Хто з нас не вніс власного штриха у традиційну їжу? Це те, що вони мають на увазі, помішуючи горщик? Можливо, ні, але ви легко можете зробити свою справу, коли йдеться про цей суп.
Ти мене знаєш. Мені подобається змінювати (навіть трохи) класичні страви, коли це можливо. Я б відніс цей до категорії Суп, як бабусина приготована... Сорт. Це смачно з традиційними інгредієнтами, але я привнесла свій штрих. Я думав, що гриби та чорна квасоля будуть ідеальними інгредієнтами для кашлю у понеділок.
Посоле - традиційний латиноамериканський суп, який зазвичай готується зі свинини або курки. Основним інгредієнтом посоле є гоміні - кукурудза, замочена в ванні з мінеральним вапном. В результаті виходить більш м’яка і велика версія зерна кукурудзи. Текстура м’яка і трохи жувальна, і вона надає ідеальний штрих цьому супу.
Ви можете легко адаптувати цей суп до власного стилю приготування. Виберіть улюблену квасолю для використання. Додайте нарізані кубиками помідори та ваші улюблені приправи. Але що б ви не робили, не пропускайте мою улюблену частину цієї страви: гарніри з тертої капусти, дольки лайма, редис та авокадо. Вони не тільки красиві, але й додають цій мисці супу зовсім інший вимір.
Рецепт кашлю з чорної квасолі та грибів
Посоле - популярний мексиканський суп, який часто готують для особливих випадків, але цей рецепт настільки простий, що його можна приготувати будь -якої ночі тижня. Це, безумовно, дає святковий настрій, особливо з його різноманітними начинками.
Обслуговує 4-6
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 25-30 | Загальний час: 35-40 хвилин
Інгредієнти:
- 1 (30 унцій) можна гомініювати, злити і промити
- 1 (15 унцій) банки чорної квасолі, злити і промити
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/3 склянки нарізаної кубиками жовтої цибулі
- 1-1/2 склянки подрібнених грибів
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 перці, нарізані кубиками, і 2 чайні ложки соусу з 1 (4 унції) банку перцю чипотле в соусі адобо (решту зарезервуйте для іншого рецепту)
- 1 склянка води
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 3 склянки овочевого бульйону
- 1 склянка тертої капусти
- 2 лайма, нарізати кружальцями
- 3 редиски, нарізані тонкими кружечками
- 2 авокадо, очищених від шкірки, без кісточок і нарізаних тонкими скибочками
- 3 столові ложки свіжого листя кінзи
Напрямки:
- Додайте оливкову олію до голландської печі або великої каструлі на середньому повільному вогні. Коли олія нагріється, додайте цибулю і готуйте 4-5 хвилин або поки вони не почнуть розм’якшуватися. Додайте гриби і варіть, періодично помішуючи, близько 8 хвилин або поки вони не виділять сік. Додайте часник і варіть близько 1 хвилини.
- Додайте до суміші перець чипотле і соус адобо. Додайте в каструлю 1 склянку води і зішкребте її дно, щоб з'явилися шматочки, які могли прилипнути до дна.
- Додайте в каструлю сіль, перець, кмин, коріандр та орегано і перемішайте.
- Додайте до сковороди гомінь, чорну квасолю та овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і кип'ятіть, не накриваючи кришкою, 15 хвилин.
- Подавайте теплими в окремих мисках і прикрасьте кожну частиною капусти, часточками лайма для видавлення в суп, редькою, авокадо та свіжим листям кінзи.
Подайте велику миску напою в понеділок без м’яса.
Більше рецептів без м’яса в понеділок
Обгортання з соєвого чорізо з сої та сочевиці з кремом кінзи
Борщ вершковий з огірково-кроповою сметаною
Перець поблано, фарширований кукурудзою та лободою
