Смачна страва, коли виникає тяга до комфортної їжі.
Полента шавлії з цибулею -пореєм, пармезаном і фісташками
Служить 6
Рецепт люб'язно надано Фітнес-кухня: Рецепти способу життя без примх (Тейлор Трейд, 2004) від Шеллі Сінтон, MS
Інгредієнти:
2 чайні ложки оливкової олії
2 великі цибулі -порей, тільки білі частини, тонко нарізані (приблизно 1 склянка)
Щіпка солі або більше за смаком
Чорний перець за смаком
4-5 склянок курячого бульйону
1 склянка грубої жовтої кукурудзяної муки
1/4 склянки подрібненого свіжого листя шавлії (або 2 столові ложки сушеного)
1/2 склянки тертого пармезану
1/2 склянки подрібнених фісташок
Напрямки:
У невеликій каструлі з антипригарним покриттям розігрійте оливкову олію на середньому рівні. Додати цибулю -порей і варити, часто помішуючи, до м’якості, близько 8 хвилин. Приправити сіллю і чорним перцем і відкласти.
У великій каструлі нагрійте 4 склянки курячого бульйону на сильному вогні, поки він не закипить. Збийте поленту і зменшіть вогонь до кипіння, постійно помішуючи, поки суміш не загусне, приблизно 30-35 хвилин. Обов’язково стежте за цим оком і ложкою, щоб запобігти опіку. Якщо він стане занадто густим, поступово додайте залишок склянки курячого бульйону. Полента робиться, коли вона товста і гладка і відривається від дна каструлі. Щойно приготувавши, додайте свіжий шавлія та пармезан, перемішуючи до з’єднання. Зніміть з вогню і розмішайте цибулю -порей. Подавати в мисках і посипати подрібненими фісташками. Ви також можете прикрасити додатковим крапелькою оливкової олії або невеликою кількістю вершкового масла.
Для більш вологої поленти просто використовуйте більше бульйону.
Харчовий аналіз (на ¾ склянки, без додаткової оливкової олії або вершкового масла): Калорії 208 (38% від жиру); Білок 11 грам; Вуглеводи 21 грам; Клітковина 3 грами; Загальна кількість жиру 9 грам (насичені жири 2,5 грама; Мононенасичені жири 4 грами; Поліненасичені жири 1,5 грама); Холестерин 7 міліграмів; Натрій 318 міліграмів.
Ключове слово балів та призів: BROTH вартістю 50 балів добре до 17.02.08.
