الشوربات الصحية التي تحقق أقصى استفادة من الخضار الصيفية - SheKnows

من يريد قضاء الكثير من الوقت في الطهي في الصيف؟ ليس نحن. إذا تمكنا من العثور على وصفة نحبها وعمل دفعة كبيرة لتناولها خلال الأسبوع ، فقم بالتسجيل معنا. وأنت تعرف ما الذي يجعل ذلك في غاية السهولة؟ حساء. فيما يلي عدد قليل من الأطعمة اللذيذة والفريدة من نوعها وصفات الحساء لتحقيق أقصى استفادة من منتجاتك الصيفية.

قصة ذات صلة. ستبقيك حساء الفطر والسبانخ سوبا من مارثا ستيوارت دافئة خلال ليالي الشتاء الباردة

1. وصفة شوربة الخيار المبرد

يمكنك تقديم هذا الحساء وتناوله على الفور ، لكن نكهة الحساء لن تكون تقريبًا كما هي لذيذ كما هو بعد ساعتين إلى ثماني ساعات في الثلاجة ، لذا خطط مسبقًا لتجربة كاملة نكهة.

وصفة مجاملة من يامي

مكونات:

• 2 خيار أوروبي كبير بدون بذور ، مقشر (1/2 كوب مكعبات صغيرة ، والباقي مفروم خشن)
• 1-1 / 2 كوب زبادي يوناني (سادة أو فانيليا)
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 فص ثوم مقشر
• 1/3 كوب من عشبة الشبت الطازجة المعبأة بشكل فضفاض
• 1/4 كوب أوراق البقدونس الطازجة المعبأة بشكل فضفاض
• 2 ملاعق كبيرة أوراق الطرخون معبأة بشكل فضفاض (حوالي 10 أوراق) 
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة ناعما

الاتجاهات:

1. في الخلاط ، يُمزج الخيار المفروم مع الزبادي وعصير الليمون والثوم والشبت والبقدونس والطرخون وربع كوب من زيت الزيتون البكر. يُمزج المزيج على سرعة عالية لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعمًا.
2. يتبل بالملح ، يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 2 إلى 8 ساعات للسماح للنكهات بالاندماج والتطور.
3. تذوق الحساء من أجل التتبيل المناسب مرة أخرى قبل التقديم مباشرة. صب الحساء في الأطباق. يُزين بالخيار المقطّع ناعماً والبصل الأحمر وقليل من زيت الزيتون ويُقدّم.

 2. وصفة شوربة الكوسة

وصفة مجاملة من مطبخ بريمافيرا

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2/3 كوب بصل أحمر مفروم
• 1/2 كوب جزر مقطع مكعبات
• 1 كوب بطاطا حلوة ، مقطعة إلى مكعبات
• 4 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم
• 1 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب بازلاء مجمدة
• 1/2 كوب حمص
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• رشة فلفل حار
• ملح وفلفل
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم

الاتجاهات:

1. في قدر كبير على نار عالية ، أضيفي زيت الزيتون. عندما تسخن المقلاة والزيت ، خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي البصل الأحمر والجزر والبطاطا الحلوة. طهي لمدة 10 دقائق.
2. أضف المرق واتركه ليغلي. يُضاف الكوسة ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
3. يُضاف البازلاء والحمص ومسحوق الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل ويُطهى لمدة 4 دقائق تقريبًا.
4. تذوق وأضف أي توابل إضافية إذا لزم الأمر. يقدم مع البقدونس الطازج.

3. وصفة شوربة الجزر والزنجبيل

وصفة مجاملة من تُزين بالليمون

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 كوب بصل مقطع
• 2-1 / 2 كوب جزر مقشر ومقطع (استخدمت حفنة كبيرة من الجزر)
• 1 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة (حوالي حبة بطاطا متوسطة)
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
• 2-1 / 2 كوب مرق نباتي
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
• 1-1 / 4 ملاعق صغيرة كمون مطحون

الاتجاهات:

1. سخني الفرن الهولندي على نار متوسطة. يُضاف الزيت والبصل والجزر والبطاطا الحلوة ويُقلى بلطف لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا ولكن غير بني.
2. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلى لمدة دقيقة.
3. يُسكب في مرق الخضار ويُضاف الملح والفلفل والكمون. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج الجزر والبطاطا الحلوة.
4. انقلي المزيج إلى الخلاط على دفعات واهرسه. طعم التوابل والتكيف مع ما تفضله.

4. طريقة عمل شوربة الذرة الصفراء والفلفل الحلو

وصفة مجاملة من الطبخ والبيرة

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• ملح وفلفل أسود
• 1 بطاطا ذهبية كبيرة مقشرة ومفرومة
• 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل الطازج
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً
• 1 ورقة غار
• رشة فلفل حريف
• 3 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
• 1 كوب ذرة مجمدة
• 1 حبة قرع صفراء صغيرة مقشرة ومفرومة
• 1 حبة فليفلة صفراء ، منزوعة البذور والساق ، مفرومة

الاتجاهات:

1. في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 إلى 6 دقائق ، ثم يُتبّل بقليل من الملح والفلفل الأسود. نضيف البطاطس ومعجون الزنجبيل والثوم وورق الغار والفلفل الحار. اطهي الثوم حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
2. أضيفي مرق الخضار واتركيه حتى يغلي. نخفض النار على نار هادئة ، ثم نضيف الذرة والكوسا والفلفل الأصفر. اطبخي حتى تنضج الخضار ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
3. العمل على دفعات ، انقل الحساء إلى إبريق الخلاط الخاص بك (يمكنك استخدام خلاط الغمر). تأكد من عدم ملء الإبريق بالكامل وتغطيته بمنشفة أثناء الخلط. يُمزج الحساء حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. انقله مرة أخرى إلى إناء المرق.
4. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك على نار خفيفة. إذا وجدت الحساء كثيفًا جدًا بالنسبة لك ، يمكنك تخفيفه بقليل من الماء. إذا وجدت أن الحساء رقيقًا جدًا بالنسبة لك ، يمكنك إضافة القليل من كريمة الكاجو (وصفة هنا).
5. قدميها دافئة مع الطبقة المرغوبة.

5. وصفة شوربة السبانخ - جوز الهند - الكوسة

وصفة مجاملة من سوبر جولدن بيكس

مكونات:

• 4 شرائح شيباتا التي لا معنى لها ، مكعبات
• 1/2 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم 
• 1/2 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة من اختيارك
• 1-2 ملعقة زيت زيتون
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند أو زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري خفيف
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1 حبة كراث كبيرة ، مغطاة وذات ذيل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 حبة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة كوسة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• 1 فلفل حار أخضر ، منزوع البذور ومقطّع ناعماً
• 1 كوب مرق خضروات ساخن
• 1 (14 أونصة) يمكن أن تضيء حليب جوز الهند
• 3.5 - 7 أونصات من السبانخ الطازجة
• حفنة من أوراق السبانخ الطازجة للتزيين

الاتجاهات:

1. ضعي مكعبات الخبز في حبيبات الثوم وأعشابه. سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة ثم اقلي مكعبات الخبز مع التحريك باستمرار حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا قليلًا. اجلس جانبا.
2. سخني زيت جوز الهند أو الزيت النباتي في قدر كبير. يضاف الكاري والكمون والكركم ويقلب لمدة دقيقة.
3. نضيف الكراث والبطاطا والكوسا والفلفل الحار ونقلبهم مع البهارات. يتبل جيدا بالملح والفلفل ، غطي القدر وعرق الخضار على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف مرق الخضار وحليب جوز الهند ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة.
5. أضيفي السبانخ وقلبي. طهي لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
6. انقل الحساء بعناية إلى الخلاط ، وتأكد من أن الغطاء محكم ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا تمامًا. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات.
7. قدمي الحساء مع الخبز المحمص وحفنة من أوراق السبانخ الطازجة.

6. وصفة شوربة الأفوكادو والشمام المبرد

وصفة مجاملة من أغذية رائعة

مكونات:

• 4 أكواب من الشمام ، منزوع القشرة والبذور إلى مكعبات
• 1 ثمرة أفوكادو ناضجة ، تمت إزالة القشرة والحفرة
• 1 كوب حليب لوز غير محلى
• 2 ملاعق كبيرة ريحان طازج
• 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج
• 1 ليمون ، مبشور ومعصور
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت زيتون ، فلفل أسود ، مكعبات شمام ، أفوكادو ، نعناع طازج وأوراق ريحان للتزيين (اختياري)

الاتجاهات:

1. اخلطي الكنتالوب والأفوكادو وحليب اللوز والريحان والنعناع وقشر الليمون وعصير الليمون معًا في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا.
2. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قدميها على الفور مع الزينة المرغوبة.

أتمنى لك صيفًا سعيدًا مليئًا بالحساء!

اترك تعليقا

التعليقات مغلقة.