يقدم مقهى Mimi ، في Tustin ، كاليفورنيا ، طبق سمك السلمون المرقط اللذيذ هذا جنبًا إلى جنب مع العديد من الخيارات الرائعة الأخرى المناسبة للعائلات.
وصفتهم لسمك السلمون المرقط مع صلصة الليمون والزبدة أدناه. (إذا كنت في المنطقة ، فتوقف وتحقق من بعض العناصر الجديدة الأخرى مثل Spice Rubbed Baby Back Ribs أو Pesto Shrimp with Tomato Mozzarella Ravioli!)
سمك السلمون المرقط مع صلصة الليمون والزبدة
يخدم 4مكونات:
- 4 فيليه سمك السلمون المرقط من أيداهو منزوع العظم ، (8 أونصات لكل منها)
- 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
- 1-1 / 2 ملاعق طعام من نبات القبار ، مصفى
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 4 قطع ليمون
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
الاتجاهات:
1. رش نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل على جانبي السلمون. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يوضع السلمون المرقط ، بحيث يكون الجلد إلى أعلى ، في مقلاة ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. اقلب التراوت بحذر واطهي الجانب الثاني لمدة دقيقتين أو حتى ينضج السمك تمامًا. قسّم التراوت على أربعة أطباق عشاء ساخنة ودفئها.
2. في نفس المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي النبيذ ، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، الكبر ، عصير الليمون والباقي 1/2 ملعقة صغيرة ملح. يُسخن ويُحرَّك لمدة 3 دقائق أو حتى تذوب الزبدة وتغلي الصلصة. يُرفع القدر عن النار ويُحرَّك في ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية حتى تذوب. تُقسّم الصلصة عن طريق سكب التراوت على أطباق دافئة. زين كل حصة بقطعة من الليمون مغموسة في البقدونس المفروم. تقدم مع البطاطا المهروسة الساخنة والخضروات على البخار.
