На додаток до додавання порожніх калорій до вашого раціону, цукор асоціюється з широким спектром фізичних та психічних захворювань, від ожиріння та діабету до СДУГ та інших психічних розладів. Заради вашого здоров’я ви знаєте, що вам потрібно виключити цукор зі свого раціону, але ви просто не можете зрозуміти життя без солодощів. Отже, замість того, щоб жити позбавленими десертів і солодощами, подумайте про смачні (і потенційно більш поживні) природні альтернативи цукру.
Цукор і хвороби
Останні дослідження, представлені Американським хімічним товариством, показують, що вживання напоїв, що містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, може збільшити ризик розвитку діабету, особливо у дітей.
Крім соди, рафінований цукор бере участь у всьому, починаючи від карієсу та гіпоглікемії, закінчуючи ожирінням та психічними захворюваннями.
Це не так шокує, якщо врахувати, що середньостатистичний американець споживає близько 100 фунтів цукру на рік, більшість з них у вигляді рафінованих підсолоджувачів, які додаються до оброблених харчових продуктів (як солодких, так і солодких) продукти).
Альтернатива цукру
Як ніби цукор не був достатньо поганим, дослідження також пов’язують штучні підсолоджувачі з набором ваги, раком, мігренем тощо.
У відповідь на ці висновки багато людей звертаються до натуральних підсолоджувачів як до більш здорових альтернатив. Але є з чого вибрати, і варіанти можуть заплутати. В чому між ними різниця? І чи справді вони здоровіші?
Натуральні підсолоджувачі нерафіновані або лише мінімально рафіновані, тому вони зберігають цінні поживні речовини, які були видалені з рафінованих підсолоджувачів. Наприклад, якщо рафінований білий цукор, коричневий цукор та кукурудзяний сироп майже на 100 відсотків містять сахарозу і не мають поживної цінності, натуральні підсолоджувачі зберігають свої вітаміни, мінерали та натуральну клітковину.
В результаті, при споживанні натуральні підсолоджувачі повільніше надходять у кров і, таким чином, допомагають запобігти «цукровому блюзу».
Прочитати Натуральні підсолоджувачі є кращим вибором для вичерпного списку легко доступних альтернатив цукру, а далі читайте про додаткові натуральні підсолоджувачі, які можуть замінити цукор у вашому раціоні.
Натуральні підсолоджувачі
Натуральний та органічний цукор: Ці підсолоджувачі - це мінімально оброблена цукрова тростина. Сироп зневоднюють, а потім розтирають у порошок.
Сироп сорго: Сік сорго очерету, звареного до сиропу.
Стевія: Стевія походить з трави родом з Парагваю. Він надзвичайно солодкий і трохи проходить довгий шлях. Однак ця трава є суперечливою як підсолоджувач. Незважаючи на те, що FDA схвалила його як дієтичну добавку, стевія ще не схвалена для використання як підсолоджувач. Стевія - один з небагатьох підсолоджувачів, які мають ті ж характеристики, що і штучні підсолоджувачі. Він містить нуль калорій і не підвищує рівень цукру в крові, але надзвичайно солодкий. Стевія поставляється у рідкій формі та у вигляді порошку - обов’язково прочитайте інструкції на етикетці, щоб уникнути перевтоми десерту.
Дати: Природні солодкі фініки можна подрібнити і замість цукру додати до багатьох страв.
Приготування з натуральними підсолоджувачами
Цукор додає десертам характерну вологість, солодкість і закваску. Заміна цукру натуральними підсолоджувачами може вплинути на смак та текстуру ваших улюблених солодощів. Головне - поекспериментувати і знайти натуральні підсолоджувачі, які найкраще підходять вам. Шукайте рецепти з використанням натуральних підсолоджувачів в Інтернеті та ознайомтесь із зростаючий список кулінарних книг із альтернативами цукру.
І якщо вам потрібні деякі рецепти для початку, спробуйте ці рецепти натуральних підсолоджених десертів.
