موسم السلطعون الطازج على قدم وساق ، مما يمنحك فرصة رائعة لصنع كعك السلطعون بلحم السلطعون الطازج.
اختيار سرطان البحر الطازج
إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش بالقرب من المحيط أو الخليج الذي يقدم سرطان البحر الطازج الحي ، فاستمتع بتجربة "البحر إلى المائدة" المطلقة. خلاف ذلك ، احصل على سرطان البحر الطازج من السمعة الطيبة
بائع أسماك أو سوق مزارعين على شاطئ البحر.
إذا لم تكن السرطانات الطازجة في منطقتك ، فتحقق من مزودي المأكولات البحرية عبر الإنترنت ؛ سيرسلون لك سرطان البحر مباشرًا أو مطهوًا على البخار. نظرًا لأنه يجب طهي لحم السلطعون قبل صنع كعك السلطعون ، فإن سرطان البحر المطهو على البخار سيفعل ذلك
يوفر لك خطوة في العملية. نضمن لك أن السرطانات الحية طازجة - ولكن لا يوجد شيء مثل طهي السرطانات التي تنتشر في كل مكان.
صنع كعك السلطعون
بعد طهي السرطانات ، يجب أن تلتقط اللحم من القشرة ، مع إبقاء الكتل كبيرة قدر الإمكان. يمكن أن يكون هذا عملاً مملاً لأنه يجب عليك التأكد من عدم ترك أي قذائف أو غضروف
في اللحم.
يمكنك بالطبع صنع كعك السلطعون الكلاسيكي ، ولكن هناك العديد من الاختلافات الشهية. أضف الهالبينو لركلة حارة. جرب الأعشاب الطازجة أو الزيتون أو الطماطم أو الأفوكادو أو قلوب الخرشوف. تستطيع
حتى صنع كعك السلطعون بدون فتات الخبز للحصول على نكهة السلطعون الكاملة.
كعك السلطعون يصنع أيضًا سندويشات رائعة مع القليل من صلصة التارتار أو صلصة الكوكتيل أو أيولي محلي الصنع أو صلصة الفلفل الحار. يم!
وصفات كعكة السلطعون
هلابينو كراب كيك
يصنع 6 حصص
مكونات:
1 رطل من لحم السلطعون الطازج المطهو على البخار
1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعماً
1 حبة فلفل هالابينو كبيرة مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة زعتر مفروم
1/2 كوب مايونيز
1 بيضة كبيرة مخفوقة
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
شريحتان من الخبز الأبيض ، مصنوعان من فتات الخبز
1 ملعقة كبيرة زبدة
الاتجاهات:
1. يُمزج لحم السلطعون مع البصل والفلفل والزعتر والمايونيز والبيض والخردل والفلفل الحار في وعاء كبير ويخلطون برفق.
2. يُمزج فتات الخبز مع مزيج السلطعون ويُشكّل في 6 كعكات.
3. سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي القليل من كعك السلطعون في كل مرة. يُطهى لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. تقدم مع صلصة المانجو الفلفل الحار (الوصفة أدناه).
كعك الطماطم والزيتون
يصنع 6 حصص
مكونات:
1 رطل من لحم السلطعون الطازج المطهو على البخار
1/3 كوب من البسكويت المطحون
1 كراث ، مفرومة ناعماً
1/2 كوب زيتون أخضر أو أسود مفروم ناعم
1/2 كوب طماطم مفرومة ناعماً
1/4 كوب مايونيز
1 بيضة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ليمون ، معصور
1 ملعقة صغيرة ملح
صلصة داش تاباسكو
1/2 كوب زيت زيتون
الاتجاهات:
1. يُمزج لحم السلطعون مع البسكويت والكراث والزيتون والطماطم والمايونيز والبيض والخردل وعصير الليمون والملح وتاباسكو في وعاء كبير ويخلط بلطف.
2. شكلي الخليط على شكل 6 كعكات. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُضاف القليل من كعك السلطعون في كل مرة. يُطهى لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. نقل كعك السلطعون إلى مناشف ورقية لتصريفها. تقدم مع صلصة المأكولات البحرية المفضلة لديك.
صلصة الفلفل الحار والمانجو
يصنع 6 حصص
مكونات:
2 حبة مانجو منزوعة النوى ومقشرة ومقطعة مكعبات
1/4 كوب عصير ليمون طازج
2 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم
1/4 كوب زعتر طازج مفروم
ملح للتذوق
الاتجاهات:
تُمزج جميع المكونات في محضر الطعام أو الخلاط ، وتُهرس.
المزيد عن سرطان البحر وكعك السلطعون
كيف لطهي سرطان البحر الطازج
وصفات السلطعون لينة القشرة
كعك السلطعون المحشي بالأفوكادو
