Насичене, вершкове та відмінне блаженство, масло - одне з найбільш універсальних продуктів на вашій кухні. Додайте справжній масив трав, спецій, фруктів чи овочів, а масло стане ще більш надзвичайною кулінарною опорою.
Ароматизовані вершкові масла, також відомі як складні вершкові масла, виробляються шляхом додавання різних приправ та інгредієнтів до розм’якшеного вершкового масла. Ці елегантні вершкові масла можна щедро намастити на хліб та здоби, перемішати у макаронах, рису та овочах або розтопити на рибі, птиці, м’ясі та картоплі.
Складні вершкові масла можна легко зробити в блендері, кухонному комбайні, міксері або вручну. Розм’якшіть масло, додайте інгредієнти і перемішайте. Приготуйте різноманітні складні масла та вишукані страви кожного разу, коли нанесеться здобний настрій. Рецепти та пропозиції щодо подачі нижче.
Рецепти складного масла
Смажене масло з червоного перцю
Виходить приблизно 1/2 склянки
Інгредієнти:
1 паличка несолоного вершкового масла, розм’якшеного
1/4 чайної ложки солі або за смаком
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
1 зубчик часнику, подрібнений або 1/2 чайної ложки часникового порошку
Свіжа петрушка мелена за смаком
1 смажений червоний перець, подрібнений
Напрямки:
Додайте інгредієнти в блендер або кухонний комбайн і обробіть до однорідності. Перенесіть ароматизоване масло на край аркуша вощеного паперу. Прокрутіть край вощеного паперу маслом і сформуйте гладке колоду. Зав'яжіть кінці і зберігайте масло в морозильній камері принаймні одну годину перед використанням або зберігайте в холодильнику до готовності до використання.
Примітка: При приготуванні зі свіжих інгредієнтів масло слід використати протягом тижня. Масло можна заморозити - оберніть алюмінієву фольгу навколо воскового паперу - до шести місяців.
Варіанти рецептів на 1/2 склянки вершкового масла
Вершкове масло чилі
Додайте до масла 1 столову ложку порошку чилі, 1 1/2 чайної ложки соку лайма та 1 чайну ложку перцевого соусу. Це божественне на курячих грудках або стейку на грилі.
Трав’яне масло
З’єднайте вершкове масло з меленим чорним перцем, сіллю та свіжою змішаною зеленню - все за смаком. Найкраща риба та овочі на пару для неперевершеної соковитості.
Масло лимонного кропу
Змішайте 1 1/2 столової ложки лимонного соку, 2 столові ложки тертої цедри лимона і свіжий кроповий бур’ян до масла. Масло лимонного кропу особливо добре підходить до смаженого лосося.
Чорне оливкове масло розмарину
Додайте до масла 2 столові ложки подрібнених чорних оливок і 1 чайну ложку подрібненого свіжого розмарину. Спробуйте це на теплому французькому хлібі або збитим у картопляне пюре.
Апельсинове масло базиліка
З’єднайте 1 столову ложку свіжого апельсинового соку, 4 великих листя базиліка і вершкове масло. Перемішайте з теплою пастою або використовуйте для пасерування овочів.
Коричне коричневе цукрове масло
Змішайте вершкове масло з 1 чайною ложкою меленої кориці та 2 столовими ложками коричневого цукру. Чисте щастя при розтопленні на французьких тостах, млинцях або круасанах. Обсмажте його на половинках грейпфрута, персика або хурми для особливого десерту.
Імбирне масло каррі
З’єднайте 1 чайну ложку порошку каррі та 2 чайні ложки подрібненого свіжого очищеного імбиру. Розмішайте це пряне вершкове масло з рисом або використовуйте для приготування креветок на грилі.
Чорничне мигдальне масло
Змішайте 1 столову ложку подрібненого мигдалю та 1/4 склянки чорниці з маслом. Ідеально підходить для млинців, тостів або бубликів.
Полуничне масло
Змішайте 1 чайну ложку лимонного соку, 1 чайну ложку цукру та 4 свіжих, подрібнених полуниці з маслом. Слійте на англійський кекс або круасан.
