Є статті, які завжди виходять у цю пору року, і які завжди змушують мене висмикувати волосся. Це статті про те, що на Новий рік не буде глютену. Незважаючи на гадану популярність безглютенового харчування, ось кілька причин, чому вам слід добре подумати, перш ніж прийняти безглютенову річницю на новорічні свята.
t
t Якщо ви останнім часом не відвідували спортзал, новорічні постанови в розпалі. Я прочитав мільйон статей про те, як я можу покращити своє життя у 2014 році, - статті про те, як сісти на божевільні дієти чи виконувати ще більш божевільні тренування або робити інтенсивні тренування, які змушують мене тремтіти від страху на моєму дивані, просто думати про їх. Однак статті, які змушують мене вискубати волосся,-це теми про те, що на Новий рік я буду безглютеновою.
t Я знайшов численні приклади з Нью -Йоркські щоденні новини,Examiner.com, Сіетл Таймс та Новини ресторану нації про те, що 2014 рік став роком безглютенових дієт… знову. При постійній популярності таких книг, як
Пшеничний животик, Зерновий мозок та Палео дієта, вживання безглютенової їжі все ще гаряче, навіть для людей, що не страждають на нецензуру, або для людей, які не чутливі до глютену.t В якості необхідної замітки, перш ніж продовжувати читати, не засмучуйтесь, що я не маю глютену для тих, хто не страждає на целіакію. Я вірю, що ти може та може також є проблеми з глютеном! Целіакія страждає приблизно на 1 з 100 людей, але чутливість до глютену впливає на набагато більше людей, і це не так легко діагностувати, як перші. Однак я am без глютену для людей, які хочуть шукати останні тенденції дієти примхи для схуднення та схуднення до сезону бікіні.
t Ось дві причини, чому я думаю, що вам слід добре подумати, перш ніж цього року вийти без глютену.
t
Безглютенова їжа-це не здорова їжа!
t Безглютенові продукти (упаковані продукти, такі як хліб, печиво, суміші для тортів тощо) часто більш калорійні, ніж їх аналоги, наповнені глютеном. Але просто підставляючи ваш бублик без глютену для бублика без глютену, ви не втратите вагу. Я маю на увазі, що це була б найкраща дієта в історії дієт, чи не так? Однак це дійсно занадто добре, щоб бути правдою. Бублики Томаса (звичайний бублик, 95 грам, без глютену) містять 270 калорій, 7 грам цукру, 10 грамів білка та 2 грами жиру; тоді як в рогаликах Уді (звичайний бублик, 99 грам, без глютену) міститься 290 калорій, 5 грамів цукру, 7 грамів білка і 9 грамів жиру. І я можу сказати вам з досвіду, що бублик, наповнений глютеном, має кращі смак і текстуру, ніж безглютеновий (хоча я вдячний, що навіть у звичайному продуктовому магазині я можу знайти безпечні бублики). Бублик-це все-таки бублик-це ще зерно, і те, що його називають безглютеновим, не перетворює його на головку цвітної капусти або яблука. Кекс без глютену все ще є кексом-і те саме стосується торта, печива та макаронних виробів.
t
Спочатку потрібно пройти тестування!
t Журнали та блоги безтурботно радять читачам їсти безглютенову їжу, щоб позбутися від здуття живота або допомогти приборкати буркотливий животик. Але целіакія та чутливість до глютену - справжні медичні проблеми, які не можна сприймати легковажно. Перш ніж перейти на глютен, вам потрібно пройти обстеження. Якщо ви думаєте, що у вас можуть бути проблеми з глютеном, ви не можете пройти тестування без наявності глютену у вашій системі. Занадто багато людей їдять безглютенову групу лише для того, щоб «спробувати», і вони ніколи не отримують чорно-білу відповідь на питання, чи справді у їхньому організмі є проблеми з глютеном. Якщо у вас немає чіткої відповіді на целіакію або чутливість до глютену, то ви ніколи не дізнаєтесь, наскільки обережними потрібно бути під час вечері, вивчення етикетки інгредієнтів тощо. Якщо ви пропустили діагноз целіакії, то ви можете пропустити інші аутоімунні захворювання, які часто корелюють із целіакією.
t Тести, щоб визначити, чи є у вас проблеми з глютеном, - це аналізи крові, ендоскопії та генетичні тести. Вам потрібно працювати з лікарем, який має досвід діагностики целіакії та/або чутливості до глютену. Додаткову інформацію про належне обстеження та пошук лікаря поблизу ви можете знайти на веб -сайті Фонд целіакії.
t Якщо ви вирішите в Новому році вийти без глютену, зробіть це під керівництвом лікаря, який може допомогти вам пройти тестування та надати вам належну інформацію. Безглютенова дієта також може бути здоровою та збалансованою дієтою, сповненою зернами, які не містять глютен, м’ясом, молочними продуктами, фруктами та овочами, а також час від часу кекс!
