Святкуйте маму та її здоров’я, подаючи смачні та поживні маски до Дня матері, де представлені здорові рецепти зі свіжих, ароматних інгредієнтів. Купуйте на місцевому фермерському ринку весняні фрукти та овочі та вибирайте органічні яйця та птицю вільного вигулу. Це здорове меню до Дня матері просте, екологічне та вражаюче.
Пов’язана історія. Рейчел Рей просто поділилася легким курячим маринадом з бальзаміку, який повністю замінює наш соус для барбекю
Укуси креветок і Піко де Галло
Відвідайте місцевий кооператив або постачальника риби за екологічно чистими креветками і, якщо їх немає, просто замініть улюблену стійку рибу вашої мами.
Робить 15 порцій
Інгредієнти
- 1/2 склянки варених креветок середнього розміру, нарізаних кубиками
- 1 стиглий, твердий авокадо, розрізаний навпіл, без кісточок, очищений, нарізаний кубиками
- 1 стиглий лозовий помідор, розрізаний навпіл, насіння, подрібнений
- 1 зелена цибуля, подрібнений (білі та зелені частини)
- 1 столова ложка меленого жовтого болгарського перцю
- 2 столові ложки легкого майонезу з оливковою олією
- 1 столова ложка білого винного оцту
- 1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої кінзи
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 1, 15 штук коробочних міні-оболонок
- 15 гілочок кінзи для прикраси
Напрямки
- У невеликій мисці з’єднайте креветки, авокадо, помідор, зелену цибулю, болгарський перець, майонез, оцет і кінзу, обережно перемішуючи до з’єднання; сезон з сіллю і перцем; зберігати в холодильнику під час приготування раковин.
- Випікайте раковини відповідно до вказівок на упаковці до легкого рум’яності; дайте повністю охолонути.
- Розподіліть суміш креветок між філіжанками; прикрасьте кожен гілочкою кінзи і негайно подавайте до столу.
Курячі грудки, запечені в духовці з сальсою Джикама-Манго
Курячі грудки, запечені в духовці, злегка покриті кіркою, заправлені солодкою сальсою, є ідеальною трапезою до Дня матері.
Служить 6
Інгредієнти
- 1/2 склянки очищених фісташок
- 1/2 склянки панірувальних сухарів з цільної пшениці
- 1/2 чайної ложки солі плюс ще для приправ
- Свіжомолотий чорний перець за смаком
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 3 столові ложки дрібно натертої цедри апельсина, розділеної
- 2 вільних вигулу, органічні яйця
- 6 половинок курячих грудок без кісток, без шкіри, вільного вигулу, розтерті до рівної товщини
- 1/4 склянки свіжовичавленого апельсинового соку
- 1 манго, очищене від шкірки, без кісточок, нарізане кубиками
- 1 склянка нарізаного кубиками джикама
- 1 халапеньо, посіяний, подрібнений
- 3 столові ложки дрібно нарізаної свіжої кінзи
Напрямки
- Розігрійте духовку до 400 градусів F і змастіть велику форму для запікання.
- Покладіть фісташки, панірувальні сухарі, 1/2 чайної ложки солі, перець, коріандр, кмин і 1 1/2 столової ложки в кухонний комбайн і перемішайте до дрібного нарізання.
- Покладіть фісташкову суміш у неглибоку тарілку; збийте яйця у другій неглибокій тарілці.
- Опустити курку в яйця, потім обваляти в фісташковій суміші для покриття; нехай опаде зайве покриття і покладіть курку в підготовлену форму для запікання; випікати протягом 20-25 хвилин, або поки курка злегка підрум'яниться і курка не звариться.
- Тим часом у середній мисці змішайте залишки апельсинової цедри, апельсинового соку, манго, джиками, халапеньо та кінзи; приправити сіллю і перцем.
- Для подачі викладіть курячі грудки на сервірувальне блюдо і зверху залийте сальсою.
Соте цибуля -порей, морква та червоний перець
Щоб зробити цей привабливий, здоровий рецепт до Дня матері легким завданням, скористайтесь інструментом жульєн, який швидко наріже овочі на тонкі шматочки сірників. Це смачна альтернатива звичайному зеленому салату.
Служить 6
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3 морквини, витерті
- 2 великі цибулі -порей, білі та світло -зелені частини, оброблені Julienned
- 1 великий червоний болгарський перець, висітий, витертий
- 2 зубчики часнику, подрібнений
- 1 столова ложка дрібно натертої цедри лимона
- 2 чайні ложки листя чебрецю дитячого
- 1 столова ложка меленої петрушки
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Напрямки
- Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні; додати моркву, цибулю -порей і болгарський перець; варити, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими і тільки почнуть золотистими.
- Додайте часник і цедру лимона; варити, часто помішуючи, до появи аромату; додати чебрець і петрушку, перемішуючи до з’єднання, потім зняти з вогню; приправити сіллю і перцем.
- Подавати негайно.
Абрикосовий кокосовий хрусткий
Нехай мама потопить її виделкою в десерт до Дня матері з теплими ніжними фруктами під хрустким хрустком смаженого кокосового горіха та вівса.
Обслуговує 8
Інгредієнти
- 2 фунти свіжих абрикосів, без кісточок, по четвертинках
- 3 столові ложки цукрового піску
- 1 чайна ложка меленої кориці, розділена
- 2/3 склянки упакованого коричневого цукру
- 2/3 склянки білого цільнозернового борошна
- 1/2 склянки вівсянки
- 3/4 склянки несолодкої кокосової стружки, крупно нарізаної
- 3/4 чайної ложки свіжомеленого мускатного горіха
- 6-8 столових ложок органічного вершкового масла, розм’якшеного
- 2 пінти світлого ванільного морозива (за бажанням)
Напрямки
- Розігрійте духовку до 350 градусів F і змастіть квадратну форму діаметром 9 дюймів.
- У великій мисці змішайте абрикоси, цукровий пісок і 1/2 чайної ложки меленої кориці; налийте абрикосову суміш у підготовлену форму для запікання.
- У середній мисці змішайте залишки кориці, коричневий цукор, борошно, овес, кокосову стружку, мускатний горіх та масло; пальцями втирайте масло в сухі інгредієнти до розсипчастості.
- Рівномірно посипте абрикоси сухими інгредієнтами; випікати 35 хвилин або до тих пір, поки абрикоси не стануть гарячими і пухирцями, а начинка злегка підрум’яниться.
- Подавати з кулькою легкого ванільного морозива, за бажанням.
Більше меню та рецепти до Дня матері
Рецепти пікніків до Дня матері
Меню на грилі до Дня матері
Рецепти бранчів до Дня матері
