Дізнайтеся більше про середземноморські смаки з цією пастою. У одній страві можна знайти багато вибухових смаків!
Пов’язана історія. Рецепти сиру Mac 'n', які ви захочете отримати у своєму репертуарі цієї осені
Доданий до типових середземноморських ароматів баклажанів, помідорів, каперсів, орегано та оливок, солодкість сушеного інжиру надає дивовижного відчуття смаку. Кавателлі можна замінити іншими видами короткої пасти.
Рецепт пасти з інжиром, баклажанами та помідорами
Подає 4
Інгредієнти:
- 12 унцій кавателлі або подібних коротких макаронних виробів
- 7 унцій баклажанів, нарізаних кубиками
- 10 унцій свіжих стиглих помідорів, подрібнених (або замінюваних консервованих помідорів)
- 1,5 унції сушеного інжиру, крупно нарізаного
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1/2 цибулини, подрібнений
- 2 столові ложки оливок, без кісточок і подрібнених
- 2 столові ложки каперсів
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- Оливкова олія екстра-незаймана
- Сіль і перець
Напрямки:
- Закип’ятіть воду для макаронів у великій каструлі.
- Тим часом обсмажте часник і цибулю у великій каструлі з оливковою олією екстра-цнотливості.
- Коли часник стане золотистим, додайте нарізані кубиками баклажани. Варіть, поки вони не стануть коричневими. При необхідності додайте оливкову олію екстра-незайманої якості. Перекладіть баклажани в миску і відкладіть.
- Обсмажте помідори в тій же каструлі. Варити близько 5 хвилин. Додати оливки, каперси та інжир. Варіть разом ще 5 хвилин.
- Поверніть баклажани в каструлю. Варіть ще 15 хвилин на повільному вогні. В кінці приготування приправте сушеним орегано, сіллю та перцем.
- Коли вода для макаронів закипить, додайте сіль, а потім додайте макарони. Варіть відповідно до кількості хвилин, зазначеної на упаковці, або до аль денте.
- Додайте в соус варені макарони і добре перемішайте. Перед подачею полийте оливковою олією екстра-незайманого.
Більше рецептів макаронів
Рецепт макаронних виробів «Оречієте» з брокколі
Рецепт пасти зі спаржею, панчеттою та помідорами
Паста з помідорами черрі та мигдальним песто
