يبدو أن قائمة الأطعمة "الصحية" تتغير دائمًا. قبل عقد من الزمن ، كان البيض سيئًا بالنسبة لك ، ثم كان جيدًا لك والآن؟ البيض لا بأس به ، على الأقل باعتدال. لكن بعض الأطعمة مشهورة بمخالفات صحية ، مثل الأطعمة المقلية - التي تزيد من خطر الموت. لكن ما هي الأسوأ من المواد المليئة بالنفط؟ وفقًا لدراسة جديدة ، فإن الدجاج المقلي والأسماك المقلية أو المأكولات البحرية تضر بالنساء بشكل خاص.
في الواقع ، يمكن أن تزيد هذه العناصر من خطر الموت بنسبة تصل إلى 8 بالمائة.
الدراسة التي أجراها باحثون مقيمون في الولايات المتحدة ونشرت في The BMJ ، تقييم النظام الغذائي لأكثر من 100000 امرأة من 50 إلى 79 عامًا. أكملت كل امرأة استمارة بين عامي 1993 و 1998 ، ثم تابعها الباحثون في فبراير 2017.
خلال هذه الفترة ، حدثت 31588 حالة وفاة - بما في ذلك 9320 حالة وفاة مرتبطة بالقلب ، و 8358 حالة وفاة بالسرطان و 13880 وفاة لأسباب أخرى.
بالطبع ، تأثرت أسباب كل حالة وفاة بمجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك نمط الحياة وجودة النظام الغذائي بشكل عام ومستوى التعليم والدخل. ومع ذلك ، عندما نظر الباحثون في استهلاك النساء للأطعمة المقلية المختلفة - على وجه التحديد ، الدجاج المقلي ، "الأسماك المقلية ، الأسماك ساندويتش والمحار المقلي (الجمبري والمحار) "والأطعمة المقلية الأخرى ، مثل البطاطس المقلية ورقائق التورتيلا والتاكو - لاحظوا اتجاه. ارتبط تناول الأطعمة المقلية بارتفاع مخاطر الوفاة من معظم الأسباب المذكورة أعلاه باستثناء السرطان ، وكانت بعض الأطعمة أسوأ من غيرها مثل الدجاج المقلي والأسماك المقلية.
لاحظ الباحثون أن هذه النتائج أولية ، ولا يمكن استخلاص استنتاجات قاطعة ؛ ومع ذلك ، ذكروا أيضًا ، "[ص] التثقيف حول استهلاك الأطعمة المقلية، وخاصة الدجاج المقلي والأسماك المقلية / المحار ، قد يكون لها تأثير سريري مفيد عبر نطاق الصحة العامة ". لذا فكر مرتين قبل أن تطلب غداء اليوم. قد لا تكون أعواد الطبل هذه تستحق العناء.
