يمكنك شرائها من متجر البقالة أو اختيار واحدة من شاحنة الآيس كريم ، ولكن لماذا لا تصنع شطائر الآيس كريم الخاصة بك؟ توضح لنا دونا إيجان كيفية صنع وتجميع مجموعة من الحلويات الباردة الغنية بالكريمة والمستوحاة من الموسم في كتاب الطبخ الخاص بها ، سندويشات الآيس كريم: 65 وصفة لمذاقات رائعة بشكل لا يصدق.
شركاء مثاليون
إن عملية صنع شطيرة الآيس كريم بسيطة ، ولكن بفضل كتاب الطبخ سندويتشات الآيس كريممن خلال Donna Egan ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من نكهات الآيس كريم الغنية والفريدة من نوعها وملفات تعريف الارتباط الحلوة للمشاركة معهم. تقدم Donna أزواجًا ممتعة لملفات تعريف الارتباط والآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع أفكار تزيين لأي موسم تقريبًا.
بالنسبة لهذه الحلويات الكلاسيكية على طراز سامي ، فإن ملفات تعريف الارتباط ليست هي الأشياء الوحيدة التي تثبت الآيس كريم في مكانه. ستجد في كتاب الطهي أيضًا وصفات لتحضير الفطائر والخبز وحتى المرينغ. مع كل وصفة ، تقدم دونا نصائح حول التحجيم والتجميع والتزيين والبدائل.
طيف الشطيرة
الفصول في سندويتشات الآيس كريم تشمل "Decadent" (فكر في المكونات الإضافية مثل الكراميل ، الحلوى وموس الشوكولاتة) ؛ "Fresh-n-Fruity" (الآيس كريم ومجموعات البسكويت مستوحاة من الفاكهة مثل الخوخ والآيس كريم التين وبسكويت التفاح) ؛ "Kidelicious" (للصغار الذين يحبون الوظائف الإضافية مثل رقائق الشوكولاتة وأعشاب من الفصيلة الخبازية وإضافات الحلوى) ؛ و "احتفالية" (حلويات مصممة ومزينة للاحتفال بالعديد من الأعياد).
سواء كنت تسترخي في شمس الصيف أو تستعد لحفلة عيد الهالوين ، ستجد المزيج المثالي من البسكويت والآيس كريم في سندويتشات الآيس كريم للمساعدة في زيادة المرح. من كان يعلم أن هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالطعام الكلاسيكي!
جرب وصفة من سندويتشات الآيس كريم:
الفراشات شربات البطيخ
تشبه شطائر سوربيه البطيخ هذه الفاكهة الناضجة نفسها - حلوة وباردة. مثالية لتتألق في لقاءك الخارجي القادم!
يصنع 6 سندويتشات
مكونات:
- عجينة بسكويت الفانيليا الملفوفة (صفحة 80 من كتاب الطبخ)
- 1 حبة شمام ناضجة مقطعة إلى مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (1 إلى 1-1 / 2 ليمون)
- 1-1 / 4 أكواب سكر ناعم
- رشة فلفل أسود
الاتجاهات:
- تحضير عجينة البسكويت حسب التوجيهات ، وأثناء التبريد ، يمكنك تحضير السوربيه.
- استخدم محضر الطعام لتقطير البطيخ في هريس. نضيف عصير الليمون والسكر والفلفل ونخفق لمدة 45 ثانية أخرى. انقله إلى وعاء بلاستيكي محكم الغلق وضعه في الثلاجة حتى يصبح شديد البرودة.
- انقله إلى آلة صنع الآيس كريم واتبع تعليمات الشركة المصنعة. استبدلها في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق وجمّدها لمدة ساعتين على الأقل قبل استخدامها لملء السندويشات. يجب أن يظل شرب السوربيه سهلاً حتى بعد التجميد لفترة أطول.
- في غضون ذلك ، أنهي صنع وخبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. افردي عجينة البسكويت واقطعي ما لا يقل عن 12 فراشة باستخدام قالب شطيرة أو قطاعة بسكويت. من الحكمة قطع 1 أو 2 إضافيين في حالة وقوع حوادث مؤسفة. اخبز حسب التعليمات.
- إذا كنت تستخدم قالب شطيرة ، فقم بختم النمط برفق على نصف ملفات تعريف الارتباط فور إخراجها من الفرن. إذا لم تكن تستخدم قالبًا ، فيمكنك إنشاء نقش خاص بك على الأجنحة باستخدام مقبض الزخرفة ملعقة منقوشة ، ظهر ملعقة صغيرة من الإسبريسو أو الخردل ، أسنان شوكة أو مطبخ آخر الأدوات. احرص على عدم الضغط بشدة.
- بمجرد أن يتم تجميد السوربيه بشكل كافٍ ، اغرف الكمية المطلوبة على الجانب المسطح لفراشة واحدة غير مزخرفة ، ووزعها بالتساوي. استخدم القالب أو القاطع الموضوع فوق ملف تعريف الارتباط كدليل لإضافة السوربيه. إذا كنت تستخدم قالب شطيرة ، يمكنك استخدام المكبس. أزل القالب وضع بسكويت مزين برفق في الأعلى ، مع الجانب المزين لأعلى. كرر مع ملفات تعريف الارتباط المتبقية.
- قدميها على الفور ، أو ضعيها بسرعة في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق (يمكن تكديسها) ثم جمديها.
أعيد طبعها بإذن من سندويتشات الآيس كريم بواسطة Donna Egan ، حقوق النشر © 2013. تم النشر بواسطة Ten Speed Press ، وهي قسم من Random House ، Inc.
رصيد تصوير الطعام: William Reavell © 2013
نبذة عن الكاتب
دونا إيغان هي مؤسسة Buttercup Cake Shop ، أول مصنع كب كيك في لندن ، مع مواقع متعددة في جميع أنحاء منطقة لندن الكبرى. تم التعرف على الحوذان في العديد من المنشورات ، بما في ذلك نفذ الوقت, المترو, بريد يومي, الأمور الماليةمراتوكوندي ناست عرائس. في الأصل من كاليفورنيا ، تعيش دونا في جنوب لندن مع زوجها وابنتيها.
المزيد من كتب الطبخ لتجربتها
حلويات كلوي النباتية من كلوي كوزكاريللي
مطبخ طويل العمر من ريبيكا كاتز
فن الحلويات الحديثة لكيتلين فريمان
