يحظى الزبادي اليوناني بشعبية كبيرة بسبب قوامه الكريمي الكثيف ونكهته الغنية وبروتينه العالي وتعدد استخداماته اللذيذة في المطبخ. نحن بالتأكيد مدمنون! واحدة من المفضلة لدينا طهاة المشاهير, بوبي فلاي، يحب الزبادي اليوناني كثيرًا ، فهو يغوص بملعقته يوميًا ويستخدمه في مطاعمه المشهورة. أبدى مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية الحائزة على جوائز إعجابًا خاصًا بـ FAGE Total Greek يريد الزبادي نشر الكلمة حول كيفية استخدام منتجات الألبان الفائقة هذه كعنصر أساسي في كل يوم وجبات.
نصائح الشيف المشاهير
يقول بوبي فلاي ، اذهب لتناول الزبادي اليوناني
يحظى الزبادي اليوناني بشعبية كبيرة بسبب قوامه الكريمي الكثيف ونكهته الغنية وبروتينه العالي وتعدد استخداماته اللذيذة في المطبخ. نحن بالتأكيد مدمنون!
أحد الطهاة المشهورين المفضلين لدينا ، بوبي فلاي ، يحب الزبادي اليوناني كثيرًا ، ويغطس ملعقة فيه يوميًا ويستخدمه في مطاعمه المشهورة. أبدى مؤلف كتاب الطبخ والشخصية التلفزيونية الحائزة على جوائز إعجابًا خاصًا بـ FAGE Total Greek يريد الزبادي نشر الكلمة حول كيفية استخدام منتجات الألبان الفائقة هذه كعنصر أساسي في كل يوم وجبات.
لماذا تأكل الزبادي اليوناني؟
الزبادي اليوناني ، وهو أكثر سمكًا من الزبادي التقليدي ، ليس أكثر ثراءً ودسمًا فحسب ، بل إنه محمّل أيضًا بمزايا صحية أكثر. يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين والبروبيوتيك ، كما أنه لا يحتاج إلى تفكير كغذاء جيد لك. إذا كنت تراقب وزنك ولكنك تتصارع بانتظام مع الحلوى ، فما عليك سوى تحريك الزبادي مع العسل أو الفاكهة الطازجة الناضجة لتدليل نفسك بحلوى صديقة للنظام الغذائي. يصل Flay إلى الزبادي اليوناني بسبب صفاته الغذائية ولأن مذاقه جيد.
يقول فلاي ، الذي فقد 15 رطلاً ببطء خلال السنوات القليلة الماضية ويعزو نجاحه في إنقاص الوزن إلى الخيارات الصحية: "السبب الرئيسي الذي يجعلني أحب الزبادي اليوناني هو أنه صحي". "أيضًا ، مذاقها جيد حقًا - وأنا لا آكل أي شيء لا أحبه."
بالإضافة إلى كونه طعامًا صحيًا ذو مذاق رائع ، يمكن دمج الزبادي اليوناني في كل من الوصفات الحلوة والمالحة. يستخدم Flay الزبادي اليوناني في مجموعة واسعة من الأطباق ، بما في ذلك الإفطار والمقبلات والحلويات وأكثر من ذلك. ويضيف: "كنت أتناوله على الإفطار ، لكنني وجدت أنه يعمل جيدًا في الأطباق الأخرى ، وفي النهاية أخذته إلى مطاعمي لأنه يحتوي على نكهة لطيفة ويضيف تعقيدًا إلى الوصفات".
طرق Flay لاستخدام الزبادي اليوناني في الوصفات اليومية
1
ابدأ بوصفات سهلة
بدلاً من محاولة دمج الزبادي اليوناني في كل وجبة ، يقترح فلاي البدء بوصفات أسهل. يشرح قائلاً: "أفضل طريقة لإدخالها في طبخك هي البدء بأشياء سهلة ، مثل الصلصة". "على سبيل المثال ، أنا أقوم بعمل رائع صلصة الزبادي عن طريق إضافة دبس الرمان والنعناع الطازج والعسل إلى الزبادي اليوناني وتحريكه للحصول على تأثير رخامي ثم إضافة القليل من الخبز المحمص لوز كرنش ". يشترك Flay في هذه الصلصة مع وصفة Spice Rubbed Lamb Tenderloin الخاصة به ، لكنه يوصي بإقرانها مع الدجاج ولحم الخنزير و السمك أيضًا.
2
اصنع العصائر
فلاي من محبي عصائر الزبادي التي تندرج تحت فئة الوصفات السهلة. "أنا من أشد المعجبين بالعصائر ، خاصة تلك التي تحتوي على الفاكهة. أحد تركيبات العصائر المفضلة لدي هي الموز والتوت واللبن والثلج ، "يقول فلاي. يشرب هو وزوجته ، الممثلة الرائعة بشكل مذهل ستيفاني مارش ، العصائر كمشروب بعد التمرين. "نحن نعمل كثيرًا ثم نتناول عصير الزبادي أو الزبادي والفاكهة الطازجة لأن تناول الزبادي يمنحك شعورًا بالراحة بعد تمرين شاق."
3
الفاكهة والزبادي
دائما الفائز
يعترف فلاي بتناول الزبادي اليوناني ستة أيام على الأقل في الأسبوع. يحبها بشكل خاص مع العسل والفاكهة. يمنحك الجمع بين منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم والبروتين والفاكهة عالية مضادات الأكسدة وجبة فطور سريعة وسهلة بالإضافة إلى وجبة خفيفة صحية سريعة بعد الظهر.
4
أضفه إلى الحمص
يُعد الحمص تقليديًا من الحمص والثوم والطحينة وزيت الزيتون ، وهو صحي بطبيعته. يضيف Flay الزبادي اليوناني لجعله أكثر كثافة من حيث العناصر الغذائية ولذيذ. "في وصفة الحمص خاصتينصف الحمص مطحون وليس مهروس ، مما يعطي الطبق تباينًا في القوام. كما أنني أضيف الزبادي من أجل الثراء والتنغ ".
5
ضع الزبادي في الحساء
يمكن أن يضيف الزبادي اليوناني قشدة إلى الحساء بدون السعرات الحرارية والدهون الموجودة في الكريمة الثقيلة. نظرًا لأن الزبادي يمكن أن ينفصل تحت درجة حرارة عالية ، ارفع القدر عن الموقد ثم قلبه ، كما يقول Flay.
6
قم بإجراء مقايضات صحية
على الرغم من أن Flay يرى الزبادي كمكون من الدرجة الأولى (وليس مجرد بديل صديق للنظام الغذائي) ، يقول الطاهي الشهير إنه يمكنك بالتأكيد استخدام الزبادي اليوناني بدلاً من المكونات الثقيلة القائمة على منتجات الألبان. "يمكنك استخدام الزبادي اليوناني في الكعك لإضافة الرطوبة ، جربه بدلاً من القشدة الحامضة ، أو استخدامه لصنع الزبادي المجمد. يحذر فلاي من أن تبديل الزبادي بالسلع المخبوزة يمكن أن يغير الملمس والطعم. "أوصي بالعثور على وصفات تحتوي على الزبادي كمكون ، مثل بلدي كعكة الذرة بالبرتقال.”
المزيد من الوصفات والنصائح الغنية بمنتجات الألبان
لماذا الزبادي مفيد للأطفال
كيفية صنع بارفيه الزبادي الرائع
دجاج بالليمون بالأعشاب مع صلصة الزبادي والشبت
