Ми всі знаємо, що ви можете стати чудовим європейцем сир, але деякі з найкращих сирів, яких ви ніколи не мали, виробляються дрібними виробниками по всій Америці. Подивіться на ці п’ять майстрів із виробництва сиру, які виробляють чудовий продукт, який змусить будь -якого любителя сиру знепритомніти.
Чи була коли -небудь їжа, улюбленіша за сир? З’їдений сам по собі, на сухарику, в буріто, на яйцях чи мільйон інших способів, він має силу врятувати середню страву, зробити хорошу страву легендарною та утримати вегетаріанця від веганства. Насправді поганого сиру немає, але це не означає, що всі сири зроблені однаково. Все більше постачальників ремісничих сирів, особливо в Сполучених Штатах, роблять чудові сири за частку вартості, яку ви очікуєте заплатити за імпорт з Європи.
Ви, напевно, ще не чули про багатьох з цих майстрів -сирників, але давайте змінимо це. Ось п’ять найкращих, які ви просто повинні спробувати. Сьогодні у багатьох випадках те, що можна купити у невеликих фермах у Вісконсіні, Канзасі чи Каліфорнії, конкурує з більшістю того, що можна купити у Франції, Італії чи Іспанії.
Ферма зеленого бруду
Ферма зеленого бруду є невеликим виробником сиру та баранини приблизно за 40 миль від Канзас -Сіті, штат Міссурі. В даний час вони виробляють чотири різні види витриманих сирів з овечого молока (три з яких були нагороджені американським сиром Товариство) та шість різних сортів свіжого сиру, що намазується (два з яких, звичайний та кропив’яний, були нагороджені американським сиром Суспільство). Проте цінність сировара полягає не в їхніх нагородах, а в їхньому продукті, і Green Dirt Farms протягом кількох років отримує їх продукт у магазинах та ресторанах. У них є інтернет-магазин, якщо ви хочете спробувати попелястий порошок Dirt Lover або гостру кропиву або будь-який з їх інших сортів.
Богемний маслозавод
Творець -ремісник у долині Напа, Богемний маслозавод виробляє 10 різних сирів у ряді традиційних стилів та молоко. Доступний у всьому регіоні Сан -Франциско (і доступний за телефоном у деяких роздрібних продавців), любителі сиру можуть вибрати азіагоподібний капріаго, м’яке козяче молоко HolyMoly або овече молоко Бо Піп. Богемний маслозавод не може похвалитися такою кількістю нагород, як деякі інші ремісники, але тим, що вони є наявність у деяких дуже престижних сирних магазинах у Північній Каліфорнії говорить про їх якість та репутація.
Жадайте братів
Жадайте братів - фантастичні сировари та приголомшливі стюарди планети. Їх виноробний завод, який працює на 100 відсотках зеленої енергії, створив п’ять різних вершкових, м’яких сирів, які завойовували нагороди як від кулінарних журналів, так і від Американського сирного товариства. Їх флагманським продуктом, ймовірно, є Petit Frere, м’який дозрілий сир, який є їх найпривабливішою пропозицією. Його можна придбати в Інтернеті разом з іншими продуктами або в магазинах на Середньому Заході.
Сир долина Карр
Долина Карр виробляє сир більше 100 років і може похвалитися великим вибором продуктів, виготовлених з коров’ячого, овечого та козячого молока, а також виробляє змішані молочні сири. Однак вони, мабуть, найвідоміші своїм сиром чеддер, він же відомим чеддером! Будучи з Вісконсіну, вони продають свіжі сири чеддер та сири чеддер, які витримувалися від одного дня до 10 років. На додаток до звичайних витриманих сортів вони також містять копчені чедради. Навіть краще, вони можуть відправляти замовлення, розміщені на їх веб -сайті.
Відмерський сир
Сімейний та функціонує з 1922 року, Відмерський сир був визнаний на національному рівні за ряд своїх сирів. Будучи з Вісконсину, вони також мають широкий вибір сирів чеддер, як білого, так і жовтого кольору. У них також є вибір сиру Колбі та безліч різних сирків на вибір. Їх присутність в Інтернеті досить вражаюча і пропонує широкий асортимент сирів, які можна придбати, але обов’язково ознайомтесь із розділом сортів Відмер тільки для тих сирів, які вони виробляють.
Це лише кілька варіантів сиру, доступних цінителю. Вийдіть і знайдіть місцевих ремісників, які виробляють сири поблизу вас.
Не можете отримати достатньо сиру?
Мексиканські рецепти з кустарним сиром
Смачне сирне печиво
Парні вина та сири для вашого коктейлю
