الربيع هنا أخيرًا! حان الوقت لتخزين أطباق الخزف وأوعية الحساء حتى الشتاء المقبل وتخفيف خياراتك الغذائية. تعتبر السلطات الربيعية اللذيذة مع الكثير من الخضار الطازجة واحدة من أفضل الطرق اللذيذة لتناول الطعام دون الشعور بالذنب (واحصل على هذا الجسم الجاهز للبيكيني)! فيما يلي بعض الوصفات الرائعة لسلطة الربيع التي تملأك دون أن تملأك.
وصفات سلطة الربيع
جميع الوصفات والصور من باب المجاملة طماطم فلوريدا
سلطة الطماطم والروبيان والكسكس على الطريقة المغربية
يصنع 4 حصص
مكونات:
1 كوب كسكس
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8 أونصات روبيان مقشر ومطبوخ
2 حبة طماطم كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى شرائح
1 فليفلة صفراء حلوة ، مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب صلصة الخل المحضرة ، مقسمة
1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
1/4 كوب بصل أخضر مقطع (بصل أخضر)
الاتجاهات:
1. تحضير الكسكس بكوب من الماء حسب توجيهات العبوة. يتبل بالملح والفلفل ويترك جانباً ليبرد.
2. في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الجمبري والطماطم والفلفل الأصفر وربع كوب من الصلصة.
3. للكسكس ، أضيفي جبنة الفيتا والبصل الأخضر وربع الكوب المتبقي من الصلصة واخلطيهم برفق.
4. ضعي خليط الكسكس على 4 أطباق ، وقسميها بالتساوي. ضعي فوقها مزيج الطماطم والروبيان المتبل.
سلطة الدجاج والطماطم والمعكرونة المستوحاة من آسيا
يصنع 4 حصص
مكونات:
1 باوند سومومين ، سوبا أو نودلز شعيرية
صلصة السمسم والزنجبيل (الوصفة التالية)
1 ملعقة طعام زيت فول سوداني
1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
4 أونصات من البازلاء الثلجية
6 أوراق خس بوسطن كبيرة
2 حبة طماطم كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
الاتجاهات:
1. تُطهى النودلز وفقًا لتوجيهات العبوة وتصفيتها. انقلي النودلز إلى وعاء وقلبي نصف صلصة السمسم والزنجبيل.
2. في مقلاة ، على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يسخن. يُضاف الدجاج ويُطهى ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا وينضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق. أضيفي البازلاء الثلجية واطهيها وحركيها حتى تنضج لمدة دقيقتين. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق. قطّع الدجاج في قطع صغيرة الحجم وأعد إلى المقلاة. يقلب المتبقي من الصلصة في الخليط.
3. للتقديم ، رتب الخس على طبق كبير. نضع فوقها نودلز ودجز طماطم طازجة وخلطة دجاج. نرش بذور السمسم المحمص حسب الرغبة.
صلصة السمسم والزنجبيل:في برطمان صغير ، يُمزج 1/3 كوب من خل الأرز ، وربع كوب من زيت الفول السوداني ، و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، و 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص ، و 1/4 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الأحمر الحار. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور أو 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. يغطى بإحكام ويرج جيدا. ينتج حوالي 3/4 كوب.
دجاج مشوي مع سلطة طماطم طازجة بنكهة يونانية
يصنع 4 حصص
مكونات:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة طعام من البردقوش المجفف أو الشبت
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 رطل من الطماطم الناضجة ، مفرومة بشكل خشن
1 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة خشنة
1 خيار كبير مقشر ومفروم بخشونة
4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
الاتجاهات:
1. في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والأوريغانو والملح والفلفل.
2. في وعاء متوسط الحجم ، نمزج الطماطم والفلفل الحلو والخيار مع نصف مزيج زيت الزيتون.
3. ضعي أنصاف صدور الدجاج والنصف المتبقي من التتبيلة في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق وكيس محكم الإغلاق. اقلب الدجاج إلى طبقة كاملة بالتتبيلة. انقع خليط الطماطم والدجاج لمدة 15 دقيقة أو لمدة تصل إلى 24 ساعة في الثلاجة.
4. قبل التقديم مباشرة ، سخني الشواية أو الشواية. تُشوى أنصاف صدور الدجاج ، وتُدهن بالتتبيلة من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين وتنضج بالكامل ، حوالي 7 دقائق. نرفع الدجاج إلى لوح التقطيع ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. مقطعة إلى شرائح سميكة.
5. تُسكب سلطة الطماطم الطازجة في أطباق التقديم وتُرتب شرائح الدجاج فوقها. قدميها مع البطاطس المهروسة أو الأرز حسب الرغبة.
ملحوظة: للحصول على أفضل طعم للطماطم ، احتفظ بالطماطم في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس. لا تقم بتبريد الطماطم لأن البرودة تمنع النكهة. أبريل ومايو هما أفضل الأوقات لشراء الطماطم.
لمزيد من وصفات الفاكهة والخضروات في فصل الربيع ، قم بزيارة هذه الروابط:
وصفات تضم الفواكه والخضروات
الطبخ مع الهليون
وصفات الأفوكادو على مدار العام
كيفية صنع صلصة رائعة
شراب فواكه حلو منزلي الصنع
