أعمل من المنزل. هناك سلبيات لذلك. لا أرى بشرًا إلا زوجي في معظم الأيام. لقد حصلت على طريقة مريحة للغاية لعيش حياة بدون حمالة صدر. تغريني Netflix دائمًا بالخروج من الغرفة الأخرى.
عندما كنت أعمل في مكتب ، نادرًا ما كنت أقضي وقتًا في القيام بأكثر من إحضار عشاء مجمّد إلى العمل. أحد المزايا العديدة للعمل عن بُعد الآن هو أن مطبخي قاب قوسين أو أدنى ، أتوسل إلي لأخذ قسط من الراحة وأعد شيئًا لذيذًا ومرضيًا لوجبات الإفطار والغداء. ومع ذلك ، غالبًا ما أعلق في شبق ، وأقوم بإعداد الأطباق نفسها مرارًا وتكرارًا أو أتخلى تمامًا عن الطعام وأطلب الطعام من مطعم محلي.
لكن ليس هذا الأسبوع. في الأسبوع الماضي ، تحداني المحرر الخاص بي لأقوم بالطهي كواحد من أشهر الطهاة في أمريكا ، بوبي فلاي، وقررت أن أقبل.
اخترت ست وصفات لإطعامي لمدة خمسة أيام ، بعضها وجبات إفطار ، وبعضها لتناول طعام الغداء ، وبعض الوصفات الجانبية لإكمالها.
إليكم ما كان عليه الطهي مثل بوبي فلاي لمدة أسبوع.
اليوم 1
وصفة:طفل التفاح الهولندي
لقد صنعت أطفالًا هولنديين من التفاح من قبل (صرخ إلى Blue Apron ، حيث تعلمت كيفية صنعهم لأول مرة) ، ومع هذا ، أحدثت جوزة الطيب فرقًا كبيرًا. لم أكن أبدًا أبشور جوزة الطيب الطازجة من قبل. كما هو الحال مع أي وصفة ، كان علي إجراء بعض التغييرات. بالنسبة لهذا المقلاة ، قمت بطهي الطعام في مقلاة معدنية مختلفة لأنه لم يكن لدي مقلاة من الحديد الزهر ، وهذا يعني أن الوقت الذي يستغرقه في الفرن أقل بكثير مما تتطلبه الوصفة. انتهى بي الأمر بإعداد هذا لتناول الإفطار مرة أخرى بعد يومين. الأمر بسيط جدًا عندما يكون لديك رغبة في تناول الحلويات في الصباح. لكن بخلاف جوزة الطيب الطازجة ، لست متأكدًا مما يفعله بوبي هنا وهو ليس أجرة الفطيرة الهولندية القياسية.
الوصفتان التاليتان دعتا إلى شواية ، وهو ما لم يكن لدي ، ولذا استخدمت مزيجًا من الموقد والفرن بدلاً من ذلك.
اليوم الثاني
وصفة 1:سمك السلمون مع السكر البني والخردل الصقيل
لم أكن منبهرًا جدًا بهذا الطبق. أولاً ، أوصى Flay بطهيها بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، والذي لا يبدو أنه ينجز المهمة في الموقد (لا يمكنني التحدث عن الشواية) وانتهى بي الأمر إلى قلبه جانب الصلصة لأسفل حتى النهاية طبخها. كان الزنجبيل الطازج لطيفًا ، لكنني لست متأكدًا من أنه يستحق الطاقة لإذابة الزبدة والعسل والسكر البني معًا ، وبدا أنه مالح أكثر قليلاً من اللازم.
وصفة 2:بطاطا ويدجز مشوية
انتهى الأمر بهذه البطاطا الحلوة إلى أن تكون أصعب بكثير مما توقعت ، ويرجع ذلك في الغالب إلى التوابل ، التي كانت خطأي الرتق. لم يكن لدي توابل الدواجن الخاصة بـ Bobby’s Flay ولم أكن أعرف أين أجدها ، لكنني وجدت وصفة مقلدة ، ولدي خزانة مليئة بالتوابل ، لذلك قررت أن أصنعها بنفسي. كان ذلك... عمالة كثيفة أكثر مما كنت أتخيل. ربما استخدمت أكثر من 20 دولارًا من التوابل ، ولدي الآن ما يكفي من توابل الدواجن لتستمر حتى نهاية الوقت.
ومع ذلك ، كانت هذه البطاطا الحلوة جيدة ، وهي مزيج رائع حقًا من الحلو والحار (شكرًا لك ، فلفل حريف) ومدهشًا (مطحون) الشمر!) وعملت بشكل جيد لطهيها في الفرن ، على الرغم من أنني أتخيل أنه سيكون لديهم القليل من الطعام الإضافي في الفرن. شواية.
إذا كان لديك بالفعل توابل بوبي فلاي ، فهذه طريقة بسيطة ولذيذة لطهي البطاطا الحلوة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد أجد وصفة مختلفة.
يوم 3
وصفة:سلطة التفاح الأمريكية مع الجوز والجبن الأزرق وخل الرمان
بوبي فلاي خاب أملي وسعدني بهذا. إذا كنت شخصًا يهتم كثيرًا بالتفاصيل ، ستلاحظ أن سلطتي تحتوي على خس أكثر بكثير من سلطة بوبي فلاي. لا أعرف لماذا هذا. في الواقع ، لدي نصف كمية الهندباء كما تتطلب الوصفة ، وما زالت تبدو مثل سلطة مع التفاح بدلاً من سلطة التفاح. قد تلاحظ أيضًا أن المنجم غير مزخرف بأشجار الرمان. ذلك لأن الوصفة لم تستدعيها فعليًا في قائمة المكونات ، لذلك لم يتم إدراجها في قائمة التسوق الخاصة بي. في الأساس ، الصور التي تراها على الإنترنت هي كذبة.
أيضًا ، قد تجادل فيما إذا كانت السلطة تطبخ أم لا. لذلك ، أود أن أقول ، "لقد قمت بتحميص الجوز اللعين الخاص بي ، لذلك كان بالتأكيد يطبخ."
لكني استطرادا. هذه السلطة قنبلة جميلة ، وأعتقد أن الأمر يستحق الذهاب إلى ثلاثة متاجر مختلفة في محاولة للعثور على دبس الرمان للتتبيلة (انتهى الأمر بـ Whole Foods أن يكون لديها خيار واحد ، الذي كنت ممتنًا له.) لم أعد أبدًا السلطات في المنزل أبدًا لأنني لم أشعر أبدًا أنها جيدة ، وانتهى بي الأمر بالحزن لأكل كومة من الخس مغطى مزرعة. لكنني أكلت هذا كوجبة غداء / وجبة خفيفة قبل العشاء لمدة ثلاثة أيام متواصلة - نعم ، بقيت لذيذة لفترة طويلة. تعلمت أيضًا كيفية استحلاب ضماداتي ، وهو ما لم أفعله من قبل. جعلني أتساءل عما إذا كان الأمر يستحق تجربة وصفة سلطة أو اثنتين في المستقبل القريب.
إذا كنت سأقوم بنقل بعض النصائح لهذا ، فسأقول اتبع تقسيمك الخاص لنسبة الخس إلى التفاح وأيضًا لمقدار الجبن الأزرق. تتطلب الوصفة الكثير من الجبن الأزرق ، كما لو أن Flay يريد أن يتذوق فمك بالكامل مثل القدم.
اليوم الرابع
وصفة:معكرونة اسباجيتي محمصة مع جبن البارميزان والكراث
اسباجيتي الاسكواش: هل هي وجبة؟ طبق جانبي؟ وجبة خفيفة غريبة؟ لست متأكد. ربما كانت هذه أبسط وصفة وأقلها تعقيدًا حتى الآن ، ولا تزال لذيذة جدًا. الشيء الوحيد الذي بدا قليلاً هو وقت تحميص الاسكواش - استغرق مني 10 دقائق كاملة أقل من المتوقع للوصفة 45 دقيقة.
أبعد من ذلك ، كان الأمر مجرد تقليب بعض الكراث (طبخ الكراث في الزبدة هو أحد أفضل 10 روائح مفضلة لدي في الكون) وتقطيع الكزبرة والبقدونس والشبت والثوم المعمر ، والتي لم أفكر في استخدام أي منها مع اسباجيتي الاسكواش قبل.
أقدر أن الوصفة لا تحاول التظاهر بأنها معكرونة وتعمل فقط مع القرع كما هو. سأفكر بالتأكيد في إضافة هذا إلى تناوب الأطباق الجانبية (ولنكن صادقين - الأطباق الوحيدة التي يتم تدويرها حاليًا هي البطاطس والأرز). إنه طازج ولذيذ ومثير للدهشة بعض الشيء. كان أيضًا دافئًا تمامًا مثل وجبة خفيفة في اليوم التالي.
يوم 5
وصفة:وعاء حبوب الكينوا مع البطاطا الحلوة المحمصة والتوفو المتبل بالفلفل الحار واللفت وصلصة طحينة ميسو الحامضة
هذا الوعاء كان القنبلة. إذا جربت وصفة واحدة من هذه القائمة ، فلتكن هذه الوصفة. أضاف كل عنصر شيئًا مثيرًا للاهتمام (مالح ، كرفس ليمون ، توفو حار ، بطاطا حلوة خفيفة.) الصدارة الحقيقية هي صلصة الليمون بالطحينة والميسو ، والتي تجمع كل شيء معًا وتصنع كل قضمة لذيذ.
ومع ذلك ، استغرق الأمر مدى الحياة ليصنع. بعد كل ما قيل وفعلت ، استغرق الأمر حوالي ساعتين ، وهو ما لم يكن مثاليًا بالنظر إلى أنني عدت إلى المنزل جائعًا من دروس اليوغا. علاوة على حقيقة أنك تستعد لأربعة عناصر مختلفة ، يطلب منك Flay قضاء 30 دقيقة تجفيف التوفو (وضع صفيحة ثقيلة فوقه) ثم 30 دقيقة (أو بين عشية وضحاها!) نقعها. ثم 40 دقيقة في الفرن.
لذا نعم ، جربها ، ولا تبخل على صلصة طحينة ميسو الليمونية. لكن استعد مسبقًا و / أو لا تدخل في جو من الجوع.
شاملة
سوف أنظر إلى الوراء باعتزاز إلى وعاء الكينوا هذا. سأفكر بالتأكيد في صنع سلطة التفاح والاسباجيتي الاسكواش مرة أخرى. الأطباق الأخرى كانت نوعًا من التجاهل بالنسبة لي ، لذلك لا أعتقد أنني سأعبد في مطبخ بوبي فلاي في أي وقت قريب. كانت وصفاته جيدة ، ولكن هناك الكثير من الوصفات الأخرى التي لم أمضها مطلقًا في التنقيب عن لوحات Pinterests الخاصة بي ، أنا متأكد من ذلك.
أنا مصمم على إيجاد استخدام آخر لصلصة الليمون والطحينة والميسو ، وأود أن أجد طريقة لاستخدام زجاجة دبس الرمان التي أنا الآن مالكها المتردد. ولكن في الغالب ، ما تعلمته هو أنه من الجيد تغيير روتينك من حين لآخر وتحدي نفسك لتجربة تركيبات ومكونات مختلفة للنكهات ليست في خزانتك ...
... وأنه لا يستحق محاولة إعادة صنع توابل دواجن شهيرة للطاهي.
