Як приготувати смачну вечерю з макаронних виробів без рецепта - SheKnows

Коли нам потрібна 15-хвилинна вечеря і у нас немає над чим попрацювати, макарони-чудовий варіант. Просто переконайтесь, що у вашій коморі завжди є коробка або дві пасти, а в холодильнику - трохи овочів, сиру та (якщо хочете) м’яса. І хоча ідея вечері з кухонної раковини з використанням того, що у вас є, не зовсім нова, це нещодавно звертаємо нашу увагу, що не всі розуміють, наскільки простим і смачним може бути такий обід без рецептів бути.

Пов’язана історія. Рецепти сиру Mac 'n', які ви захочете отримати у своєму репертуарі цієї осені

Якщо ви ніколи не навчилися готувати смачну вечерю з макаронних виробів без рецепта, наведені нижче дії допоможуть вам перетворити будь -які інгредієнти під рукою на законну страву.

Плануйте приготувати 3 унції сухої пасти на людину

Стандартна порція сухих макаронних виробів становить 2 унції, але вам не потрібно дотримуватись стандартних розмірів порцій - ми вважаємо, що 3 унції на людину є кращим розміром порції, і якщо ви дійсно голодні, то готуйте більше.

Варіть макарони в дуже солоній воді

Це, само собою зрозуміло, але перший крок до чудової вечері з макаронами - це правильно приготовані макарони. Наповніть велику каструлю водою достатньою кількістю, щоб ваші макарони були покриті принаймні на 5 дюймів. Додайте достатньо солі, яка на смак нагадує морську воду, що додасть вашій пасті більше аромату. Доведіть це до кипіння, перш ніж додати макарони, а потім варіть макарони протягом мінімальної кількості часу, запропонованого на вказівки щодо текстури аль денте (тому, якщо на коробці написано прокип’ятити протягом семи -дев’яти хвилин, продовжуйте сім).

Під час зливання залиште хоча б склянку води для макаронів, але не промивайте її

Після того, як ваша паста стане аль денте, злийте її на друшляку або сітчастому ситці, відклавши частину гарячої води для пасти в миску або контейнер Pyrex для подальшого використання. Воду приправляють сіллю і містить трохи крохмалю з макаронів, тому вона чудово підходить для приготування соусів або просто додає трохи смаку вашій готовій страві.

Не промивайте макарони після зливання. Ви хочете зберегти якомога більше приправ і крохмалистого покриття, а також не хочете охолоджувати макарони.

Якщо у вас є часник або цибуля, обсмажте його на оливковій олії або вершковому маслі

Незалежно від інгредієнтів, які ви використовуєте, або страви, яку ви намагаєтесь приготувати, ароматні овочі, такі як часник, цибуля, селера та морква, додадуть смаку. Два зубчики часнику та/або дві столові ложки інших подрібнених ароматичних овочів на 3 унції сухих макаронних виробів - це ідеальна кількість, але ви можете використовувати їх більш -менш за смаком.

Почніть, нарізаючи будь -які ароматичні речовини, які у вас є, невеликими шматочками, потім обсмажте їх у великій сковороді на середньому вогні в достатній кількості оливкової олії або вершкового масла, щоб покрити дно сковорідки. Приправте їх сіллю, перцем та будь -якими іншими спеціями, які у вас є, і які ви хочете додати до макаронів. Це відкриває аромат як овочів, так і спецій.

Додайте будь -які інші інгредієнти, які потрібно приготувати

Як правило, ми вважаємо, що страви з макаронів мають складати щонайменше дві третини макаронів та третину інших інгредієнтів, але ви можете регулювати їх кількість на свій смак. Майте це на увазі, коли ви вирішуєте, які інгредієнти додати і скільки.

Якщо ви додаєте в макарони інші овочі, м’ясо або рибу, поріжте їх на шматочки розміром з укус і киньте їх у сковорідку. Нарізання всього приблизно однакового розміру допоможе всьому приготувати з однаковою швидкістю, щоб у вас не вийшло, що деякі страви перепечені, а інші - недоварені.

Варіть, періодично помішуючи, до тих пір, поки інгредієнти не звариться. Якщо речі починають горіти або прилипати до сковороди до того, як вони будуть приготовані, покладіть ту воду для макаронних виробів. Додайте макаронну воду по ложці за раз до сковороди, щоб трохи розпарити інгредієнти і допомогти їм швидше приготуватися. Однак не додайте занадто багато води, тому що ви хочете, щоб вона випарувалася.

Додайте листову зелень і варені інгредієнти

Якщо ви додаєте до своїх макаронів вже приготовані інгредієнти-наприклад, залишки вареного м’яса або овочів-непогано також порізати їх на шматочки розміром з укус. Додайте їх у сковороду разом з ще однією ложкою води для макаронів і варіть їх стільки, скільки потрібно, щоб все нагрілося.

Також непогано до цього часу утриматися від додавання листової зелені, оскільки вона делікатна і для її в’янення потрібно варити близько хвилини.

Додайте соус, якщо ви його використовуєте

Незалежно від того, який соус ви плануєте використовувати, не додайте його в сковорідку, поки всі ваші інгредієнти не звариться. Якщо ви додаєте томатний соус, налийте приблизно півсклянки на кожні 3 унції сухих макаронних виробів, які ви зварили (але ще не додавали в сковорідку!) І готуйте тільки до нагрівання.

Якщо замість цього ви хочете простий вершковий сирний соус, додайте дві столові ложки вершків (або молока, якщо вам добре з більш рідким соусом, який не такий насичений), 1-1/2 унції тертого сиру і дві столові ложки зарезервованої пасти на кожні 3 унції сухої пасти і варити її, помішуючи, поки сир не розплавиться, а соус не стане вершковим, але не надто товстий. Якщо він стане занадто густим, додайте трохи води для макаронних виробів, щоб розріджити його.

Додайте варені макарони до сковороди

Оскільки ваші макарони вже приготовані і гарячі, все, що вам потрібно зробити, це додати їх у сковорідку і перемішати з іншими інгредієнтами безпосередньо перед подачею. Таким чином, він не перепечеться, не стане кашоподібним і не розвалиться.

TL; ДР: Ось як може виглядати вечеря з макаронних виробів на основі помідорів на 4 особи:

Інгредієнти:

• 12 унцій сухих макаронів
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки подрібненого часнику
• Сіль
• Перець
• 6 унцій сирих курячих стегон, нарізаних шматочками розміром з укус
• 1 склянка помідорів черрі, розрізаних навпіл
• 2 склянки капусти, подрібненої
• 2 склянки томатного соусу
• Сир пармезан (за бажанням)

Напрямки:

1. Зваріть макарони в підсоленій воді відповідно до вказівок на упаковці. Злийте воду, залишивши трохи води для макаронів, і відставте макарони в сторону.
2. У великій сковороді на середньому вогні нагрійте оливкову олію. Додайте часник, приправте сіллю і перцем і варіть до м’якості і почне зарум’янюватися, приблизно 30 секунд.
3. Додайте курячі стегенця та помідори, приправте сіллю та перцем і варіть, помішуючи до готовності, 3 - 4 хвилини, додаючи ложку води, якщо інгредієнти почнуть підгорати або липнути.
4. Додайте капусту капусту і перемішуйте тільки до в’янення. Додати томатний соус і варити до гарячого стану. Додайте варену макарону і перемішайте, щоб з’єднати.
5. Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши невеликою кількістю сиру.

Або ось вечеря з вершкової пасти на 2 особи:

Інгредієнти:

• 6 унцій сухих макаронних виробів
• 1-1/2 столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• Сіль
• Перець
• 1 склянка дитячого шпинату
• 1/4 склянки густих вершків
• 3 унції тертого чеддера
• 1/4 склянки зарезервованої води для макаронів

Напрямки:

1. Зваріть макарони в підсоленій воді відповідно до вказівок на упаковці. Злийте воду, залишивши трохи води з макаронів.
2. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло. Додайте часник, приправте сіллю і перцем і варіть до м’якості і почне підрум’янювати, приблизно 30 секунд.
3. Додайте дитячий шпинат, приправте сіллю і перцем і перемішайте тільки до в’янення.
4. Додайте вершки, чеддер і воду з макаронів і варіть, помішуючи, поки сир не розплавиться і не утвориться соус.
5. Додайте варені макарони і перемішайте, щоб поєднати. Подавати негайно.