Погода потеплішає, і ви знаєте, що це означає? Це сезон барбекю! Будьте готові до приготування на грилі, доклавши зусиль і помилок, коли справа доходить до безпечного приготування на грилі.
Ах, якщо перший теплий вітерець змушує вас розкрити барбекю і розпалити його, прочитайте ці пункти для барбекю, а що не можна, щоб переконатися, що барбекю буде безпечним і міцним.
Перевірте вентиляційні отвори
Вони повинні бути відкритими (якщо вони закриті, ваш вогонь погасне).
Використовуйте належний засіб для барбекю
Щоб почати барбекю, використовуйте газетні або початкові кубики. Тримайтеся подалі від летких палив, таких як рідина для запальничок, оскільки це може спричинити небезпечні спалахи, до яких ви не готові.
Не використовуйте пляшку з водою для розпилення спалахів
Тримайте під контролем усі спалахи, готові закрити кришку барбекю.
Не використовуйте посуд і тарілки, які торкалися сирого м’яса
Коли ви будете виносити м’ясо на блюдо, переконайтеся, що у вас є ще одна чиста ручка, на яку можна покласти м’ясо, коли воно буде приготовано на грилі. Те саме стосується щипців та будь -якого іншого посуду для барбекю, який ви використовували під час приготування м’яса. Зберігайте один набір для сирого м’яса, а інший - для того, щоб зняти його з гриля та подати до столу після приготування.
Тримайте кришку закритою
Ви потенційно зіпсуєте їжу (або принаймні викинете час приготування на грилі), якщо продовжуватимете відкривати кришку, тому що кожного разу, коли ви піднімаєте її, щоб підзирнути, ви даєте дорогоцінному теплу виходити. Якщо ви все -таки піднімете кришку, будьте готові готувати їжу довше.
Не перевертайте продукти більше одного разу
Якщо ви це зробите, ви ризикуєте перепекти м’ясо і стати жорстким. (Звісно, виняток становить, якщо рецепт вимагає перевертати їжу кілька разів.)
Не тисніть на бургери
З якоїсь дивної причини багато людей відчувають змушені натискати на бургери за допомогою лопатки. Коли ви натискаєте на гамбургер, ви видавлюєте всі жири та олії, які роблять його вологим і ніжним, - і в кінцевому підсумку виходить важка, жорстка хокейна шайба.
Не подавайте недоварене м’ясо, особливо курку
Використовуйте термометр з миттєвим зчитуванням, і якщо потрібно, наріжте його на один шматок м’яса, щоб перевірити, наскільки добре це зроблено. (Якщо ви зробите це, залиште цю порцію для себе, а не для гостей, оскільки, нарізавши м’ясо, соки будуть втекти, і ви хочете подавати своїм гостям тільки найкраще.) Навіть якщо ніхто не любить жорстке м’ясо, переварене м’ясо безпечніше, ніж недоварене м'ясо. Якщо використовується термометр з миттєвим зчитуванням, яловичина та риба повинні мати 145 градусів за Фаренгейтом, а курка-165 градусів F.
Більше порад щодо їжі
5 рецептів гриля від провідних канадських кухарів
З яким маслом найкраще готувати?
5 рецептів барбекю до Дня Канади
