Салат табуле є одним з основних продуктів на Близькому Сході. Свіжу петрушку і м’яту кидають з хрусткими огірками і нарізаними кубиками помідорами в гострому лимонному соусі. Заміна традиційного пшениці булгур на кіноа в цьому рецепті робить цей салат безглютеновим для всіх.
Цей салат такий смачний. Коли ви думаєте про петрушку, зазвичай думаєте про неї як про гарнір до інших страв. Тут ми використовуємо його як фокус у рецепті, а не як прикрасу. Петрушка надає цьому салату зелений трав’яний аромат і насправді корисний для вас. Солодкі помідори та хрусткі огірки додають ідеальну текстуру, тоді як лимонна заправка надає їй відтінку.
Рецепт домашнього табуле з лободою та свіжим лимоном
Служить 6
Інгредієнти:
Для заправки
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку
- 1 великий зубчик часнику, подрібнений
- 1/2 склянки оливкової олії екстра-незайманої
- Свіжомолотий чорний перець
Для салату
- 1/4 склянки кіноа, вареного
- 1 великий огірок для теплиць, нарізаний кубиками
- 1 пінта помідорів черрі, подрібнених
- 2/3 склянки петрушки плосколистової, дрібно нарізаної
- 1/4 склянки свіжої м’яти, дрібно нарізаної
- 3 цибулини, дуже тонко нарізані
- Сіль і перець за смаком
Напрямки:
- У мисці змішайте лимонний сік, оливкову олію та часник і приправте сіллю та перцем.
- У миску для змішування додайте лободу, огірок, помідори, петрушку, м’яту та зелений лук. Додайте заправку і дуже добре перемішайте. Дайте охолонути протягом декількох годин, щоб допомогти змішати смаки. Перед подачею знову киньте салат і подавайте відразу.
Більше ідей, натхненних Близьким Сходом
Близькосхідний салат з тунця
Близькосхідна спеція
Поширення гарбанзо, натхнене Близьким Сходом
