إلى محلول ملحي أم لا؟ هذا ليس حتى السؤال. بالنسبة للكثير منا ، فإن اكتشاف نوع النبيذ الذي يجب تقديمه في عشاء عيد الشكر يعني 30 دقيقة من الشلل المتعرق في متجر النبيذ - خاصةً إذا كنا نتوقع ضيوفًا متعجرفين بالنبيذ و لدينا ميزانية.
ولكن هناك أمل بالنسبة لنا ، وهو لا يتضمن تحويل النبيذ المعبأ بشكل متقن إلى زجاجة فاخرة أخذتها من سلة إعادة التدوير الخاصة بجيرانك (ليس هذا ما أريده أبدا افعل مثل هذا الشيء). هذا ما تعلمناه عندما تحدثنا مع بيل دواير ، المالك ومشتري النبيذ عنه الكرم، متجر النبيذ والمشروبات الروحية في شمال أندوفر ، ماساتشوستس.
"نأخذ يكفي النبيذ أهم من تناوله الكامل خمر. إن وجود مجموعة متنوعة من النبيذ لضيوفك للاختيار من بينها أفضل من المراهنة على سمعتك نبيذ واحد، "كانت الاستجابة الحماسية من دواير.
أكثر:18 كوكتيلًا فوارًا احتفاليًا في العام الجديد
اقتراحه؟ ”امزجها. لا تقدم النبيذ فقط. قدمي النبيذ قائمة! اختر عدة أنواع مختلفة من النبيذ لضيوفك لتجربتها. اجعله عشاءًا وتذوقًا للنبيذ. كل ذوق فريد من نوعه. سيجد كل ضيف نبيذًا للاستمتاع به... ولكن فقط إذا كان لديك مجموعة مختارة من أنماط النبيذ المختلفة لهم. "
الآن ، يمكن أن يصبح كل هذا النبيذ باهظ الثمن - ولكن لحسن الحظ ، كان لدينا العديد من خبراء النبيذ يزنون مفضلاتهم ، وكل ذلك أقل من 20 دولارًا (يمكنك رؤية قائمة Dwyer في النهاية).
أبيض
2014 Banshee Sonoma Chardonnay ، 19.99 دولارًا
"شاردونيه هذا هو كل شيء تتطلبه وليمة عيد الشكر الكبيرة من شاردونيه: إنه غني وناضج وممتلئ بالدفء وقليل من الزبدة. بطريقة ما ، كان فريق Banshee لصناعة النبيذ قادرًا على جعل كل هذه المكونات دقيقة للغاية ، ومراوغة تقريبًا ، لذا فإنه سيسعد حتى شارب النبيذ الأبيض الذي يتجنب عادةً هذا النمط ؛ خاصة عندما تقترن بوجبة عيد الشكر. من الصعب العثور على نبيذ أبيض صلب يمكنه حقًا مواجهة كل شيء دون المبالغة فيه ، ولكن هذا النبيذ يناسب الفاتورة ".
- ماري ماكولي ، نادلة ومؤسسة / منتجة رايب لايف خمور
2015 Domaine Lafage Côté d’Est ، 9 دولارات
"هل تبحث عن شيء تستمتع بشربه ، ولكن سيستمتع به أقاربك الأكثر تقليدية أيضًا؟ لا مزيد من البحث. هذا النبيذ ، من مزيج Rhône ، له لمسة من خشب البلوط ولكنه لا يزال حموضة حية ، لذلك لن يثقل كاهلك ، لكنه سيظل يثير إعجاب العائلة ".
- لورا بوراس ، Riverbench Vineyard and Winery
Gewürztraminer من وادي أندرسون ، 19.99 دولارًا
"لذلك لم يسمع شارب النبيذ العادي عن الصنف ، ومن المستحيل نطق الاسم ويأتي في شكل مضحك للزجاجة. إنه يستحق ذلك ، خاصة لأنه أحد أنواع النبيذ القليلة التي تخبرك على الملصق بمستوى حلاوته النسبي عبر مخطط صغير على ظهره ".
- مارك أسلستين ، مشاريع Uncorked
Foxglove Chardonnay ، 15 دولارًا
"للحصول على نبيذ أبيض كامل النكهة يتوازن جيدًا مع جميع الأطعمة الحلوة والمالحة على المائدة ، نقترح شاردونيه. تقترن أوراق البلوط المحمص جيدًا مع العديد من الأطباق الجانبية المفضلة للعائلة ".
- Trisha Antonsen ، كبير مسؤولي الكوكتيل في دريزلي
2015 Droin Chablis ، 19.99 دولارًا
"نعم ، هذا هو شاردونيه. لكنها بالتأكيد ليست شاردونيه جدتك. هذا الجمال المخمر من الفولاذ المقاوم للصدأ مليء بنكهات الحمضيات الزاهية والكثير من المعادن لإبقاء الأشياء ممتعة. هذه ليست قنبلة الزبدة التي قد تتوقعها من شاردونيه. سيكون إحماء مثاليًا أو أنيقًا مع الطبق الرئيسي ".
- لورا بوراس ، Riverbench Vineyard and Winery
أحمر
Meiomi Pinot Noir ، 17 دولارًا
"هذا النبيذ هو المفضل في عيد الشكر بالنسبة للكثيرين. تتوازن النكهة الناضجة والحموضة الخفيفة بشكل جيد مع اللحم الخفيف مثل الديك الرومي. تعتبر النكهات الترابية والفاكهة (مثل الكرز والتوت البري) تطابقًا مثاليًا مع الطعام الموسمي الذي يتم تقديمه ".
- Trisha Antonsen ، كبير مسؤولي الكوكتيل في دريزلي
قرى Domaine du Vissoux Beaujolais لعام 2014 ، 19 دولارًا
"هناك الكثير من Beaujolais السيئة في السوق بسعر أقل من 20 دولارًا ، لذا تأكد من إجراء البحث للتأكد من حصولك على فكرة جيدة... ابحث عن" Villages "أو" Cru "على الملصق. على الرغم من كونها حساسة ومقدمة للفاكهة (فكر في التوت الأسود الطازج وتوت العليق) ، فهي أيضًا معقدة وتفتخر بملاحظات من البنفسج وتربة التأصيص - وهي رائعة لسهولة شرب النبيذ الأحمر بشكل عام. جربها باستخدام عصا الطبل ، أو قطع طائر أكثر روعة من الطائر الذي يبكي حقًا للحصول على نبيذ أحمر مقابل رطل (يقصد التورية) ".
- ماري ماكولي ، نادلة ومؤسسة / منتجة رايب لايف خمور
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge ، 13 دولارًا
"مزيج من Syrah و Grenache وعدد قليل من الآخرين ، سيكون هذا اللون الأحمر حقًا نجمًا رائعًا على طاولة عيد الشكر. تمتزج الفاكهة بشكل جيد مع نغمات مربى العنبية لهذا النبيذ. حتى إذا كنت لا تذهب إلى الديك الرومي التقليدي ، فإن هذا النبيذ يعد خيارًا رائعًا للاقتران بالطعام ".
- لورا بوراس ، Riverbench Vineyard and Winery
2014 Evodia Garnacha ، 9 دولارات
"بدأ تقدير النبيذ من إسبانيا للتو بسبب الزجاجات الرائعة الموجودة فيه. هذا اللون الأحمر العصير وسهل الشرب ، سوف يرضي جميع الأذواق على الطاولة. لا تقلل من قيمة هذا النبيذ مقابل السعر ؛ إنها تفرط في توفير وقت كبير ".
- لورا بوراس ، Riverbench Vineyard and Winery
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
"ابحث عن قسم متجرك (بيفمو أو ما شابه) للحصول على "ألوان حمراء أخرى" وابحث عن مزيج GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) من Paso Robles. لن يتناسبوا بشكل جيد مع العشاء فحسب ، ولكن بالنسبة لأولئك الأشخاص المهتمين عادة فقط بكابيرنت ، لن تخيفهم بنفس الطريقة التي قد تخيفهم مع pinot noir. من المعروف أن بيع الخلطات ، خاصة من العنب الأقل شهرة ، أكثر صعوبة ، لذلك عادة ما ينتهي بك الأمر بقيمة جيدة في النبيذ الذي تشتريه ".
- مارك أسلستين ، مشاريع Uncorked
هيس سيليكت كابيرنت ساوفيجنون ، 16 دولارًا
"لا يمكنك أن تخطئ حقًا مع هذا اللون الأحمر. لقد اخترناه لأنه بالنسبة للعديد من شاربي الشراب الأحمر ، إنه نبيذ يذهبون إليه. نكهات العليق والكشمش تتوازن جيدًا مع الوجبة الغنية. لا تبحث عن نكهة رائعة لعيد الشكر - فأنت تبحث عن لون أحمر مستدير جيدًا يكمل طعامك ، وليس التغلب عليه ".
- Trisha Antonsen ، كبير مسؤولي الكوكتيل في دريزلي
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau ، 18 دولارًا - 20 دولارًا
"أنا أحب - أحب - أحب Nouveau Beaujolais مع عيد الشكر. هذا سعر مذهل ويقدم نكهات الفاكهة الحمراء والحمراء. إنه مثالي مع وجبة عيد الشكر. في الواقع ، أنا أفكر بالفعل في حشو هذا النبيذ - يجب أن يكون ذلك تطابقًا مصنوعًا في الجنة ".
- لورا بوراس ، Riverbench Vineyard and Winery
أكثر:3 كوكتيلات كبيرة لإثارة ضجة عائلتك هذا الخريف
الوردة
2015 Château Gassier ، Rosé le Pas du Moine ، 15 دولارًا
"روزي لذيذ للغاية مع عيد الشكر. على الرغم من أن الطقس عادة ما يكون باردًا ويشعر وكأنه سقوط ، إلا أن Rosé يتمتع بمظهر النكهة المناسب لوجبة عيد الشكر. هل تعتقد أنه لم يكن لديك نبيذ لإقرانه بالبطاطا الحلوة وأعشاب من الفصيلة الخبازية؟ فكر مرة اخرى."
- لورا بوراس ، Riverbench Vineyard and Winery
متألق
Sokol Blosser Evolution Sparkling Wine ، 15 دولارًا
"الشمبانيا ، أو النبيذ الفوار ، دائمًا ما تكون رائعة عندما تحتاج إلى نبيذ واحد لتصفح أطباق متعددة. هذا على وجه الخصوص من Willamette Valley هو سرقة بسعره ، على عكس الشمبانيا التقليدية التي ستكسر البنك. سيحضر حامضه العالي ذوقك لجميع الدهون والنشويات الرائعة التي تستهلكها في هذه العطلة ، ولكن الفقاعات ونكهات الخميرة المتبقية موجودة في الشمبانيا والنبيذ الفوار يمنحها الجاذبية والثراء اللازمين لتكون مباراة رائعة وليس فقط أي نبيذ أبيض نقي قديم يمكنك غسله به لدغات. في حين أن هذا النبيذ سيعمل بشكل جيد مع كل شيء على الطاولة ، تأكد من حفظ رشفة من فطيرة التفاح - سيكون مزيجًا منزليًا. "
- ماري ماكولي ، نادلة ومؤسسة / منتجة رايب لايف خمور
دومين دو فايكنغ فوفراي بروت ، 12 دولارًا
"عيد الشكر هو احتفال ، لذا فإن البدء بالفقاعات أمر لا بد منه! هذا الماسة سهلة الشرب مشرقة وطازجة ومليئة بالفاكهة الحية. إنه لمن دواعي سروري مع أي صينية جبن أو مقبلات أو ستكون نجما حتى مع الطبق الرئيسي: الديك الرومي وصلصة التوت البري ".
- لورا بوراس ، Riverbench Vineyard and Winery
اختيارات بيل دواير:
النبيذ الأبيض
- Château de Pellehaut Chardonnay 13 دولارًا
- كاتينا شاردونيه "High Mountain Vines" 19 دولارًا
- يلومبا فيوجنير 12 دولارًا
- باين ريدج تشينين بلانك / فيوجنير 15 دولارًا
- مولديربوش تشينين بلانك 13 دولارًا
- شاتو بينود بوردو بلان ، 11 دولارًا
- Hervé Azo Chablis St. Bris (سوفيجنون بلانك) 15 دولارًا
- د.ل ريسلينج 12 دولارًا
- Foris Dry Gewürztraminer $ 16
- مزيج أبيض من Murrieta's Well "The Whip" 17 دولارًا
نبيذ روزيه
- Cass Estates Rosé 19.99 دولارًا
- من الألف إلى الياء روزي من بينوت نوير 15 دولارًا
- Penya Rose of Grenache noir & Syrah 10 دولارات
- Château Pesquié Rosé of Cinsault و Grenache & Syrah 15 دولارًا
- مولديربوش روزيه من كابيرنت سوفيجنون 13 دولارًا
النبيذ الأحمر
- ج. Lohr “Wildflower” Valdiguié 11 دولارًا
- Duboeuf Beaujolais Nouveau 11 دولارًا
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly 19.99 دولارًا
- محمية Domaine de Brunet Pinot Noir بقيمة 15 دولارًا
- McManis Family Pinot Noir 14 دولارًا
- أغسطس أقبية Pinot Noir 18 دولارًا
- Masciarelli Montepulciano 10 دولارات
- مزيج النبيذ الأحمر من تيس 18 دولارًا
- Breca Old Vines Garnacha 17 دولارًا
- Bogle “Phantom” Red Blend 19.99 دولارًا
مع هذه الخمور ذات الأسعار المعقولة في ترسانتك ، سيغادر ضيوف عيد الشكر الطاولة وهم يشعرون بالرضا.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح أدناه.
