Рейчел Ханна - шеф -кухар і цілісний консультант, подорожує по світу зі своєю сім'єю. Вона - гуру здоров’я, поділяючи свою любов до здорової, багатокультурної кухні.
Рейчел прагне вести здоровий спосіб життя і любить ділитися своїми порадами та знаннями з іншими у своєму блозі, Живи, їж здоровим. Вона зайнята мати чотирьох дітей, шеф -кухар, письменниця та цілісна консультантка з питань здоров'я, пристрасна для того, щоб зробити багатокультурну їжу здоровішою. Тільки для читачів SheKnows, Рейчел ділиться своїми порадами щодо ведення здорового способу життя та харчування, щоб відчувати себе щодня найкраще.
SheKnows: Коли ви вперше зрозуміли свою любов до етнічних страв та багатокультурної кухні?
Рейчел Ханна: У дитинстві мені пощастило багато подорожувати, тому я змалку зазнавав різноманітних кухонь і навчився пробувати нові страви. Я люблю їсти і із задоволенням пробую все. Єдина їжа, яка мені не подобається - це морський огірок!
СК: Чим етнічні продукти більш здорові, ніж американські?
РК: Я не думаю, що американська їжа (або будь -яка традиційна кухня з цього приводу) не є нездоровою. Я думаю, що проблема в тому, що в Америці люди покладаються на багато рафінованих або оброблених продуктів більше, ніж в будь -якій іншій країні, і саме це робить кухню нездоровою. Традиційні кухні з будь -якої точки світу зазвичай використовують багато цільних продуктів, фруктів та овочів.
СК: Який ваш улюблений вид етнічна їжа?
РК: Моя улюблена кухня всіх часів-марокканська, тому що мені подобається, як вони поєднують солодке та солоне. Марокканська кухня включає сухофрукти у свої солоні страви, які я обожнюю! Я б сказав, що другим віце-другом буде в'єтнамський.
СК: Ви подорожуєте світом зі своєю сім’єю - яка дивовижна можливість! Які ваші улюблені місця досі? Які культури найбільш здорові?
РК: Мої улюблені місця - Марокко та Лаос. Я не думаю, що можу сказати, що одна культура здоровіша за іншу, але я помічаю, що, коли західні харчові продукти проникають у інші культури, це має негативні наслідки. Наприклад, оскільки мій чоловік індієць, ми часто їздимо до Індії. Я помітив за останні 18 років подорожей туди, що у великих містах, де є доступ до оброблених продуктів, більша поширеність діабету та дітей із зайвою вагою. Натомість у селах це не така велика проблема.
СК: Вам подобається готувати? Які улюблені страви ви робите?
РК: Я люблю готувати. Для мене це чудовий спосіб зняти стрес. Мені особливо подобається організовувати вечері, на яких я люблю складати цікаве сезонне меню.
СК: Як мати чотирьох дітей, як змусити своїх дітей харчуватися здоровою їжею?
РК: Іноді це стає складним. Ми змалку знайомили наших дітей з різними кухнями, тому мої діти, як правило, охоче пробують щось нове. Ми намагаємося змусити дітей їсти багато овочів та фруктів. Порада, яку я завжди даю батькам, - це запропонувати дітям різні варіанти, щоб вони могли спробувати багато різних страв. Представте новий овоч разом із чимось звичним (наприклад, гамбургери із солодкою картоплею фрі, а не звичайною картоплею фрі) або спробуйте приготувати їжу по -різному. Наприклад, спробуйте приготувати курку тандурі замість печеної курки. Крім того, залучайте дітей до процесу, будь то покупки продуктів або дозволяють їм «готувати» деякі продукти.
СК: Вони вибагливі в їжі або їм подобається скуштувати різні кухні з усього світу?
РК: Всі вони люблять індійську кухню, тому що ми познайомили їх з цим у ранньому віці. Однак у кожної дитини є кілька речей, до яких вони не будуть торкатися - одна відмовляється їсти темпе, інша не любить гриби, інша не любить кабачок, а інша - буряк. Я намагаюся виготовляти різноманітні продукти, щоб усі вони їли щось корисне.
СК: Які ще поради ви маєте щодо ведення здорового способу життя?
РК: Фізичні вправи, час на розслаблення або медитацію та мінімізація стресу. Я знаю, що це часто легше сказати, ніж зробити, але важливо приділити час собі, щоб мати можливість перегрупуватися.
СК: Ви нещодавно випустили свою першу книгу - ЖИВИ, ЇЖИ, ЗГОРУЙ ЗДОРОВО - який містить здорові рецепти збалансованого життя. Що надихнуло вас написати книгу?
РК: Я виявив, що, коли я викладав уроки, багато людей постійно ставили мені подібні запитання і, здавалося, потребували вказівок навігація багатством наявної інформації про те, які види продуктів їсти і на які «дієти» стежити. Тому я вирішив зібрати величезну кількість доступної інформації разом з тим, що я дізнався під час своїх подорожей у щось практичне з простими у виконанні рецептами, багато з яких пропонують смак багатокультурності кухня!
Більше етнічних рецептів
Етнічні рецепти, які пожвавлять ваш раціон
Рецепти етнічних бургерів
Легкі етнічні обіди для дітей
