الشكر قادم. عطلة تتمحور حول الطعام تعني الكثير من الأشياء - وقت للاجتماع مع الأصدقاء والعائلة ، طعام لذيذ ، عذر لفك سروالك في مائدة العشاء - ولكن إذا كنت تطبخ ، فهذا يعني أيضًا أنك تبحث عن كل نصيحة أو حيلة أو حيلة يمكنك الحصول عليها لجعل العشاء أسرع وأبسط و ألذ. لحسن الحظ ، فإن الطهاة المشاهير المفضلين لديك يساندونك. قمنا بتجميع بعض النصائح المفضلة لدينا من الطهاة الخارقين من أجل عيد شكر سلس.
1. قم بتسمية الأطباق والأطباق الخاصة بك
وفق اليوم, يقول Giada De Laurentiis إنه يجب عليك وضع الأطباق والأطباق ووضع الملاحظات اللاصقة على كل منها حتى لا تضطر إلى إعادة تخمين نفسك أثناء قيامك بطلائها.
2. استخدم المبرد الخاص بك كعنصر تحكم في درجة الحرارة
يقول صني أندرسون إن مبرد العربة العادي الخاص بك يمكن أن يكون رائعًا للحفاظ على الجوانب وحتى الديك الرومي دافئًا أثناء تحضير بقية الوجبة.
أكثر: 24 وصفة لطهي الطعام البطيء لعيد الشكر ستجعل عطلتك نسيمًا
3. لا تخف من جعل البطاطا الحلوة مالحة
يوصي ماركوس سامويلسون بمسحوق الفلفل الحار والثوم في الأعلى.
4. محلول ملحي جاف
تنقذ نفسك من المتاعب وقم فقط بعمل محلول ملحي جاف للديك الرومي عن طريق فركه بالملح قبل يومين ، كما يقول Deuki Hong.
5. احصل على لون على طائرك
تقول Lidia Bastianich إن الحيلة لجعل الديك الرومي يبدو جاهزًا للمجلة هو تنظيفه بالخل البلسمي قبل 10 إلى 15 دقيقة من إخراجه من الفرن.
6. امنح الديك الرومي قسطا من الراحة
يقسم رايان هاردي أن سر أفضل ديك رومي على الإطلاق هو تركه يرتاح لمدة ساعة واحدة بعد الانتهاء من طريقة الطهي المفضلة لديك.
أكثر:4 أطباق جانبية من الهليون ستضيف لكمة إلى طاولة عيد الشكر
7. احصل على زبدة سريعة بدرجة حرارة الغرفة
تقول جوسلين ديلك آدامز للميكروويف كوبًا من الماء ، تخلص من كوب الماء ثم ضع الزجاج الدافئ فوق قطعة من الزبدة. زبدة بدرجة حرارة الغرفة في لحظة.
8. اشياء بعد طهيها
وفق بالعافية, يجعل مايكل تشيرنو حشوته منفصلة ثم يضعها في الطائر بعد طهي الديك الرومي. كما أنه يطبخ حشوه في دهن لحم الخنزير المقدد لنكهة إضافية.
9. قدمي الديك الرومي مع مرق الدجاج الساخن
يقول بوبي فلاي إن السر وراء الديك الرومي اللذيذ هو أنه بعد تقطيع الديك الرومي ، ضعه على صينية وقم بتغطيته بمرق الدجاج الساخن. هذا يعني أنك تحصل على ديك رومي ساخن ويحافظ على العصير للطائر.
10. الابتعاد عن الكربوهيدرات للمقبلات
يوصي داني بوين بالغمس الخفيف ، مثل صلصة ميسو ، كفاتح للشهية لأن الكربوهيدرات سوف تملأك كثيرًا قبل الطبق الرئيسي.
11. اخلط البطاطا الحلوة
يضيف دانييل بولود الموز والتفاح وعصير البرتقال والبصل وقليلًا من مسحوق الكاري لعمل شيء لا يُنسى حقًا.
12. جهز البطاطس مبكرًا بيوم
راشيل راي تقول أنه يمكنك تحضير البطاطس وتغطيتها بالماء في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم أو يومين قبل أن يحين وقت طهيها وهرسها.
13. لا تبدأ مبكرًا
غوردون رامزي يقول للتأكد من حصولك على نوم جيد ليلاً وعدم الاستيقاظ مبكرًا ، وإلا ستصاب بالإرهاق والغضب بحلول منتصف النهار. إذا كنت تشعر أن هناك الكثير مما يجب القيام به ، فقم بتفويض الأمر.
ونحن نحب هذه النصائح من بعض أشهر الطهاة في لوس أنجلوس.
14. أفضل مرق على الإطلاق
قال ملك الشواء في لوس أنجلوس ، آدم كول ، إنه يمكنك صنع أفضل مرق ديك رومي من خلال صنع مخزون من الرقبة المحمصة. في الليلة السابقة ، نقع الأجزاء الداخلية في الحليب ، اشطفها ، اقليها وقطّعها وأضفها إلى مرقة المرق السميك في اليوم التالي.
15. توابل فطيرتك
ينصح أكاشا ريتشموند برش فطيرة اليقطين بالهيل.
نُشرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في تشرين الثاني (نوفمبر) 2017.
