هناك بالتأكيد مزايا لكونك ابنة مهاجر مكسيكي ، وتعلم كيفية صنع التامال هو أحد هذه الامتيازات. لقد نشأت بعيدًا عن معظم أفراد عائلتي ، لكننا كنا نسافر لزيارتهم كل عامين ، حيث كانوا يقيمون تامالادا كبيرة - وهي في الأساس حفلة تتجمع فيها النساء (في الغالب) لدحرجة التامالاد و نميمة.
أكثر:19 وصفة لحم تاكو ستجعل ليلة تاكو تبدو وكأنها جديدة تمامًا
هل لدي وصفة جدتي المكسيكية من أبي لحشو تامالي؟ لو سينتو، لا. ولكن لدي هيوستن ولدت وترعرعت على تفسير أمي. قد لا تكون هذه هي أكثر أنواع التامال أصالة التي تصنعها في حياتك ، لكنها بالتأكيد سهلة بما يكفي لأم مشغولة لخمسة أطفال. شكرا يا أمي!
أكثر:كيفية لف تاماليس
وصفة تاماليس لحم الخنزير
تنتج 5 دزينة
مكونات:
حشوة
- 6 جنيهات كتف لحم الخنزير
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 علبة طماطم صغيرة مع سائل (مخلوط)
- 1 كوب من مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملعقة صغيرة ملح ثوم بودرة حسب الرغبة
ماسا
- 2 جنيه شحم الخنزير
- 2 كوب مرق (درجة حرارة الغرفة)
- 5 جنيهات ماسة حارينة
- 1/4 كوب بيكنج بودر
- 2 ملاعق كبيرة ملح
- 2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
الاتجاهات:
- تُمزج مكونات الحشوة في قدر بطيء وتُطهى على نار عالية لمدة 4 ساعات على الأقل ، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ، يتفتت عند ثقبه بشوكة. يُرفع اللحم إلى طبق ويصفى المرق.
- بالنسبة للماسا ، اخفقي الشحم بملعقة كبيرة من المرق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
- في وعاء آخر ، نخلط باقي المكونات معًا. أضيفيها إلى شحم الخنزير وامزجيها ، واسكبي المرق قليلًا في كل مرة ، حتى يصبح عجينك سميكًا بدرجة كافية للدهن.
إذا كان بإمكانك تقديم شحم الخنزير الخاص بك ، فهذه ألذ بمليون مرة. لكن في بعض الأحيان عليك أن تتبع ما هو سهل. اسأل الجزار في متجر البقالة المحلي لمعرفة ما إذا كانوا يصنعون شحم الخنزير الخاص بهم.
لا تتردد في اللعب بمكونات الحشوة عن طريق إضافة حبيبات الذرة والفلفل الحار والكزبرة الطازجة (بعد الطهي) وأي شيء آخر يبدو جيدًا.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه.
نُشر في الأصل في أغسطس 2016. تم التحديث في مارس 2017.
