لذيذة أو حلوة ، الكريب المحشو بالجبن اللذيذ أو اللحوم أو المأكولات البحرية أو الخضار أو الفاكهة هي متعة خاصة لمعظمنا ، حتى أنها تستحق حفلهم الخاص! يتيح تقديم مجموعة من الحشوات اللذيذة للضيوف المتعة والتعاون الإبداعي - وبالتأكيد سيجد الصديق الأكثر دقة مزيجًا يرضي.
تحضير
الكريب الخاص بك
تحتوي بعض محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة على الكريب المعبأ ، والذي يوجد عادة إما في قسم المنتجات أو يتم تخزينه بواسطة التورتيلا المبردة ، ولكن كريب الخدش سهل بما يكفي لصنعه و
ببساطة الأفضل. أثناء إعداد الحشوات ، قم بتخزين الكريب في جهاز تسخين التورتيلا ، أو احتفظ به في الفرن ، عند حوالي 225 درجة فهرنهايت ، مع ورق مشمع أو من الألمنيوم بين كل منهما حتى لا يكون
ابقوا معا.
إليك وصفة أساسية من كريب الجبن ، حيث تمزج بورسين الكريمي الكريمي مع جبن الماعز الطازج المنعش وجارلسبرغ اللذيذ. لقد قمنا بإقران الحشوات المقترحة مع حشوات يسهل الوصول إليها وبأسعار معقولة
النبيذ الأبيض والأحمر لتبدأ.
كريب الجبن الأساسي
مكونات الكريب:
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 بيض
1/2 كوب حليب
1/2 كوب ماء
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
مكونات حشوة الجبن:
قطعة واحدة (4 أونصات) من جبن الماعز الطري غير الناضج (نحب منتجات الألبان وولويتش فائقة النضارة) ، ودرجة حرارة الغرفة
1 (5.2 أونصة) عبوة بورسين ثوم وأعشاب أو فلفل ، درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب كريمة
2 كوب جبن جارلسبرغ مبشور
جوزة الطيب الطازجة المبشورة
1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة ناعماً
مكونات إضافية (انظر أدناه)
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت. وتطلى ورقة الخبز بورق الألمنيوم.
2. في وعاء خلط كبير ، اخفقي الطحين والبيض معًا. أضيفي الحليب والماء تدريجيًا مع التحريك لخلطهما معًا. نضيف الملح والزبدة ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. سخني مقلاة أو مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة عالية. اسكب الخليط أو اغرفه على صينية الخبز ، باستخدام ما يقرب من 1/4 كوب لكل كريب.
4. قم بإمالة المقلاة بحركة دائرية بحيث يغطي الخليط السطح بالتساوي. اطهي الكريب لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يصبح قاعها بنيًا فاتحًا. قم بفكها باستخدام ملعقة ، ثم اقلبها واطبخها
الجانب الآخر. يحفظ ساخناً في الفرن حتى يملأ.
5. زيادة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط ، اخلطي جبن الماعز والبورسين والقشدة. يُضاف الجارلسبرغ وجوزة الطيب والريحان ويُحرّك المزيج.
6. ضع ملعقة ربع كوب من الجبن في وسط كل كريب وأضف حوالي 1/4 كوب من المكونات الإضافية (انظر أدناه).
7. لكل كريب ، قم بطي جانب واحد على الآخر ورتب على طبق خبز مبطّن بورق الألمنيوم. يُدهن سطح الكريب بزيت الزيتون ويُخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة. قدميها مرة واحدة.
مكونات إضافية لإضافتها إلى كريبك:
- الفطر أو البصل سوتيه
- روبيان صغير مطبوخ
- بروسسيوتو المفروم أو لحم الخنزير الأخرى
- البازلاء المطبوخة
- الهليون المفروم
- قطع السلمون المدخن
- طماطم كرزية مفرومة
- نقانق مطبوخة مفتتة أو شرائح رقيقة كيلباسة
- لحم بقري مطبوخ مقطع
- تشكيلة من الأعشاب الطازجة المفرومة
النبيذ للاقتران مع كريب الجبن الأساسي
هذان النبيذان هما أزواج مثالية لكريب الجبن الأساسي.
75 ساوفيجنون بلانك ، وادي نابا ، كاليفورنيا 2007
يحتوي هذا النبيذ الأبيض على نكهات مكثفة من الجريب فروت والأناناس. على الحنك ، ينضح البطيخ والأناناس والجريب فروت ، ثم ينتهي بنهاية عشبية هشّة.
كينغز ريدج ، بينوت نوير ، أوريغون 2007
يتميز هذا النبيذ الأحمر بأوراق الفراولة والكرز الرقيقة مع لمسة من الكشمش. الأعشاب الناعمة والتوابل تتبع حتى النهاية.
الاقتران خاصة لحشوات الكريب
بروسيوتو ، الهليون ، الروبيان والثوم المعمر: هذه النكهات تنبض بالحياة مع Sauvignon Blanc ، مما يعزز نضارة هذا اللون الأبيض الخاص.
لحم بقري ، مشروم ، بصل وبقدونس: Pinot Noir مع أوراق الفراولة والكرز الناعمة ، ولمحات من الكشمش ، والتوابل والأعشاب في نهايتها ، تبرز الترابية ،
نكهات لذيذة من لحم البقر والفطر.
لحم الخنزير والبصل والبازلاء والبقدونس: يعد كل من Pinot Noir و Sauvignon Blanc خيارين جيدًا هنا ، ولكن اللون الأبيض فاكهي بشكل خاص مع "الرمز البريدي" المناسب فقط لهذا الغرض
مزيج ، مع بعض الحلاوة من لحم الخنزير والجبن الدسم.
سمك السلمون المدخن والبصل والشبت: الأحمر أو الأبيض مناسبان هنا ، لأن كلا النبيذ لهما بنية جيدة وحموضة ساطعة لاختراق دهون حشوة الكريب.
السجق والبصل والطماطم والثوم المعمر: هذا الكريب يريد أن يكون كالزون! Pinot Noir (أو أحمر إيطالي متوسط القوام مع القليل من الفاكهة) يقف جيدًا أمام النكهات الواضحة
من النقانق والجبن والثوم المعمر ، تتطور بشكل جيد في الحنك ، وتخرج الفاكهة اللينة من النبيذ.
المزيد من وصفات كريب جديرة بالشغف
- الديك الرومي والبروكلي وكريب الريكوتا
- كريب نباتي
- كريب الحلوى
