يمكن أن تحصل كرنب بروكسل في بعض الأحيان على سمعة سيئة. لقد سمعت (أو جربت) أن رائحتها مضحكة أو أنها تصبح طرية. حسنًا ، قد يكون هذا بسبب الطريقة التي تم طهيها بها. لخدعة واحدة بسيطة ، اعطهم مقلاة سريعة في بعض زيت الزيتون لبضع دقائق على نار عالية. لن يحصلوا على عامل الهريسة أو الرائحة الكريهة. ولكن هناك ما هو أكثر من كرنب بروكسل مما رأيته في الماضي.
خضروات قوية
كعنصر أساسي في الخريف ، من المؤكد أنك سترى براعم بروكسل في جميع الأسواق المحلية. إذا كنت تتجنبهم ، فعليك حقًا منحهم فرصة أخرى! تعد كرنب بروكسل جزءًا من عائلة الصليبيين (تشمل الأعضاء الأخرى الجرجير ، والبروكلي ، والبوك تشوي ، الملفوف والقرنبيط والفجل على سبيل المثال لا الحصر) ومحملة بالألياف والفيتامينات (A و C و K) و حمض الفوليك.
تساعد الفيتامينات الموجودة في كرنب بروكسل على ضمان نظام مناعة صحي ، ودرء ارتفاع ضغط الدم ، وخفض ضغط الدم ، كما تساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان والعينين. رائع! تحدث عن الخضار القوية!
كن مبدعا قليلا لمذاق جديد
لقد سمع معظم الناس أيضًا أو جربوا طبق براعم بروكسل الكلاسيكي المُعد مع البانسيتا. حسنًا بالنسبة إلى اللحم يوم الإثنين ، تحصل كرنب بروكسل على القليل من التغيير ، يتم تقديمها في الحساء وتعلوها قطعة بيستو البندق الرائع - إنه وجه تمامًا من الخضار الخضراء التي عرفتها سابقًا (وربما تجنب).
بيستو إنه أمر سهل في وقت قصير. هل تعلم أنه يمكنك استخدام الهليون والسبانخ واللفت والبازلاء (من بين أشياء أخرى) كمكون رئيسي في البيستو؟ يختلف هذا الإصدار أيضًا عن الوصفات القياسية لأنه يعتمد على البندق كمكون رئيسي ، مما يضيف نكهة الجوز التي تتناغم تمامًا مع حساء براعم بروكسل.
شوربة براعم بروكسل المحمصة مع بيستو البندق
الوصفة مقدمة من iVillage و Rori Trovato
تكفي من 4 إلى 6 أشخاص
مكونات:
حساء
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 رطل من براعم بروكسل ، قعرها مشذب ومقطع إلى نصفين
- 2 فص ثوم مقطع أنصاف
- 4 أكواب مرق خضروات
- 3/4 كوب كريمة ثقيلة
- الملح والفلفل حسب الذوق
بيستو
- 1/2 كوب بندق محمص
- 1 فص ثوم صغير
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
- ملح للتذوق
الاتجاهات:
حساء
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. يُمزج زيت الزيتون مع كرنب بروكسل والثوم في وعاء كبير ويُقلب. ضعها على صينية خبز وشويها حتى تحمص البراعم وتتحول الأوراق إلى اللون البني قليلاً ، حوالي 15 دقيقة. اقلب مرة أو مرتين أثناء الطهي.
- تُرفع وتُضاف إلى قدر كبيرة مع المرق والقشدة. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. اهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
بيستو
- تُمزج جميع المكونات في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة الملمس وتتبل بالملح. زين كل صحن شوربة بالبيستو.
المزيد من المعلومات يوم الاثنين اللحوم
قبل الذهاب إلى اللحوم ، ضع في اعتبارك هذه البدائل السهلة من الاثنين بدون لحم منظمة:
- بدلًا من أكل لحم مقدد مقطع على السلطة ، استخدم المكسرات المفرومة أو بذور عباد الشمس.
- بدلا من شوربة الدجاج جرب حساء البازلاء أو حساء الفاصوليا البحرية.
- بدلاً من الهامبرغر ، تناول برجر الصويا أو الخضار.
- بدلًا من المعكرونة بصلصة اللحم ، قدمي المعكرونة مع حبوب الكانيليني.
تحقق من هذه القائمة "المحرك والهزازات" الذين ينضمون إلى حركة Meatless Monday ، بما في ذلك:
- قناة الطبخ
- روبن روبرتس من صباح الخير امريكا
- رجل الأعمال وقطب الهيب هوب راسل سيمونز
- الفنان جيسيكا سيمبسون
- AARP
- أوبرا
- جامعة جونز هوبكنز
شاهد: هل تكرهون كرنب بروكسل؟ إنها وراثية!
إذا كنت تكره طعم كرنب بروكسل ، فمن المحتمل أن يكون وراثيًا. أثبت ذلك لأمك وأبيك من خلال مشروع PCR مفتوح المصدر من Pro Biotech!
المزيد من الميزات والوصفات الخالية من اللحوم يوم الإثنين
لحم الاثنين على طريقة البحر الأبيض المتوسط
مرق الجزر والفطر والشعير
وصفات الاسكواش لهذا الموسم
الاثنين بدون لحم: ما الأخبار؟
ابدأ الأسبوع بحفلة بيتزا
