Мало спогадів з дитинства, які викликають у мене таку ж ностальгію, як у недільних фрикадельок у будинку мого дідуся і бабусі.
Ми б зайшли до запаху соусу, що кипить на плиті, бабусі по лікоть у суміші з фрикадельками та самого непристойного розміру каструлі вже на конфорці, щоб закипіти для макаронів. Вдень я провів бігаючи по їхньому двору, граючи з собаками, конями та голубами, яких виховував мій дід, поки нас не покличуть на вечерю, і я клав приблизно півкілограма сиру пармезан поверх своєї порції, поки мама не закричала на мене, щоб передати це моєму брат.
Тож у неділю, коли я прагну комфорту, я люблю їсти фрикадельки. Ці фрикадельки з феттучіні - це простий рецепт з одним чудовим ключовим інгредієнтом: вершковим сиром. Він зберігає блюдо вологим і вершковим, і навіть потрапляє в соус для маринари, яка майже більше нагадує вершковий соус. Найкраще те, що це 30-хвилинна трапеза від початку до кінця. Якщо ви хочете зробити власний соус і проводити години біля плити, то сміливо. Якщо ні, то це може бути на вашому обідньому столі за півгодини.
Рецепт феттучіни з фрикадельками з вершкового сиру
Цей рецепт - це легка варіація фрикадельок і соусу з вершковим ключовим інгредієнтом, що робить відверто заспокійливу їжу.
Подає 4
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 20 хвилин | Загальний час: 30 хвилин
Інгредієнти:
- 1 фунт яловичого фаршу
- 4 унції вершкового сиру, розділені
- 1 яйце
- 1/4 склянки панірувальних сухарів
- 1/2 чайної ложки орегано
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 столова ложка молока
- Сіль і перець
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
- 1 склянка соусу маринара
- 1/2 фунта фетучіні
- Подрібнена петрушка, для прикраси
- Тертий сир пармезан, для прикраси
Напрямки:
- Доведіть велику каструлю води до кипіння.
- У великій мисці змішайте яловичину, 2 унції вершкового сиру, яйце, панірувальні сухарі, орегано, часник, молоко, сіль і перець. Перемішати разом до повного вбирання. Сформуйте суміш у фрикадельки і відкладіть.
- У велику сковороду на середньо сильному вогні додайте оливкову олію. Як тільки масло нагріється, додайте фрикадельки в сковороду і варіть по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яності.
- Додайте соус у сковороду, а залишковий вершковий сир поставте в соус навколо каструлі. Накрийте кришкою і варіть ще 5-7 хвилин, поки фрикадельки не приготуються.
- Поки варяться фрикадельки, додайте феттучін в окріп і варіть відповідно до вказівок на упаковці. Процідіть і перекладіть на сковорідку з фрикадельками.
- Акуратно перемішайте феттучіні з фрикадельками та соусом до повного покриття.
- Тарілку і прикрасьте сиром пармезан і петрушкою.
Більше рецептів фрикадельок
Сочевичні "фрикадельки"
Бутерброди з курячим фрикадельками з куркою
Сирна запіканка з фрикадельками
