Цікаве поєднання солодкого та солоного, цей теплий вершковий суп стане ідеальним початком страви. Плаваюча скибочка груші зверху дає супу веселу презентацію.
Цікаве поєднання солодкого та солоного, цей теплий вершковий суп стане ідеальним початком страви. Плаваюча скибочка груші зверху дає супу веселу презентацію.
Пов’язана історія. Веганське Великоднє меню
Суп з пастернаку та груші
Служить 6
Інгредієнти:
-
t
- 3 столові ложки кокосової олії, розділені
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 6 склянок овочевого бульйону
- 2 цибулі -порею, білі та зелені частини, тонко нарізані
- 1-1/2 фунта пастернаку, нарізаний кубиками
- 1/2 фунта груші, серцевина, нарізана кубиками плюс ціла груша, нарізана вздовж
- 1 чайна ложка порошку каррі плюс ще для прикраси
- Щіпка кайенського дерева
- Свіжа зелень на ваш вибір для прикраси
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t
- Нагрійте 2 столові ложки кокосової олії у великій каструлі на середньому вогні.
- Додати цибулю і приправити сіллю і перцем. Варіть, часто помішуючи, поки цибуля не розм’якне.
- Додати бульйон, цибулю -порей, пастернак і груші. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, щоб він кипів.
- Додайте каррі та кайен, помішуючи, щоб включити. Тушкуйте 20 хвилин або поки пастернак не стане дуже ніжним.
- Тим часом нагрійте решту 1 столової ложки олії у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте шматочки груші в один шар і варіть, час від часу перевертаючи, доки вони не злегка підрум’яняться. Робіть це партіями з невеликою кількістю масла, якщо це необхідно. Відкладіть і тримайте в теплі.
- Для пюре використовуйте занурювальний блендер. Відрегулюйте консистенцію за допомогою додаткового бульйону, якщо це необхідно.
- Спробуйте і приправте сіллю та перцем.
- Розділіть суп по мисках і покладіть скибочку груші поверх кожного супу. Прикрасьте додатковим каррі та подрібненою зеленню на ваш вибір.
t
t
t
t
t
t
t
Більш смачний рецепти веганських супів!
