قائمة الأشياء التي قد تسبب سرطان طويلة جدًا ، سيكون من الأسهل والأسرع الحصول على قائمة مرجعية سريعة لما هو مناسب لنا لتناول الطعام والشراب والقيام به.
أكثر: لماذا نسير - تشارك النساء مخاوفهن الصحية
الأخيرة التخويف يأتي البحث العلمي المهم من باب المجاملة من وكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة ، والتي أصدرت تحذيرًا بشأن تفضيلاتنا من البطاطس والخبز المحمص. إذا كنت تحب قطع اللحم المشوية جيدًا ونخبك على الجانب المظلم ، فقد تكون كذلك زيادة خطر الاصابة بالسرطان.
ويرجع ذلك إلى وجود مادة الأكريلاميد ، وهي مادة كيميائية يتم إنتاجها بشكل طبيعي عند طهي الأطعمة النشوية (مثل الخبز والبطاطس) في درجات حرارة عالية. على الرغم من أن هيئة الخدمات المالية تقول إنها "ليست على مستوى عالٍ من المخاطر" ، يجب أن نتوقف عن طهي البطاطس والخبز بمجرد وصولها إلى "اللون الأصفر الذهبي" لتقليل هذا الخطر (وينطبق الشيء نفسه على الأطعمة الأخرى عالية النشا ، مثل الخضروات الجذرية والبسكويت والحبوب والبسكويت والقهوة.)
أكثر: اتخذ قرارك للذهاب بالفعل إلى الطبيب
في حين ثبت أن مادة الأكريلاميد تسبب السرطان في الحيوانات
(بمجرد دخول الأكريلاميد في الجسم ، تتحول مادة الأكريلاميد إلى مركب آخر ، وهو الجليسيداميد ، والذي يمكن أن يرتبط بالحمض النووي ويسبب الطفرات) ، فلا يوجد حتى الآن دليل قاطع على أن له نفس التأثير على البشر. ومع ذلك ، فإن الإجماع العلمي هو أنه من الآمن افتراض ذلك.إذا لم تكن سعيدًا باتخاذ قراراتك الغذائية بناءً على الافتراضات ، فقد تطمئن من مدير السياسة بهيئة الخدمات المالية (FSA) ستيف ويرن ، الذي قال: "نحن لا نقول تجنب أطعمة معينة أو مجموعات من الأطعمة ولكن ننوّع نظامك الغذائي حتى تتخلص من مخاطرة. نحن لا نقول للناس أن يقلقوا بشأن قطعة الطعام العرضية أو الوجبة التي يتم طهيها أكثر من اللازم. هذا يتعلق بإدارة المخاطر طوال حياتك ".
هل هذا يعني أنه يمكننا أن ننغمس في الرغبة الشديدة في الخبز المحمص بين الحين والآخر؟ نحن نفترض ذلك.
أكثر: اعتقدت أن الهوس الخفيف الذي أصابني كان مجرد راحة من اكتئابي
