يعتبر البرقوق والخيار لذيذًا بمفرده أو يتم تقطيعه في السلطات الصيفية. ولكن إذا قمت بدمجهم ، فلن يصنعوا صلصة لذيذة فحسب ، بل يتناسبون جيدًا مع الأسماك.
الصيف هو الوقت المفضل لدي في العام لأن جميع الثمار ذات النواة في الموسم. يُعد الخوخ ، والبرقوق ، وكل نوع من البرقوق المعروف للإنسان وجبات خفيفة صيفية رائعة لأن هناك الكثير مما يمكنك فعله بها. يمكنك أن تأكلها نيئة ، مباشرة من وعاء الفاكهة ؛ يمكنك تقطيعها إلى سلطات فواكه لذيذة ؛ يمكنك صنع بعض المربيات الرائعة ؛ يمكنك حتى صنع أفخم الفطائر والإسكافيون. وعلى الرغم من أن هذه كلها أفكار رائعة تمامًا ، إلا أن الشيء الوحيد الذي لا تراه غالبًا هو الفواكه ذات النواة الحجرية والبروتينات اللذيذة معًا.
إضافتها إلى بروتين مالح يجعل نكهة غير متوقعة ستجعل براعم التذوق لديك تتخبط. ببساطة عن طريق وضع بعض برقوق مشوي فوق شريحة لحم، ينتقل هذا اللحم من الأجرة العادية في الهواء الطلق إلى الطعام اللذيذ في المطعم. وشكرا ل الطبخ الجيد مجلة ، اكتشفت أن نفس الشيء يمكن عمله مع الأسماك.
سمك السلمون مع سلطة خيار
يخدم 4
مكونات:
- 4 حبات ناضجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 خيار ياباني مفروم ناعماً
- 1/2 كوب بصل أحمر مفروم
- 1/4 كوب أوراق كزبرة مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق صغيرة خل أرز
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 4 فيليه سلمون مع القشر
الاتجاهات:
- يُمزج المحصول ، والخيار ، والبصل الأحمر ، والكزبرة ، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والخل في وعاء متوسط الحجم. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا.
- نتبّل جانبي السلمون بالملح والفلفل. سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. خففي النار إلى درجة متوسطة ، أضيفي السلمون ، وجانب الجلد إلى الأسفل واطهيه حتى يصبح الجلد مقرمشًا ، لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. اقلب الشرائح واستمر في الطهي حتى يصبح السمك معتمًا وثابتًا عند اللمس ، لمدة دقيقتين إضافيتين.
- ضع كل شريحة على طبق ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. ضعي مزيج البلوت في الأعلى وقدميه.
وصفات السلمون الأخرى
سمك السلمون المشوي مع الثوم والخردل والأعشاب
الحمص و السلمون كروستيني
موس السلمون الخفيف
