لا يزال عيد الأم بعد شهر ، ولكن ليس من السابق لأوانه أبدًا التخطيط لوجبة فطور وغداء فاخرة يوم الأحد لتدليل وإطعام والدتك أو جدتك.
![بيض بنديكت](/f/7d6b80bdc723ce590a5cb4dd9fbc998a.jpeg)
قائمة الإفطار المتأخر في عيد الأم
كلاسيك ميموزا
بيض بنديكت
زبدة الفراولة
سلطة فواكه اللوز
كلاسيك ميموزا
يصنع 4 حصصمكونات:
2 ملاعق كبيرة غراند مارنييه أو ليكيور بنكهة البرتقال
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
1 كوب عصير برتقال
1 زجاجة شمبانيا مبردة أو أستي أو بروسيكو
4 شرائح برتقالالاتجاهات:
صب المسكرات في وعاء صغير. صب السكر في صحن صغير. اغمس حواف 4 أكواب شمبانيا في المسكرات ثم في السكر. يُسكب عصير البرتقال في مزامير الشمبانيا ، ويمتلئ نصفها تقريبًا. ضع الكؤوس فوق الكؤوس بالشمبانيا وزينها بشرائح البرتقال.
سلطة فواكه اللوز
يصنع 4 حصصمكونات:
1 كوب جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
4 ملاعق صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
2 ملاعق كبيرة حليب
4 أكواب كرات بطيخ
4 أكواب من العنب البري مغسول ومصفاة
4 أكواب خوخ طازج مقطع إلى مكعبات
4 أكواب فراولة طازجة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1 كوب شرائح لوز محمصالاتجاهات:
في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الجبن والسكر ومستخلص اللوز معًا. يخفق في الحليب حتى يصبح ناعما. في وعاء كبير ، اخلطي الفاكهة معًا. ضعي الفاكهة بالملعقة بالتساوي على أربعة أطباق للتقديم. يُغطى بخليط الجبن ، ثم يُرش باللوز.
بيض بنديكت
يصنع 4 حصصمكونات:
4 صفار بيض
3 1/2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
رشة فلفل أبيض مطحون
1/8 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/4 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
1 كوب زبدة مذابة
8 بيضات
1 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
8 شرائح لحم مقدد على الطريقة الكندية
4 قطع مافن إنجليزية ، مقسمة ، محمصة قليلاً
2 ملاعق كبيرة زبدة طرية للكعك الإنجليزي
الثوم المعمر أو البقدونس المفروم للتزيينالاتجاهات:
لعمل صلصة هولنديز ، يُمزج صفار البيض وعصير الليمون والفلفل وصلصة رسيستيرشاير والملح في الخلاط ويُمزج بسرعة عالية لمدة 3 أو 4 ثوانٍ. قم بإزالة الجزء الأوسط من غطاء الخلاط ورش الزبدة المذابة في الخلاط أثناء تشغيل الخلاط واستمر في الخلط لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يتحول الخليط إلى صلصة سميكة. تُسكب الصلصة في قدر صغيرة وتُترك ساخنة على نار خفيفة. لسلق البيض ، املأ قدرًا كبيرًا أو مقلاة عالية الجوانب بـ 3 بوصات من الماء. اترك الماء ينضج برفق على نار عالية ، ثم اسكب الخل. اكسري البيض ، واحدًا تلو الآخر في وعاء صغير أو سلطانية. أضف البيض برفق ، واحدًا تلو الآخر ، في الماء المغلي ، وتأكد من عدم كسر الصفار أو تكدس البيض في المقلاة. اترك البيض ينضج لمدة 2 1/2 إلى 3 دقائق.
يُرفع البيض بملعقة مثقوبة ، ويُصفى جيدًا ، ويُنقل إلى طبق دافئ. أثناء سلق البيض ، يُحمّر لحم الخنزير المقدد في مقلاة ويوضع على جانب واحد من كل كعكة مافن إنجليزية. ضع البيض المسلوق فوق لحم الخنزير المقدد ورشه بالهولانديز الدافئ. زينيه بالثوم المعمر أو البقدونس. قدميها على الفور.
زبدة الفراولة
انتشار لذيذ على الخبز المحمص أو الكعك أو الكعك.مكونات:
1 عصا زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
3 إلى 4 حبات فراولة طازجة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةالاتجاهات:
افرد عصا الزبدة الطرية على لوح التقطيع براحة يدك. باستخدام سكين ، اخلطي باقي المكونات مع الزبدة حتى تمتزج. انقل الزبدة المنكهة على ورقة مشمع. اطوِ إحدى حواف الورق المشمع فوق الزبدة وشكلها في سجل. عندما تصبح الزبدة ناعمة وملفوفة في جذع شجرة ، لفها بالكامل في ورق الشمع واربط الأطراف.
خزني الزبدة في الفريزر لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامها. إذا ادخرت لوقت لاحق ، لف الزبدة بورق الألمنيوم قبل التجميد. عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، قم بتقسيم السجل إلى أقراص رفيعة. يمكن تخزين السجل لمدة تصل إلى عام واحد في المجمد.