تمامًا مثل أي نظام غذائي عصري آخر في الأخبار ، يخضع الأكل النظيف للتدقيق المستمر - مع الانتقادات الأخيرة من طاهٍ مشهور.
نايجيلا لوسون - طاه بريطاني اشتهر بأنه مضيف مطبخ نيجلا على شبكة الغذاء - لم تتطرق إلى حقيقة أنها ليست من محبي الأكل النظيف باعتباره جنونًا صحيًا. أحدث انتقاد لها ضد اتجاه النظام الغذائي - الذي يجادل كثير من الناس الذين يتجنبون الأطعمة المصنعة لعقود من الزمان أنه أسلوب حياة - هو أن الأكل النظيف هو مجرد طريقة لطيفة التستر على اضطراب الأكل. كما يقول لوسون ، فإن استخدام مصطلح الأكل "النظيف" يعني أن كل أنواع الأكل الأخرى قذرة أو مخزية وهي علامة منبهة على اضطراب الأكل.
أكثر:قد تجعلك الشخصية المندفعة أكثر عرضة لاضطراب الأكل
بصفتي شخصًا عانى من مرض فقدان الشهية والشره المرضي لأكثر من عقد من حياتي ، لم أستطع الاختلاف أكثر. كانت لوسون صريحة بشأن حقيقة أنها شاهدت والدتها تتعامل مع اضطراب الأكل وهو يكبر ، وهو أمر فظيع شيء - ولكن في كثير من الأحيان ، لن تفهم كيف تبدو آلية المواجهة إلا بعد أن تختبر النضال بشكل مباشر مثل.
بعد الوصول إلى قاع أقل من 90 رطلاً في جميع مراحل المدرسة الإعدادية والثانوية ، مع آثار جانبية مثل تساقط الشعر ، الإغماء وتلطيخ الأسنان من التقيؤ ، اعترفت أخيرًا أن اضطراب الأكل كان يتحكم في حياتي في وقت مبكر 20 ثانية. أولئك منا الذين كانوا هناك - يقدر 20 مليون امرأة و 10 ملايين رجل في الولايات المتحدة في آخر إحصاء - اعلموا أن الإصلاح الشامل للحياة ليس بهذه السهولة. بالنسبة لي ، استغرق الأمر سنوات من العلاج ، والكثير من الصدق والالتزام اللامتناهي بالتنمية الشخصية. أنا أعمل أيضًا في مجال الصحة والتغذية ، حيث بدأت في تعلم المزيد والغوص بشكل أعمق في نظام غذائي "طبيعي" ، كنت أرى أنه المنفذ المثالي لجميع مخاوفي من الطعام.
كانت طفولة لوسون مروعة، وأنا أيضًا ، ولدينا وجهة نظر مختلفة حول اضطرابات الاكل التي خرجت منه. لقد نشأت أيضًا مع أ الوالد المريض عقلياوتطلق والداي فيما بعد. مثل لوسون ، نشأت في بيئة تتسم بالفوضى والسمية المستمرة ، مما جعلني أعيش القلق المزمن لم أكن أعرف ماذا أفعل بها. بعد فترة وجيزة ، أصبح من الأسهل التحكم في ما أكلته في سن 12 لأنني فزت بعد ذلك - على الأقل تمكنت من التحكم في شيء ما.
أكثر: إن اضطراب الأكل الأكثر شيوعًا هو اضطراب لم تكن تعلم بوجوده
لقد ساعدنا العلاج ، ولكن مثل مدمن الكحوليات ، أعلم أنني لن أحظى أبدًا بعلاقة مثالية مع الطعام. على عكس مدمن الكحوليات ، ليس لدي خيار تجنب الطعام لبقية حياتي. يجب أن آكل عدة مرات في اليوم ، وأقدم لنفسي العديد من الأفخاخ الوسواسية المفخخة التي أنا متأكد من الوقوع فيها. لم يكن ذلك حتى اكتشفت "بدعة" الأكل النظيف التي شعرت فيها أنني أغذي جسدي بالفعل من خلال الانتباه بدقة لما أكلته. ومن المضحك أني وجدت أيضًا أنه عندما كنت مجنونًا بالمكملات الغذائية وبدأت بدمج المزيد من الأطعمة بروبيوتيك "النظيفة" ، تحسنت قلقي والتوقعات العامة - مع بعض الأبحاث دعم ذلك تنوع بكتيريا الأمعاء يمكن أن تؤثر على الدماغ والأعراض النفسية لاضطرابات الأكل.
الآن ، بدلاً من تجويع نفسي ، أصبحت أكثر هوسًا بالتغذية المثالية. أعترف أن نظامي الغذائي قد يبدو مجنونًا بعض الشيء بالنسبة للشخص العادي الذي لم يكن يعاني من اضطراب في الأكل ، ولكن قارنني بالشخص المرهق ويعاني من سوء التغذية منذ 15 عامًا ، وأنا أعلم أنني أستحق الى الخلف.
في نهاية اليوم ، ما زلت أعاني من فقدان الشهية والنهام ، ومثل العديد من الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الإدمان ، أعلم أنني سأواجه أيامًا أسوأ من الآخرين. لكن الأكل النظيف هو شريان حياتي. إنه يبقيني على المسار الصحيح وبعيدًا عن بعض أسوأ سلوكيات الأكل المضطرب التي من المحتمل أن أقع فيها عندما تزداد مستويات التوتر لدي.
هذا لا يعني أن الأكل النظيف لا يمكن أن يضطرب. الأكل النظيف الذي يتم تناوله بعيدًا جدًا يمكن أن يصبح اضطرابًا من تلقاء نفسه المعروف باسم orthorexia. الدكتور أليكسيس كوناسون - طبيب نفساني سريري متخصص في اضطرابات الأكل ويفضل ، مثل لوسون ، عدم استخدام المصطلح "الأكل النظيف" الذي يشير إلى أن الطعام الآخر متسخ - يكسر الفرق بين عادات الأكل النظيف و استحواذ.
يقول الدكتور كوناسون: "أعتقد أن الأكل النظيف يمكن دمجه في علاقة صحية مع الطعام إذا كان يعتمد على الخيارات التي تتخذها لتشعر أنك في أفضل حالاتك. على سبيل المثال ، إذا لاحظت أنك تستمتع بمذاق الأطعمة النظيفة ، ولديك أكبر قدر من الطاقة / أقل الأمراض عند تناول الطعام بهذه الطريقة ، فيمكنك اختيار هذا النمط من الأكل. ومع ذلك ، يجب أن يظل هذا النمط من الأكل مرنًا ويتألف من اختيارات تقوم بها. قد تكون هناك أوقات يقرر فيها الشخص أن يأكل شيئًا "غير نظيف" ولا يسبب الشعور بالذنب أو الخجل ".
أكثر: تسبب لي العمل في صناعة اللياقة البدنية باضطراب في الأكل
من ناحية أخرى ، تختلف اضطرابات الأكل عن الأكل النظيف ، كما يقول الدكتور كوناسون ، لأنها تشغل وقتك وتميل إلى استهلاك هويتك. تصف ما يبدو عليه الشخص عندما يعاني من اضطراب الأكل النظيف الذي يتطلب احترافًا المساعدة: "إنهم صارمون وغير مرنين ، وغالبًا ما يتمسك الناس بقواعد الأكل النظيف للعزيز الحياة. لا توجد استثناءات للقواعد ، وإذا "فقد" الشخص السيطرة وأكل شيئًا "غير نظيف" ، غالبًا ما يضرب نفسه من أجله. قد يتجنب هذا الشخص المواقف التي يخافون فيها من الخروج عن الخطة ويختارون البقاء في المنزل لتناول الطعام النظيف بدلاً من الخروج لتناول العشاء مع الأصدقاء أو إلى حفلة حيث قد يخرجون عن المسار الصحيح. إنهم يحددون من هم ومزاجهم ونوعية يومهم من خلال ما يأكلونه ".
كما هو الحال مع أي خيار آخر لنمط الحياة ، فأنت لا تعرف لماذا يعيش شخص آخر حياته بطريقة معينة حتى تسأله عنها. هناك الكثير من الأشخاص الذين يستمتعون بالأكل النظيف لأنهم يهتمون بجودة الطعام الذي يأكلونه ، وهناك بعض الأشخاص الذين يبالغون في تناوله. ثم هناك من يفعل ذلك لسبب آخر تمامًا - لأننا نتعافى ، ويبقينا مركزين وصحيين وآمنين.
