Понеділок без м’яса: фаршировані кабачки з травою орзо, мигдалем та свіжим томатним соусом - SheKnows

Якщо ви шукаєте способи використати літні цукіні, то не дивіться далі. У кабачках, видовбаних і начинених приправленими макаронами, на цьому м’ясному блюді написано літо.

Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме

Ви можете розраховувати на кабачки для літніх продуктів. Скрізь, куди ти не повернешся, і це добре. Переконайтесь, що один із рецептів, які ви спробуєте цього сезону для страви без м’яса в понеділок, - це кабачки, фаршировані травою орзо, мигдалем та свіжим томатним соусом.

Простий соус у поєднанні з орзо та свіжою зеленню - божественний. Його виготовляють з іншого літнього продукту: помідори. Ви можете легко приготувати партію свіжого томатного соусу, який заправляє орзо, використовуваний для фарширування кабачків. У суміші зі свіжою зеленню та хрустким мигдалем ви не помилитесь із цією стравою як закускою або легкою їжею.

Рецепт фаршированих кабачків, з травами орзо, мигдалем та свіжим томатним соусом

Подає 4

Інгредієнти:

• 2 середніх кабачка, кінці обрізані, розрізати вздовж навпіл
• 1/2 склянки сушеної пасти орзо
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1/4 склянки нарізаної кубиками цибулі
• 1/2 склянки помідорів черрі, розрізати навпіл
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1/4 склянки підсмаженого мигдалю, грубо нарізаного
• 4 листочка свіжої м’яти, подрібнені, плюс додатково для прикраси
• Антипригарний спрей для приготування їжі
• Сир Фета, для прикраси (необов’язково)

Напрямки:

1. Ножем і маленькою ложкою видаліть насіння і м’якоть з половинок кабачків. Ви хочете зробити це обережно, щоб у вас залишилися оболонки кабачків з м’ясом, що залишився приблизно на 1/4 дюйма. Якщо вам подобається, збережіть відібрану м’якоть кабачка для іншого рецепту.
2. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Злегка збризніть форму для випічки 9 х 9 дюймів антипригарним кулінарним спреєм. Відкласти.
3. Приготуйте орзо відповідно до вказівок на упаковці, а потім злийте.
4. Коли орзо вариться, додайте оливкову олію в сковороду на середньому вогні. Коли масло нагріється, додайте цибулю і варіть близько 3 хвилин або поки він не почне розм’якшуватися. Додати помідори, сіль і чорний перець. Варіть, помішуючи, поки помідори не почнуть виділяти сік і розм’якшити. Додайте до суміші часник і перемішайте для з’єднання.
5. Перекладіть томатну суміш у миску. Киньте орзо, мигдаль та м’яту. Перемішати, щоб об’єднати.
6. Покладіть оболонки кабачків у форму для запікання. Ложкою заповніть оболонки кабачків, насипаючи їх по ходу.
7. Випікати близько 10 хвилин або до нагрівання.
8. Дістаньте з духовки, якщо хочете, посипте сиром фета, а потім прикрасьте додатковою м’ятою. Подавати теплим.

Спробуйте це блюдо з кабачків.

Більше рецептів без м’яса в понеділок

Карамелізована піца з фенхелем та шрифтами
Обгортання салату із зеленої богині
Пиріжки зі скульптурами з легким ремулядом