Чаші Mofongo - це найкращий спосіб запустити гру смажені подорожники - SheKnows

Моя мама завжди робить мофонго в особливих випадках (або коли у неї такий настрій) справді кухар), а її рецепт надзвичайно смачний. Мофонго-це латино-карибська страва, приготована з пюре з подорожників і подається з нею курка рагу або інше м’ясо. Це мій варіант сімейної класики; Я готую рецепт так само, як це робить моя мама, але замість того, щоб формувати мофонго у висхідний горбок (як це зазвичай робиться), мені подобається формувати його в миску і наповнювати тушкованою куркою.

Пов’язана історія. Рейчел Рей просто поділилася легким курячим маринадом з бальзаміку, який повністю замінює наш соус для барбекю

Чашу мофонго можна також наповнити креветками, овочами, навіть карданом асадою - все, що душа забажає, ви можете додати до чаші мофонго.

Детальніше:Сьогоднішня вечеря: Мофонго з креветками

Рецепт чаші Мофонго з рагу тушкованим

Цей рецепт портативний, дивовижний і стане чудовим доповненням до вашої наступної вечері.

Подає 4

Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 45 хвилин | Загальний час: 55 хвилин

Інгредієнти для тушкованої курки:

• 4 курячих стегна без кісток і шкіри
• Сіль, за смаком
• Перець, за смаком
• 1 столова ложка часникового порошку
• 1 столова ложка цибульного порошку
• 1 пакет sazón con achiote
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1/2 жовтої цибулі, подрібненої
• 1/2 зеленого болгарського перцю, подрібненого
• 2 лаврових листа
• 1/4 склянки софіто
• 1/2 склянки томатного соусу
• 1/2 склянки води

Інструкція щодо тушкованої курки:

1. Приправте курку сіллю, перцем, часниковим порошком, цибулею і пакетом sazón con achiote.
2. У каструлю на сильному вогні додайте оливкову олію разом з жовтою цибулею та зеленим болгарським перцем. Обсмажуйте, поки цибуля та перець не стануть ніжними та прозорими, приблизно 2 хвилини.
3. Додайте курку, лавровий лист, софрито, томатний соус і воду.
4. Доведіть каструлю до кипіння, зменшіть до кипіння, накрийте кришкою і дайте курці варитися 30 - 45 хвилин до готовності.
5. При необхідності під час приготування додайте ще води.
6. Тушковану курку подрібнити виделкою після того, як вона пройдеться.

Готуйте мофонго під час приготування вареного курячого рагу.

Інгредієнти для мофонго:

• 4 зелених подорожника, нарізаних навхрест на 2-дюймові кружки
• 4 зубчики часнику
• 1/2 фунта хрусткої смаженої свинячої шкірки, також званої чихарронами (необов’язково)
• 1/2 склянки овочевого бульйону
• Рубана кінза, для прикраси
• Сіль, за смаком
• Перець, за смаком
• Оливкова олія

Детальніше:Іспанська кухня з низьким вмістом вуглеводів

Напрямки для mofongo:

1. У велику каструлю на сильному вогні додайте оливкову олію на 3 дюйми вгору.
2. Як тільки олія досягне 350 градусів за Фаренгейтом, обсмажуйте подорожники протягом 5-7 хвилин, перевертаючи їх наполовину, поки подорожники не стануть золотисто -коричневими.
3. Видаліть подорожники з олії і процідіть на паперовому рушнику.
4. Ступкою і товкачиком роздавіть зубчики часнику. Додайте сіль за смаком, 4 столові ложки оливкової олії і свинячу шкірку.
5. Перекладіть суміш часнику і шкірки зі свинини в миску.
6. Додайте 4-5 штук варених зелених подорожників у ступку і товкач. Подрібніть подорожники, додаючи в суміш часнику і свинячої шкірки по столовій ложці. Перемішати до повного вбирання.
7. Вишкребти суміш з розчину і товкача в невелику миску і сформувати її навколо миски, щоб вона набула форми.
8. Повторюйте, поки всі подорожники не перетворяться на миски.
9. Заливаємо курку в миски мофонго і прикрашаємо свіжою кінзою.

Детальніше:16 традиційних латинських комфортних страв, які вам потрібно приготувати цієї осені