لا توجد طريقة أفضل للاحتفال يوم كندا بدلاً من الخروج في الهواء الطلق ، اجتمع حول الشواية مع الأصدقاء والعائلة. لإرضاء كل شهية ، جرب إحدى هذه الوصفات التي يقدمها لك أفضل الطهاة والمطاعم الكنديين.
برجر بلانكيد بيرليشوس بيسبول
مقدمة لك من تيد ريدر ، رئيس الطهاة غير العاديين ، هذه وصفة برغر سهلة التحضير والاستمتاع. احصل على منتجاته في أقرب معرض كندي لك.
مكونات
2 ألواح خشب الأرز المشهورة عالميًا من Ted ، منقوعة في الماء لمدة ساعة واحدة على الأقل
2 رطل. مثلج ، لحم بقري مفروم عادي
12 كوب + 1 كوب بيرة سليمان الأصلية
¼ كوب + 1 ملعقة كبيرة من توابل الباربكيو Bone Dust ™ المشهورة عالميًا من Ted
½ كوب من صلصة باربيكيو بيرليشوس ™ المشهورة عالميًا من Ted
6 شرائح جبن أمريكي مطبوخ
تعليمات
ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير. رش نصف كوب من البيرة على اللحم المفروم. رشي توابل شواء Bone Dust ™ بالتساوي على اللحم. تخلط بلطف ولكن جيدا. شكل خليط اللحم في ستة برغر كبيرة على شكل بيسبول. (ملاحظة: لا تقم بتسطيح البرغر ؛ اتركهم على شكل كرات البيسبول. سيساعد ذلك على إبقاء البرجر رطبًا وعصيرًا.) ضع البرجر على صينية أو طبق ، وقم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. سيسمح هذا للحوم بالراحة. في وعاء ، يُمزج ما تبقى من نصف كوب من البيرة مع صلصة الباربكيو ويوضع جانبًا.
سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة ، 450-550 درجة فهرنهايت (230-280 درجة مئوية). ضع ثلاث قطع برجر بالتساوي على كل لوح. ضعه على الشواية وأغلق الغطاء. اخبز بلانك لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، مع التحميص بصلصة بير باربيكيو المحجوزة خلال آخر 15 دقيقة من اللوح الخشبي ، حتى ينضج البرغر بالكامل ، ولكن لا يزال رطبًا وعصيرًا. ضعي فوق كل برجر شريحة من الجبن المطبوخ ، وأغلق الشواية وأغلق الغطاء ، مما يسمح للجبن بالذوبان فوق اللحم. أزل البرغر من الشواية.
سمك الهلبوت ملفوف بأرز مع خردل القيقب
يعرف خيار الرئيس شيئًا أو شيئين عن تحضير وجبات لذيذة بسرعة. جرب هذه الوصفة مع الهلبوت الملفوف بأرز الأرز عندما تريد تقديم طبق أكثر رسمية.
مكونات
4 جورميه سيدار راب بالإضافة إلى 4 رافيا (متوفرة في متاجر أجهزة الكمبيوتر المنزلية)
ربع كوب شراب القيقب
2 ملعقة صغيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة خل عصير التفاح
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعم
4 شرائح سمك الهلبوت منزوعة الجلد ، كل منها 5 أونصة
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
تعليمات
نقع لفائف الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة. سخن الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. في قدر صغير ، يُمزج شراب القيقب والزبدة وخل التفاح والخردل والزعتر. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة؛ يغلي حتى ينخفض بمقدار النصف ، حوالي دقيقتين. توضع جانبا ، وتغطي لتدفئة.
بات الهلبوت جافًا ؛ يتبل بالملح والفلفل. يلف التصريف. ضع شريحة سمك الهلبوت في وسط كل لفافة من خشب الأرز ، مع العمل بالمنحنى الطبيعي الذي يحصل عليه الغلاف أثناء النقع. أضعاف جوانب لفائف الأرز فوق سمك الهلبوت وربط مع الرافية. ضع عبوات الأرز على جانب الشواية لأعلى. لا تغلق الغطاء. عبوات طهي لمدة خمس دقائق ؛ اقلبه واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى ينضج السمك تمامًا.
ضع أكياس الأرز المشوية على طبق التقديم. قطع الرافية ، وترك السمك على لفائف الأرز وفرشاة فيليه بحرية مع مزيج شراب القيقب الدافئ.
روبيان ملفوف بالليمون والزعتر
وصفة أخرى من الأشخاص في President’s Choice ، هذا الطبق رائع لتلك الأوقات التي يتعين عليك فيها الشواء أثناء التنقل (على سبيل المثال ، عندما يأتي ضيوف غير متوقعين).
مكونات
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز سبلينديدو
1 ملعقة كبيرة زبدة مملحة طازجة مخلوطة
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ثوم مقطع إلى شرائح سميكة
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم خشناً
¼ فلفل أسود
1 حزمة PC The Ultimate BBQ Super Colossal Zipperback Shrimp ، مذاب
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
4 جورميه سيدار راب بالإضافة إلى 4 رافيا (متوفرة في متاجر أجهزة الكمبيوتر المنزلية)
تعليمات
في قدر صغير ، يُمزج زيت الزيتون والزبدة وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والزعتر والفلفل. يجلب ليغلي يغلي لمدة دقيقة واحدة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. انزع قشر الجمبري وتخلص منه ، وضع الجمبري في وعاء صغير. يُنزع الثوم من خليط زيت الزيتون المبرد ويُرمى. يُسكب المزيج فوق الجمبري ويُتبل لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء ، نقع لفائف الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة. سخن الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية.
يلف التصريف. قسّم الروبيان بالتساوي بين اللفافات ، ضع اثنين أو ثلاثة من الروبيان في صف واحد على كل لفافة من خشب الأرز مع المنحنى الطبيعي الذي يحصل عليه الغلاف أثناء النقع. تجاهل المتبقي من ماء مالح. يرش الروبيان بالملح. أضعاف جوانب لفائف الأرز فوق الجمبري وربط مع الرافية. ضع عبوات الأرز على جانب الشواية لأعلى. لا تغلق الغطاء. اطبخي أكياس لمدة أربع إلى خمس دقائق أو حتى يصبح لون الجمبري ورديًا.
