هل سبق لك أن رصدت قرع البلوط أثناء الخروج في رحلة التسوق الخاصة بك؟ أعتقد أنه في معظم الأوقات يتم التغاضي عن هذه الخضار الرائعة لمجرد أن معظم الناس ليسوا متأكدين من كيفية تحضيرها. القرع البلوط هو نبات متعدد الاستخدامات ولذيذ يمكن استخدامه في العديد من الوصفات ، خاصة في الأطباق الشتوية.
عند تحميصه ، ينتج هذا القرع قوامًا مخمليًا مع نكهة حلوة وجوزية. بينما أحب الاستمتاع بهذا بمفرده ، قررت تحميص الاسكواش الخاص بي ثم تقديمه مع سلطة الكرنب الصحية المحشوة بداخله. لقد استخدمت الطحينة وخل التفاح لتتبيل الكرنب وأضفت بعض الزبيب والكينوا لإنهائه.
قرع بلوط محمص محشو بسلطة التوت البري والكايل والكينوا
تُقلب أوراق الكرنب والتوت البري والكينوا في صلصة الطحينة ثم تُحشى في أنصاف القرع المحمص الحلو.
يخدم 4
وقت التحضير: 25 دقيقة | وقت الخبز: 30 دقيقة | الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
مكونات:
لصنع الاسكواش المحشو
- 2 حبة صغيرة من القرع البلوط
- 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند أو زيت الزيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 حزمة كبيرة من اللفت الطازج
- 1 كوب كينوا مطبوخة
- 1/4 كوب توت بري مجفف
- 2 ملاعق طعام من بذور اليقطين المحمص أو بذور عباد الشمس
للتتبيلة
- 1/4 كوب طحينة
- 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
- 1 ليمون ، معصور
- 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، وضعي صينية خبز كبيرة بورق زبدة.
- قطعي الكوسة إلى نصفين ثم أزيلي البذور. باستخدام أصابعك ، افركي كل نصف برفق بزيت جوز الهند (أو زيت الزيتون) ، ورشي الملح والفلفل.
- ضع جانب قطع الكوسة لأسفل على صينية الخبز ، واتركه مشويًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح القرع طريًا.
- اغسل وجفف اللفت. باستخدام سكين ، قم بإزالة السيقان السميكة من كل ورقة ، ثم قم بتقطيع أوراق اللفت جيدًا.
- في وعاء ، أضيفي الكرنب والكينوا المطبوخة والتوت البري المجفف وبذور اليقطين (أو بذور عباد الشمس).
- في وعاء منفصل ، أضيفي جميع مكونات صلصة الطحينة ، واخلطي جيدًا.
- نسكب الصلصة فوق سلطة اللفت ويقلب جيدا.
- قسمي السلطة بين أنصاف الكوسة وقدميها على الفور.
لأطنان من الوصفات الرائعة ، مثل أنا صفحة على الفيسبوك.
المزيد من الوصفات النباتية الصحية
بسكويت نباتي نباتي صحي
