ربما تكون قد شاهدت ube ، المعروف أيضًا باسم اليام الأرجواني أو البطاطا الحلوة الأرجوانية ، في مدونات الطعام العصرية وعلى Instagram. لكن هذه الدرنة الرائجة لها جذور عميقة في الفلبين ، حيث تعد مكونًا رئيسيًا في الحلوى الثمينة.
الحلوى تسمى أوبي حلايا، وهو مربى كريمي حلو مصنوع من اليام الأرجواني المبشور.
تحتوي على قائمة مكونات قصيرة ، ولكنها تتطلب الكثير من دهن الكوع - يتم تسخين اليام المبشور بالحليب (يمكن استخدام كل من جوز الهند أو المكثف أو المبخر) والسكر وأحيانًا الزبدة والجبن على نار خفيفة ، ثم يقلب باستمرار حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية لتقف الملعقة من تلقاء نفسها في الخليط.
أكثر:كيف شكل نشأتي في أسرة فلبينية علاقتي بالطعام
ثم يتم ضغطه في قالب أو طبق مدهون بالزيت ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة أو يتم تبريده.
والنتيجة هي حلوى باردة مثالية لأيام الطقس الحار. إنه سميك ، حلو ، لزج ولذيذ.
للتقديم ، يمكنك إضافة حلاية اليوب الخاصة بك اللاتيك (مصنوعة من تقليل حليب جوز الهند وتحميص البقايا في زيوتها الخاصة حتى تتكرمل) أو جبن مبشور خفيف.
يمكن أيضًا دهن Ube halaya على الخبز للحصول على وجبة خفيفة حلوة في الصباح أو استخدامه في صنعه كعكة أوبي ماكابونو والحلويات الأخرى.
https://www.instagram.com/p/BLnDcMpAZAQ/
ابن عم أوبي حلايا هو آيس كريم أوبي ، أحد المكونات الرئيسية في الحلوى المجمدة هالة هالة.
أكثر:8 طرق لمعرفة الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة
https://www.instagram.com/p/BMfrAFllpq4/
إذا كنت من محبي الحلويات المصنوعة من اليقطين والبطاطا الحلوة ، فمن المحتمل أن تحب أوبي حلايا. وبفضل لونها الأرجواني الرائع ، ستضفي الحيوية على أي طاولة.
يمكنك الحصول على ube مجمدة في العديد من متاجر البقالة الآسيوية أو العثور على اليام الأرجواني الخام في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة مثل Whole Foods.
هل أنت مستعد لتجربة يدك في صنع أوبي حلايا؟ تحقق من هذه الوصفات من Panlasang Pinoy ، ماكر فولكسي و كوالينج بينوي.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه.
