فطائر اليقطين الخالية من الغلوتين مع حشوة الشوكولاتة - SheKnows

عيد الهالوين قادم ، لكن لا تخف! اصنع فطائر اليقطين الاحتفالية مع حشوة الشوكولاتة وسيطرق جميع الأطفال بابك للحصول على أفضل الأطعمة.

قصة ذات صلة. رغيف جيادا دي لورينتيس الخالي من الغلوتين بالليمون الخشخاش هو علاج مشرق وحري بعد كل أجرة العطلة

ما هو شعورك حيال الهالوين؟ عادة ما يقع الناس في واحدة من فئتين: العشاق والكارهين. أود أن أقدم فئة ثالثة هنا. اليوم. هذه الفئة مخصصة للأشخاص الذين قد لا يكونون على الإطلاق حب عيد جميع القديسين ولكن فقط في ذلك من أجل الطعام. أسمى نفسي رئيسًا وعضوًا مؤسسًا لهذه الفئة. من معي؟ حسنًا ، ربما يكون الدافع الذي تحتاجه هو فطائر اليقطين الخالية من الغلوتين - مع حشوة زبدة الشوكولاتة. من الغريب أن فطائر ووبي ليست فطائر بالمعنى التقليدي. إنها أيضًا ليست ملفات تعريف ارتباط حقًا ، لأنها ناعمة جدًا وسائد. جزء من متعة فطائر الووبي هو تلبيسها لمناسبات مختلفة. في عيد الهالوين هذا ، دعونا نجعلها مع نكهة اليقطين القوية.

هل سبق لك أن صنعت زبدة اليقطين الخاصة بك؟ زبدة اليقطين هي ما ستكون عليه تلك العلب البسيطة من هريس اليقطين الموجودة في كل مكان في هذا الوقت من العام ، إذا استطاعوا ذلك فقط. يحتوي على رطوبة أقل بكثير من هريس اليقطين ، مما يجعله أكثر فائدة كمكون للخبز. ومن السهل جدًا صنعه في المنزل فقط عن طريق طهي هريس اليقطين مع شراب القيقب وعصير التفاح (انظر أدناه للحصول على إرشادات محددة). إذا صنعت بنفسك ، فستوفر لنفسك حزمة. نقطة الأهتمام؟ زبدة اليقطين لا تحتوي على زبدة فعلية. لكن هذه الفطائر الووبي بالتأكيد تفعل!

فطائر اليقطين الخالية من الغلوتين مع حشوة الشوكولاتة وصفة

تنتج 14 فطيرة صاخبة

مكونات:

فطائر ووبي

• 4 أونصات من زبدة اليقطين (يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع من الاتجاهات أدناه)
• 2 كوب دقيق خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض (استخدم مزيجك المفضل ، أو خلطي المفضل: 1 كوب زائد اثنين ملاعق كبيرة دقيق الأرز الأبيض الناعم بالإضافة إلى 7 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس بالإضافة إلى 4-1 / 2 ملاعق كبيرة من التابيوكا دقيق / نشاء)
• 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
• 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1-1 / 2 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 ملاعق كبيرة سمن نباتي
• 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة على حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
• 1/2 كوب حليب في درجة حرارة الغرفة
• ملون طعام بالجيل البرتقالي ، إلى اللون المطلوب (اختياري)

حشوة

• 16 ملعقة كبيرة (224 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 كوب مسحوق كاكاو طبيعي أو معالج هولنديًا
• 3 إلى 3-1 / 2 كوب سكر حلويات
• رشات شوكولاتة خالية من الغلوتين للتزيين (اختياري)

الاتجاهات:

1. سخني الفرن على 325 درجة فهرنهايت. ضعي ورقة زبدة غير مبيضة على صينية خبز كبيرة الحواف واتركيها جانبًا.
2. إذا كنت ترغب في صنع زبدة اليقطين الخاصة بك ، في قدر متوسط ​​ثقيل القاع ، اخلط 1 (15 أونصة) علبة من هريس اليقطين مع 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي و 4 أونصات سائلة من عصير التفاح أو التفاح عصير. يُمزج المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف على الأقل. اتركيه ليبرد قبل استخدامه في هذه الوصفة.
3. أولاً ، اصنع فطائر الووبي. في وعاء كبير ، ضعي مزيج الدقيق وعلكة الزانثان والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح وبهارات فطيرة اليقطين واخفقي جيدًا. ضع الوعاء جانبًا. في وعاء كبير منفصل ، ضعي السمن والزبدة ، واضربوا بخلاط يدوي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي السكر البني والبيض والفانيليا مع الخفق حتى تمتزج جيداً بعد كل إضافة. أضيفي زبدة اليقطين واخلطيهم مرة أخرى للخلط. اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة ، وأضف الخليط الرطب ، والحليب ، بالتناوب بين الاثنين واخلط جيدًا بين الإضافات. يجب أن يكون الخليط خفيفًا ورقيقًا. إذا رغبت في ذلك ، أضف جل تلوين الطعام واخلطه مرة أخرى لخلط حتى تصل إلى اللون المطلوب.
4. ضعي الخليط بالملعقة في كيس مواسير مزود برأس مواسير عادي 1/2 بوصة. قم بوضع أكوام بقياس 1-1 / 2 بوصة من خليط فطيرة الووبي على صفائح الخبز المحضرة على بعد بوصتين تقريبًا عن بعضها البعض (ستنتشر أثناء خبزها). قم بتسطيح التلال إلى أقراص بسماكة 1/2 بوصة بأصابع مبللة. ضعي صينية الخبز في وسط الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها حتى تعود الأسطح للخلف عند الضغط عليها برفق بأطراف الأصابع (بين 10 و 12 دقيقة). نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما قبل التعبئة.
5. بينما تبرد نصفي فطيرة الووبي ، اصنع الحشوة. في وعاء كبير به خلاط يدوي (أو مع خلاط عمودي وملحق مجداف) ، اخفق الزبدة والملح على سرعة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا جدًا. أضف مسحوق الكاكاو و 3 أكواب من سكر الحلويات ، واضرب على سرعة متوسطة حتى تمتص المكونات الجافة في الزبدة. ارفع السرعة إلى أعلى ، واستمر في الخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. خذ ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة. إذا لم يحتفظ بشكله ، أضف المزيد من سكر الحلويات بملعقة كبيرة حتى يتماسك.
6. بمجرد أن تبرد نصف الفطيرة تمامًا ، قم بمطابقة نصفين من نفس الحجم والشكل. ضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على الجانب السفلي من ملف تعريف ارتباط واحد في كل زوج ، ثم ضع ملف تعريف الارتباط الآخر في الأعلى لإغلاق الفطيرة. اضغط برفق لإجبار الحشو على حواف الفطائر. اضغطي على كريمة التزيين المكشوفة برفق في حبيبات الشوكولاتة الاختيارية وتخلصي من أي فائض. قدميها على الفور.

فطائر التفاح الخالية من الغلوتين
رقائق تفاح صغيرة خالية من الغلوتين
فطائر الجبن الشيدر الكريمية الحامضة الخالية من الغلوتين