Привіт, осінь. Привіт, зміна листя. Привіт, свіже повітря та коротші дні - і привіт, бурхливий апетит. Якщо це кінець жовтня, мені, напевно, пора ще більше зголодніти, і я знаю, що я не єдиний. Ми опинилися на чарівному перетині свят та OMG наближається зима, де раптом ми відчуваємо необхідність ізолювати своє тіло від холоду за допомогою печеної та картопляного пюре.
Неминуче? Так, мабуть. Але є здоровий спосіб обійтися всім цим затишним харчуванням. У нас є три цілком задоволені осінні рецепти від наших друзів о Голодна дівчина (перевіряти Головна доповідь Лізи Ліллін про те, як стати шеф -кухарем знаменитостей) - і так, один з них включає печену каструлю. Я думаю, ви знаєте, куди ми йдемо з цим. Це комфортна їжа, яка любить вас у відповідь.
Детальніше: Як зробити так, щоб вечеря чарівно виглядала, коли ви приходите вночі додому
Смажене в повільній плиті «Голодної дівчини»
Обслуговує 12
Інформація про харчування на порцію (приблизно 2-1/2 унції вареного м’яса з 2/3 склянки бульйону та овочів): 206 калорії, 7 г загального жиру (3 г насиченого жиру), 447 мг натрію, 11 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4,5 г цукру, 25,5 г білок
Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 10 хвилин | Час бездіяльності: 3 - 4 години або 7 - 8 годин | Загальний час: 3 години, 25 хвилин - 8 годин, 25 хвилин
Інгредієнти:
- 1 (3 фунти) сирого обсмаженого яловичини без кісток, обрізаного від зайвого жиру
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 (14 унцій) банок нежирного яловичого бульйону
- 4 склянки моркви, нарізаної монетами 1/2 дюйма
- 3 склянки крупно нарізаної цибулі
- 2 склянки нарізаних грибів
- 1 склянка селери, нарізаного на 1/2 дюймові шматочки
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 столова ложка вустерширського соусу
- 2 гілочки свіжого чебрецю
- 1 чайна ложка подрібненого часнику
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
Напрямки:
- Піднесіть велику сковороду, розпорошену антипригарним спреєм, до сильного нагрівання. Приправте смажене 1/4 чайної ложки кожної солі та перцю. Варіть і обертайте, поки всі сторони не підрум'яняться, приблизно 5 хвилин. Помістити в мультиварку.
- Додайте до мультиварки всі інші інгредієнти, крім кукурудзяного крохмалю, включаючи решту 3/4 чайної ложки кожної солі та чорний перець. Акуратно розмішайте.
- Варіть на сильному протягом 3-4 годин або на слабкому протягом 7-8 годин, поки смажене не звариться.
- Вимкніть мультиварку. У невеликій мисці розчиніть кукурудзяний крохмаль у 2 столових ложках холодної води. Розмішайте рідину в мультиварці. Дайте йому постояти, не накриваючи кришкою, приблизно до 5 хвилин.
- Видаліть і викиньте гілочки чебрецю. М'ясо нарізати і подати, заправлене овочами та соусом.
Вишневий журавлинний соус Голодної дівчини
Обслуговує 12
Інформація про харчування на порцію (приблизно 1/3 склянки): 33 калорії, 0 г загального жиру (0 г насиченого жиру), 25 мг натрію, 11,5 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4,5 г цукру, 1,5 г білка
Підготовчий час: 5 хвилин | Час приготування: 20 хвилин | Час бездіяльності: 3 години | Загальний час: 3 години 25 хвилин
Інгредієнти:
- 2 склянки замороженої темної черешні (без додавання цукру)
- 1 (12 унцій) пакетик цілої журавлини (свіжої або замороженої; без додавання цукру)
- 1/4 склянки безкалорійного підсолоджувача Truvia (або іншого безкалорійного гранульованого підсолоджувача; див. примітку нижче) або більше за смаком
- 2 (1/4 унції) конверти з сухим ароматизованим желатином?
- 1 чайна ложка цедри апельсина
- 1/8 чайної ложки солі
Напрямки:
- У середньому горщику змішайте вишню, журавлину, підсолоджувач та 1 склянку води. Встановіть сильний вогонь і доведіть до кипіння.
- Зменшити до кипіння. Накрити кришкою і варити 10 хвилин, час від часу відкриваючи, щоб перемішати.
- Тим часом в невеликій мисці розбризніть желатин 1/2 склянки холодної води.
- Зніміть каструлю з вогню, додайте вміст невеликої миски і ретельно перемішайте. Додати апельсинову цедру і сіль.
- Перекладіть суміш у велику миску і поставте в холодильник до охолодження та застигання не менше 3 годин.
- За бажанням додайте за смаком додатковий підсолоджувач.
Голодна дівчина До відома: Ложковий підсолоджувач Truvia без калорій приблизно вдвічі солодший за цукор. Якщо ви використовуєте безкалорійний гранульований підсолоджувач, який вимірює цукор «чашка за чашкою» замість Трувії, подвойте кількість, передбачену в цьому рецепті.
Детальніше: Палео -версії наших улюблених страв на День подяки: це час чортів
Обсмажені шкурки солодкої картоплі з алтею голодної дівчини
Обслуговує 10
Інформація про харчування на порцію (1 шкіра): 74 калорії, 0,5 г загального жиру (0 г насиченого жиру), 94 мг натрію, 17,5 г вуглеводів, 1,5 г клітковини, 7,5 г цукру, 1 г білка
Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 30 хвилин | Загальний час: 45 хвилин
Інгредієнти:
- 5 (8 унцій) апельсинової солодкої картоплі, однорідної форми
- 1 чайна ложка кориці
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 столові ложки коричневого цукру (не упакований)
- 1-1/4 склянки міні-зефіру
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 425 градусів F. Розпиліть деко протипригарним спреєм.
- Картоплю кілька разів проткніть виделкою. На мікрохвильовій печі, в мікрохвильовій печі 15 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
- Після того, як він охолоне, можна розрізати кожну картоплю вздовж навпіл. Обережно витягніть нутрощі, залишивши приблизно 1/4 дюйма всередині шкіри. Викиньте м’якоть картоплі (або залиште її для іншого використання).
- Покладіть порожні оболонки на деко. Посипте корицею, мускатним горіхом і сіллю.
- Випікати, поки краї не почнуть хрусткими, приблизно 10 хвилин.
- Зверху покласти коричневий цукор і зефір. Випікайте, поки зефір не набухне і злегка підрум'яниться, 3-4 хвилини.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче.
