Овочі - це все, що завгодно, але не нудні, коли вам вдається їх смажити в самий раз. З хрусткими золотистими краями і карамелізованою солодкістю, вони є справжніми рятівниками на вечерю.
Але як довго ви їх смажите? А в чому різниця між м’якою, карамелізованою славою та простою кашею? Якщо ви новачок у смаженні овочів (як ми колись були!), То дозвольте нам допомогти вам у цьому-із цими смаженнями овочів поради.
Незалежно від того, чи подобаються вам вони хрусткими і золотистими, або ближчими до обвуглених, ці поради допоможуть позбутися від розуму у приготуванні ідеальних смажених овочів. Кожен раз використовуйте їх разом з улюбленим рецептом бездоганних овочів.
Детальніше:Як виміряти без вимірювальних чашок
Зображення: Наталі Косгроув/SheKnows.
1. Виберіть правильні овочі
Завжди пам’ятайте: деякі овочі смажаться краще, ніж інші - огірки, наприклад, не так добре піддаються смаженню. Вам захочеться вибрати щось з низьким рівнем вологості.
Для досягнення найкращих результатів вибирайте більш міцні овочі, такі як картопля, брюссельська капуста, перець, цибуля та морква.
Детальніше: Як швидко розм’якшити вершкове масло (без мікрохвильової печі)
2. Вирізати потрібний розмір
Нарізання овочів потрібного розміру особливо важливо, коли ви використовуєте кілька видів овочів. Змішуючи твердіші овочі, такі як картопля та морква, з такими продуктами, як брюссельська капуста та цибуля, потрібно бути обережним.
Чим довше овочевий овоч готується, тим менше його слід нарізати. Тож на підносі із солодкою картоплею та болгарським перцем кубики солодкої картоплі слід нарізати дрібніше, ніж перець. Це гарантує, що все приготується з однаковою швидкістю.
3. Змастіть його маслом
Для найкращого підрум'янювання (і для того, щоб овочі не прилипли), будьте щедрими на олію. Оливкова олія екстра незайманої діє чудово. Замість того, щоб поливати олією овочі, як рекомендують багато рецептів, спробуйте викинути нарізані овочі з олією та бажаними приправами в миску, поки все не буде рівномірно покрито.
4. Розігрійте сковороду
Щоб заохотити хрустку золотисту зовнішність, поставте свою сковорідку в духовку, коли вона нагрівається. Каструля стане гарною і гарячою, допомагаючи обсмажувати овочі, коли ви додасте їх в каструлю.
Детальніше:Як почистити спалений горщик за допомогою запасів, які у вас вже є
5. Залиште багато місця
Не кладіть овочі на сковороду. Якщо ви це зробите, вони випустять пару під час приготування і розмокнуть. Замість цього залиште трохи місця між вашими овочами, щоб гаряче повітря могло циркулювати навколо них, щоб вони стали хрусткими та золотистими з усіх боків. При необхідності можна розділити овочі на дві каструлі.
І вуаля! Ось вам - ідеально смажені овочі.
Версія цієї статті була спочатку опублікована у квітні 2016 року.
