Коли більшість людей бачать цю колючу пустельну рослину, останнє, про що вони думають, - це покласти її в рот. Але кактус, або nopales, як його називають на південному заході, робить напрочуд смачним та універсальним овочем. За допомогою кількох простих кроків ви зможете привнести смак південного заходу на свою кухню за допомогою цих картопляних картоплі фрі з кактусом та соусу з авокадо.
Картопля фрі
Подають 4: Кактус має схожу консистенцію з стручковою квасолею зі злегка кислим смаком. Якщо ви любитель смаженої стручкової квасолі або кабачкових паличок, вам сподобається картопля фрі з кактусом! Подайте цю картоплю фрі, запечену в духовці, з вершковим соусом з авокадо для несподіваної літньої закуски, яка сподобається кожному.
Інгредієнти:
- 2 невеликих непальних кактуса
- 1 склянка панірувальних сухарів панько
- 2 яєчні білки
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1/4 чайної ложки кайенського перцю
- 3 столові ложки кокосового борошна
- Сіль і перець за смаком
Напрямки:
1
Крок один
Розігрійте духовку до 375 градусів F.
Одягнувши товсті гумові рукавички або силіконову рукавицю для печі, промийте кактус під холодною водою. Рукавички допоможуть захистити ваші руки від кактусових колючок.
Покладіть кактус на обробну дошку. 
2
Крок другий
Обріжте краї кактуса за допомогою ножа для шліфування.
3
Крок третій
Видаліть стебло кактуса.
Тримаючи основу кактуса, проведіть ножем по його поверхні, щоб видалити всі шипи. Продовжуйте цей рух, поки всі шипи не будуть видалені з обох сторін.
4
Крок четвертий
Промийте підготовлений кактус під холодною водою. Це допоможе видалити залишки шипів. Уважно огляньте кактус, щоб переконатися, що всі шипи видалені.
5
Крок п'ятий
Наріжте кактус на смужки шириною приблизно півдюйма.
6
Крок шостий
Кожну смужку розрізати навпіл і відкласти.
7
Крок сьомий
Вилийте одну склянку панірувальних сухарів у велику неглибоку миску.
8
Крок восьмий
Додайте в ту ж миску половину чайної ложки кмину і чверть чайної ложки кайенського перцю.
9
Крок дев’ятий
З’єднайте панірувальні сухарі, кмин і кайенський перець віночком. Відкласти.
10
Крок десятий
Помістіть три столові ложки кокосового борошна в окрему неглибоку миску. Приправте дрібкою солі і свіжомеленим перцем. Відкласти.
11
Крок одинадцятий
Розбийте два яйця і відокремте жовтки. Викладіть яєчні білки в третю неглибоку миску і відкладіть. Викиньте яєчні жовтки.
12
Крок дванадцятий
Збризніть форму для печива олією. Відкласти.
13
Крок тринадцятий
Опустіть руками один шматочок нарізаного кактуса в миску з яєчними білками.
14
Крок чотирнадцятий
Перекладіть цей шматочок кактуса в підготовлену миску з кокосовим борошном. Киньте кактус, щоб він рівномірно покрив борошном.
15
Крок п’ятнадцятий
Покладіть покритий борошном кактус назад до миски з яєчними білками і рівномірно нанесіть його на другий шар яєць.
16
Крок шістнадцятий
Перекладіть кактус у приправлену миску з сухарів і рівномірно обмажте сухарями.
17
Крок сімнадцятий
Покладіть покриту кактусову смужку на підготовлений аркуш печива.
Повторюйте кроки 12-16, поки всі смужки кактуса не будуть покриті.
18
Крок вісімнадцятий
Поставте лист для печива в духовку і випікайте 10 хвилин.
Переверніть картоплю фрі з кактусом і випікайте ще 10 хвилин, поки вони не стануть хрусткими та золотистими.
19
Крок дев’ятнадцятий
Остудіть протягом п’яти хвилин перед подачею. Подавати з соусом з авокадо.
Овочевий соус з авокадо
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 стиглий авокадо
- 2 столові ложки сметани
- 2 столові ложки майонезу
- 1/4 чайної ложки часникового порошку
- 1/4 чайної ложки цибульного порошку
- Сік з половини лайма
- 1 чайна ложка свіжого кропу
- Сіль і перець за смаком
Напрямки:
- Видаліть шкірку і кісточку одного авокадо. Наріжте авокадо четвертинками і покладіть його в чашу кухонного комбайна.
- Додайте дві столові ложки сметани в чашу кухонного комбайна.
- Додайте дві столові ложки майонезу в чашу кухонного комбайна.
- Додайте чверть чайної ложки часникового порошку та чверть чайної ложки цибульного порошку в чашу кухонного комбайна. Посипте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
- Додайте одну столову ложку свіжого кропу в чашу кухонного комбайна.
- Видавіть сік половини лайма в чашу кухонного комбайна.
- Покладіть кришку на кухонний комбайн і протріть її до однорідності. Можливо, вам доведеться зішкребти краї миски лопаткою, щоб забезпечити рівномірне перемішування. Перекладіть соус з авокадо в миску для подачі і негайно подавайте разом з картоплею -кактусом. Зберігайте заварку в герметичній ємності в холодильнику.
Рецепти кактусів
Набивні кактусові подушечки
Коктейль з укусу кактуса
Кріплення салату з низьким вмістом вуглеводів
