تتركز احتفالات عيد الشكر وعيد الميلاد على الأعياد اللذيذة التي تتمتع بها العائلة والأصدقاء. بما فيها سوبرفوودس في وجبات عطلتك هي طريقة لذيذة - وسهلة - للاحتفال بالموسم بالإضافة إلى صحة ورفاهية أحبائك وضيوفك. على الرغم من أن بعض الأطعمة الفائقة قد لا تكون تقليدية ، إلا أنه يتم تقديم العديد منها بشكل شائع على مائدة العطلات. انغمس في وصفات الطعام الرائعة هذه واحتفل بالصحة الفائقة.
سلطة السبانخ مع البرسيمون والجوز المتبل
يصنع 4 حصص
معبأة بحمض الفوليك ، وبيتا كاروتين ، وفيتامين سي ، والبوتاسيوم ، والدهون الصحية ، ستضيف هذه السلطة المتألقة لونًا رائعًا وفوائد غذائية وفيرة إلى وجبة عطلتك. يمكنك العثور على وصفة الطعام الخارق هذه - بالإضافة إلى العديد من الوصفات الأخرى - في كتاب الطبخ الخاص بـ Ani Phyo مطبخ العاني الخام للأغذية، الذي حصل على جائزة "أفضل كتاب طهي نباتي بالولايات المتحدة الأمريكية لعام 2007".
مكونات:
12 كوب من أوراق السبانخ ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
3 حبات من الكاكي Fuyu ، مقطعة إلى شرائح رفيعة إلى أقراص صغيرة
1-1 / 4 كوب جوز البقان الحلو المتبل *
1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
عصير نصف ليمونة
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
3/4 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود مطحون
الاتجاهات:
1. ضع السبانخ وأقراص الكاكي في وعاء كبير. في وعاء صغير ، اخفقي البصل الأخضر مع عصير الليمون والخل. اخفقي زيت الزيتون ببطء في مجرى صغير حتى يمتزج جيدًا. يتبل بالملح والفلفل.
2. للتقديم ، يُقلب السبانخ والكاكي مع الصلصة ، ويُضاف إليها البقان المتبّل ويُقدّم على الفور. يمكن الاحتفاظ بمزيج السلطة ليوم واحد والتتبيلة لمدة أربعة أيام في الثلاجة.
* جوز البقان الحلو المتبل: في وعاء ، يُمزج 1/4 كوب من الصبار أو العسل ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، والكايان ، والهيل ، ورشة من جوزة الطيب ، و 1 كوب من جوز البقان ، مع تقليبها حتى تتغطى.
حشوة الأرز البرى
يخدم 8
يعتبر الأرز البري ، الغني بالكربوهيدرات والألياف المعقدة ، مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب ، والمنغنيز ، والسيلينيوم ، والمغنيسيوم ، والترتوفان. يعتبر الكرز المجفف وبذور الرمان من النجوم البارزين في هذا الطبق الجانبي للعطلات ، حيث يوفران جرعة صحية من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تقاوم الأمراض ذات الخصائص المضادة للالتهابات.
مكونات:
1 كوب أرز بري
3 أكواب مرق دجاج أو خضروات
1/2 كوب كرز مجفف
1 ملعقة صغيرة حكيم مفروك
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1 كوب كرفس مفروم ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1/2 كوب بذور رمان
عصير نصف ليمونة
فلفل أسود حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. في قدر كبير ، يُغلى الأرز والمرق. خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز وامتصاص المرق. انقلي الأرز إلى وعاء كبير وأضيفي الكرز والمريمية والزعتر. اجلس جانبا.
2. في هذه الأثناء ، يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ويُطهى البصل والكرفس مع التحريك كثيرًا حتى تصبح الخضار طرية وذهبية. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
3. يُضاف مزيج البصل وحبوب الرمان وعصير الليمون والفلفل الأسود إلى الأرز ويُمزج المزيج. قدميها دافئة.
ملحوظة: إذا قمت بحشو وطهي الديك الرومي - بدلاً من طهي الحشوة والديك الرومي بشكل منفصل - قم بحذف بذور الرمان أثناء طهاة الديك الرومي واستخدامها كمقبلات عند تقديم العشاء - تميل بذور الرمان إلى فقدان لونها الجميل عند تعرضها الحرارة. لمزيد من المعلومات حول الفوائد الغذائية للرمان ، قم بزيارة PomWonderful.com.
غولدنبيري وتوت شاتني
يصنع حوالي 2 كوب
بديل سوبر فود لذيذ وحلو لصلصة التوت البري المعلبة ، بإذن من Navitas Naturals ، هذه المرافقة المستوحاة من الهند ناضجة بالنكهة والجانب المثالي لعيد الشكر ديك رومى. ابحث عن التوت والذهبي في متجر الأطعمة الكاملة المحلي أو متجر الأطعمة الطبيعية ، أو اطلب عبر الإنترنت على NavitasNatuals.com.
مكونات:
1 كوب توت مجفف *
1 كوب توت ذهبي مجفف *
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1 فص ثوم مفروم
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1/4 كوب بصل أحمر مقطع
1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة هالبينو مفروم
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1/8 ملعقة صغيرة بذور كمون
الاتجاهات:
نقع التوت والذهبي في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل لإعادة الترطيب. ضعي التوت والزنجبيل والثوم المنقوع في محضر الطعام واخلطيهم إلى قطع صغيرة. أضف المكونات المتبقية واخلط المزيج جيدًا. قدميها في درجة حرارة الغرفة.
* التوت مصدر جيد للحديد وفيتامين ج وريسفيراترول (أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعزز صحة القلب). يحتوي التوت الذهبي على كاروتين ، بيوفلافونويدس ، فيتامين أ ، ألياف وبروتين.
فطيرة اليقطين التقليدية
يخدم 8
يعتبر اليقطين من أكثر فواكه الطبيعة احتواءً على العناصر الغذائية (نعم ، إنه فاكهة). يحتوي اليقطين على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات C و E والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكاروتينات المقاومة للسرطان ظهوره في الفطائر ولكن يمكن أيضًا تحويله إلى حساء كريمي ، أو موس خفيف ومتجدد الهواء ، أو استخدامه بسلاسة لاستبدال جزء من الدهون في المخبوزات بضائع.
مكونات:
1 (15 أونصة) يمكن 100 في المئة اليقطين (وليس حشوة فطيرة اليقطين)
2 بيض
1 (12 أونصة) يمكن تبخير الحليب
1/4 كوب سكر بني فاتح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 قشرة فطيرة (9 بوصات) مثبتة في طبق دائري
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي اليقطين والبيض والحليب حتى تمتزج جيدًا. في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني والقرفة والزنجبيل والقرنفل والملح.
2. يُضاف مزيج السكر إلى مزيج اليقطين ويُمزج جيداً. تصب في قشرة فطيرة وتخبز لمدة 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. واخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تصبح متماسكة.
ملحوظة: تعتبر القرفة من التوابل الفائقة بسبب محتواها من مضادات الأكسدة - ملعقة صغيرة تحتوي على نفس مستوى مضادات الأكسدة مثل نصف كوب من التوت الأزرق. لجعل فطيرة اليقطين أكثر تغذية ، قم بتزيين الجزء العلوي بنصف الجوز قبل التقديم - الجوز مليء بالدهون الصحية ويضيف قرمشة لذيذة.
المزيد من نصائح سوبرفوود
نوم أفضل مع الكرز؟
وصفات اليقطين الصحية لقضاء العطلة
بحث جديد حول الفوائد الصحية للتوت البري
الرمان جوهرة الشتاء
حقائق ووصفات البرسيمون
سبع بهارات فائقة لصحة فائقة
