Тридцятихвилинне харчування-це благословення у напружені ночі, коли вам потрібно швидко нагодувати сім’ю. Однак ці швидкі рецепти рідко враховують час, який вам доведеться витратити на прибирання-на 30-хвилинну страву може знадобитися більше години, щоб нарешті привести кухню в порядок. Хіба не було б добре мати лише один горщик - а може, миску чи обробну дошку - для прибирання після обіду? Ось три чудові страви в одному горщику, які не змусять вас працювати над раковиною.
Економія часу одноразового харчування
Хоча час приготування за наведеними нижче рецептами в одному горщику займає більше 30 хвилин, час готування витрачається на повільному вогні на плиті або випіканні в духовці. Це означає, що ви можете почати їсти, а потім займатися іншими справами. Ці хмільно -ароматні страви змусять сльозитися в очікуванні, щоб сісти і поласувати.
Французький цибулевий суп
Служить 6
Миска ароматного та ароматного французького цибулевого супу, заправленого сирними тостами, - це ніщо інше, як щастя в холодний день. Яловичий бульйон додає супу багату глибину, але овочевий бульйон можна замінити, щоб зробити страву вегетаріанською.
Інгредієнти:
1 столова ложка вершкового масла
1 столова ложка оливкової олії
2 великі цибулини, розрізані навпіл, тонко нарізані
1 зубчик часнику, подрібнений
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
2 столові ложки універсальної борошна
1 склянка сухого білого вина
6 склянок яловичого або овочевого бульйону
3 столові ложки сухого хересу
1 невеликий багет, нарізаний скибочками товщиною 2 дюйма (у вас повинно бути 6 скибочок)
1-1/2 склянки тертого сиру Грюєр
Напрямки:
1. Помістіть вершкове масло і оливкову олію у велику каструлю на середній вогонь. Коли масло розтопиться, додайте цибулю і варіть під кришкою 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Додати часник і варити, помішуючи, 1 хвилину. Приправити сіллю та перцем. 2. Посипте цибулю борошном і перемішайте до з’єднання. Додайте вино в каструлю для деглазурування, використовуючи дерев’яну ложку або лопатку, щоб зішкребти будь -які підрум’янені шматочки. Додати бульйон і довести до кипіння. Додайте херес і зменшіть вогонь до середнього і кип'ятіть протягом 30-35 хвилин.
3. Тим часом розігрійте бройлерів. Викладіть скибочки багета на деко і підсмажте. Переверніть скибочки і посипте сиром. Обсмажити, поки сир не розплавиться. Покладіть грінки з сиром на дно 6 підігрітих мисок. Полийте суп ківшем і подавайте.
Рагу з димної яловичини
Служить 6
Інгредієнти:
3 столові ложки універсальної борошна
2 чайні ложки порошку чилі
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
1-1/4 фунти тушкованої яловичини, нарізаної шматочками розміром з укус
2 столові ложки оливкової олії
1 велика цибулина, подрібнена
3 зубчики часнику, подрібнені
1 (15 унцій) помідорів, нарізаних кубиками
2 столові ложки чипотле в adobo (консервовані)
6 склянок яловичого бульйону
1 (15 унцій) консервована червона квасоля, промита
Напрямки:
1. У великій мисці збийте борошно, перець чилі, сіль і перець. Додати яловичину і перемішати до шубки. Нагрійте олію у великій каструлі на сильному вогні. Коричнева яловичина, часто помішуючи, щоб підрум'янилася з усіх боків.
2. Зменшіть вогонь до середнього, додайте цибулю і варіть, часто помішуючи, 3 хвилини. Додати часник і варити, помішуючи, 1 хвилину. Додайте помідори, чипотле і бульйон, перемішуючи до з’єднання.
3. Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою. Тушкувати 1 годину. Додати квасолю і тушкувати без кришки 15 хвилин або поки м’ясо не стане дуже м’яким. Заливаємо в миски і подаємо гарячими.
Часник курячий пекти
Подає 4
Інгредієнти:
1/4 склянки оливкової олії
1-1/4 фунта курячої грудки без кісток, шкіри, нарізаний кубиками
1 (8 унцій) упаковка нарізаних грибів
1 склянка дрібно нарізаного цибулі -шалоту
6 зубчиків часнику, подрібнених
1 столова ложка універсальної борошна
1 склянка білого вина
1 склянка курячого бульйону
1 лавровий лист
1 чайна ложка сушеного чебрецю
1 чайна ложка сушеного шавлії
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
1 (15 унцій) банки каннелліні, промиті
Подрібнена свіжа петрушка
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 325 градусів F. Розігрійте олію в запіканці середнього розміру і запікайте курку на середньому сильному вогні. Вийміть щілинною ложкою і відкладіть.
2. Додати гриби і варити, помішуючи, 2 хвилини. Додайте цибулю -шалот і часник і варіть, помішуючи, 3 хвилини або до тих пір, поки цибуля -шалот не розм’якшиться. Додайте курку до грибної суміші і посипте борошном. Варіть, помішуючи, 2 хвилини.
3. Розмішайте вино і бульйон, дерев’яною ложкою або лопаткою вишкребіть будь -які підрум’янені шматочки. Додати лавровий лист, чебрець і шавлія. Приправити сіллю і перцем і варити, поки рідина не закипить. Зніміть з вогню і розмішайте квасолю.
4. Закрийте каструлю кришкою і випікайте в духовці 1 годину. Викиньте лавровий лист. Ложкою розкладайте в широкі неглибокі миски і подавайте гарячими.
Більше економії часу страв
Швидкі та прості рецепти
Швидкі поради щодо приготування страв за лічені хвилини
Здорова їжа в одному горщику
Ситна страва з одного горщика на осінь
Сільська французька кухня: страви в одному горщику
