يعد اختيار النبيذ لقضاء العطلات تحديًا. تعتبر أطعمة العطلات أكثر ثراءً وتنوعًا: مقبلات غنية ولذيذة وأطباق تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة والعديد من الحلويات المختلفة. إذن ما هو النبيذ الذي يمكنك إقرانه بكل هذه الأطعمة؟ وكيف يمكنك التأكد من أن النبيذ يجذب الجميع؟
ر
تقدم إيطاليا خيارات النبيذ الرائعة لقضاء العطلات. من نبيذ بروسيكو المتلألئ إلى موسكاتو الحلو وبراشيتو إلى فالبوليسيلا الحارة ، فإن النبيذ الإيطالي يجعل أي وجبة عطلة ناجحة.
Prosecco: اقتران عالمي
بروسيكو ، من منطقتي فينيتو وفريولي في شمال شرق إيطاليا ، هي الآن المفضلة لأي شخص يحب النبيذ الفوار. خفيف ، هش وممتع ، هذا الشامبانيا الميسور التكلفة يروق للعديد من الأذواق المختلفة وغالبًا ما يبدأ حفل عشاء. لكن هذا الماسة الممتع هو أيضًا مزيج النبيذ المثالي للعديد من الأطعمة ، من المقبلات إلى الأطعمة الخفيفة إلى أي شيء مقلي.
تجعل الفقاعات الموجودة في prosecco أيضًا من الاقتران الجيد للأطعمة الغنية. يحتاج الحنك إلى الانتعاش بعد تناول الطعام ، لذا فإن بروسيكو مثالي للحفلات مثل مقبلات الفطائر والجبن والفاكهة. لذلك ، في المرة القادمة التي تبحث فيها عن النبيذ المثالي للحفلات ، اختر بروسيكو. ليس فقط زوج النبيذ جيدًا مع الطعام ، ولكنه سيساعد الجميع على الشعور بمزيد من الاحتفالات.
أزواج حلوة: موسكاتو وبراشيتو
غالبًا ما تشتمل احتفالات الأعياد على النكهات الحلوة ، سواء في الحلويات أو في الحشوات والأطباق الجانبية ذات المكونات الحلوة. لكن النبيذ الجاف يختفي بجانب الأطعمة الحلوة. يتغلب السكر الموجود في الطعام على أي نبيذ جاف ، مما يجعل براعم التذوق لدينا غير قادرة على تقدير النبيذ. أدخل النبيذ الحلو!
يُعد Moscato ، وهو نبيذ حلو أبيض فوار قليلًا ، و brachetto ، ابن عمه الأحمر الذي يتميز أيضًا بالفوار والحلوة بعض الشيء ، الأزواج المثالية للأطعمة الحلوة. نظرًا لانخفاض نسبة الكحول (5-6 في المائة) واللمعان الخفيف ، فإن كلاهما مثالي أزواج النبيذ للطعام. تعمل الفقاعات والحموضة على تطهير الحنك ، ويكمل السكر حلاوة الطعام. يعتبر كل من Moscato و brachetto أيضًا أزواجًا مثالية للحلويات والجبن ، خاصة الجبن القديم أو الجبن ذات النكهات القوية (أعتقد Gorgonzola).
لمحبي النبيذ الاحمر
بغض النظر عن مدى جودة النبيذ الفوار والحلو لأطعمة العطلات ، يصر بعض عشاق النبيذ على النبيذ الأحمر. لا مشكلة! قدم أصدقاء محبي النبيذ الأحمر إلى Valpolicella وسوف يشكرونك. هذا المزيج الأحمر من Veneto هو واحد من أكثر أنواع النبيذ الصديقة للطعام في إيطاليا. خفيف إلى متوسط في الجسم ، بنكهات الفاكهة الحمراء وبعض التوابل. يحتوي على حموضة عالية ، لذا فهو يتناسب جيدًا مع الطعام ، خاصةً أطعمة العطلات الغنية. إنه أيضًا إقران مثالي للنبيذ للأجبان الأصغر سنًا والمقبلات. ونظرًا لأن Valpolicella رائع أيضًا بمفرده ، سيستفيد كل طرف من هذا اللون الأحمر الحار والمثير للاهتمام.
لذلك ، سواء كنت ذاهبًا إلى تجمع عطلة أو تستضيف واحدًا ، يمكنك الآن اختيار النبيذ الذي سيجعله ناجحًا.
بون شهية!
المزيد من أزواج النبيذ والطعام
نصائح لإقران الشوكولاتة والنبيذ
أزواج الطعام والنبيذ اليوناني
أي نبيذ أخدم؟
