Давайте просто розберемося: висока склянка бурякового соку не викликає такої сильної тяги, як карамельний макіато. Зрозумів. Тим не менш, буряковий сік насичений багатьма необхідними вітамінами та мінералами і є одним із найздоровіших суперпродукти можна взяти в руки. Якщо земляний смак залишає вас холодним, пам’ятайте, що аромат буряка легко засвоюється з іншими ароматами фруктового соку, причому яблуко є його найпопулярнішим супутником. Окрім постачання організму приголомшливим набором поживних речовин, буряковий сік також має відчутний позитивний вплив на рівень енергії та здоров'я серцево -судинної системи.
1. Це природний полівітамін
Вміст вітамінів і мінералів у буряковому соку вражає. За вмістом вітамінів він містить високий рівень вітаміну С, фолієвої кислоти, бета -каротину (вітамін А) та вітамінів В1, В2 і В3. Що стосується мінералів, сік буряка може похвалитися довгим списком цінних поживних речовин: калію, фосфору, марганцю, цинку, міді, селену та заліза. Крім того, сік буряка містить білок у вигляді повного набору амінокислот. Не надто пошарпаний!
2. Це підсилювач витривалості
Недавнє британське медичне дослідження в Університеті Ексетера пролило деяке світло на властивості бурякового соку, які можуть підвищити витривалість. Зокрема, дослідження показало, що спортсмени змогли займатися на 16 % довше, ніж зазвичай, оскільки нітрати в буряковому соку зменшували засвоєння кисню. Це, у свою чергу, зменшило кількість споживачів, що зробило тренування менш втомлюючими.
Професор Енді Джонс, який організував дослідження, сказав: «Наше дослідження є першим, яке показало, що їжа, багата нітратами, може збільшити витривалість вправ».
3. Він знижує артеріальний тиск
Як виявилося, нітрати в буряковому соку можуть не тільки підвищити витривалість, але і знизити артеріальний тиск. Докази люб'язно надані ще одним британським дослідженням, цього разу люб'язно надано Лондонською школою медицини. Дослідження професора Амріти Ахлувалії виявило, що рівень нітратів у 500 мілілітрах бурякового соку на день мав помітний вплив на зниження артеріального тиску. Далі результати показали, що нітрати в буряковому соку не тільки знижували артеріальний тиск a лише через кілька годин після прийому всередину, але позитивний ефект все одно зареєструвався через день прийом всередину.
Те, як нітрати знижують артеріальний тиск, все ще знаходиться під контролем, але дослідники вважають, що нітрит може діяти як розширювач судин, покращуючи таким чином кровообіг.
4. Це добре для серцево -судинної системи
Розширення кровоносних судин, викликане прийомом нітратів, не тільки покращує кровообіг, але також зменшує ризик серцевих захворювань, затвердіння артерій та судинних захворювань. Одним словом, розширюючи кровоносні судини, нітрати в буряковому соку постачають більше крові до серця, а разом з нею - більше кисню. Покращений потік крові та кисню через серце підтримує його здоров’я, а також зменшує біль у грудях, що супроводжує хвороби серця та затверділі артерії. Протягом багатьох років лікарі рекомендували іншу форму нітратів пацієнтам із болями в грудях та серцевими захворюваннями: нітрогліцерин. Хоча організм вже виробляє нітрогліцерин, його вироблення сповільнюється і з часом припиняється, що призводить до захворювань серця та артерій, пов'язаних зі старінням. Щодня рекомендується дві склянки бурякового соку для підвищення рівня нітратів до такої міри, яка корисна для серцево -судинної системи.
Найкращі способи отримання бурякового соку:
Окрім вирощування власних буряків, найдешевший спосіб отримати свіжий, органічний сік з буряка - це вичавити їх самостійно. Органічний буряк можна зібрати на місцевому фермерському ринку (в сезон) або в розділі органічних продуктів у супермаркеті. Розфасований буряковий сік є доступний, але він дорогий: на момент написання цієї статті вартість в середньому становить близько 6 або 7 доларів за пляшку. Випадок із шести пляшок по 16 унцій, як правило, продається приблизно за 40 доларів, тому покупка оптом не дає економії. Якщо ви вирішили піти по магазину, відомі компанії, такі як Lakewood, Biotta та Eden Organic, продають буряковий сік.
