Якщо ви латиноамериканець, як я, ви знаєте, що свиняча лопатка - вона ж перніл - живе у вашому списку приготування їжі. Ви знайдете його під час кожного особливого випадку, і коли сім’я прийде в гості, він буде на обідньому столі. У моєму домі завжди подають однаково: маринують mojo (цитрусово-часникова суміш) і обсмажена.
Для цього рецепту моджо перегляньте ці маринади зі свинини.
Я вирішив спробувати щось трохи інше і створити перніл у стилі барбекю, який ідеально підходить для приготування страв. Обсмажте лопатку перед подією або спробуйте приготувати її на повільному вогні під кришкою протягом чотирьох -шести годин. Якщо хочете, натріть соусом шашлик і подавайте до столу на картопляних булочках. Зверху наріжте нарізаною цибулею, сиром та кінзою для ситного літнього сендвіча.
Детальніше:20 страв у латинському стилі для вашого наступного барбекю
Рецепт свинини з барбекю
Подає 4-6
Час підготовки: 1 година | Час приготування: 4-6 годин | Загальний час: 5-7 годин
Інгредієнти:
- Свиняча лопатка 4 фунти
- Сіль, за смаком
- Перець, за смаком
- 1 столова ложка паприки
- 1/2 столової ложки порошку чилі
- 1 столова ложка часникового порошку
- 1 столова ложка цибульного порошку
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 16 унцій соусу для барбекю (необов’язково)
Напрямки:
- У середній мисці змішайте сіль, перець, паприку, порошок чилі, часникову пудру, цибульну пудру та коричневий цукор. Приправте свинячу лопатку сумішшю спецій. Залиште від 1 години до 24 годин у холодильнику.
- Розігрійте духовку до 200 градусів F.
- Варіть свинячу лопатку протягом 4 - 6 годин, поки вона не стане м’якою, відвалившись від кістки і приготувавши.
- Коли охолоне, достатньо для обробки, наріжте скибочками і за бажанням додайте соус для барбекю.
