Переварювання курки, стейка або риби може бути трохи руйнівним-особливо після такої наполегливої праці та витрат такої кількості грошей на створення чудової домашньої страви. Перетворити м’ясо в жорсткий, жувальний, висушений безлад досить легко, і ви, звичайно, не перший. Знання про те, що майже кожен спалив м’ясо до пекучої скоринки, може не повернути вашу їжу з мертвих - але ці хитрощі можуть.
Переварена курка
Курку дуже легко перепекти - будь то на грилі, на плиті або в духовці. На грилі зазвичай можна видалити обпалені краї, а всередині все ще буде волого. Плита та духовка трохи складніше, оскільки м’ясо, як правило, також висушується зсередини. Змініть страву, подрібнивши суху курку і додавши майонез, сіль, перець та інші спеції на ваш вибір для домашніх бутербродів з курячим салатом. Якщо ви не хочете повністю змінювати страву, наріжте курку тонкими смужками і додайте суміш оливкової олії або вершкового масла з зеленню. Посипте це зверху і прикрасьте сіллю і перцем. Ви також можете додати соус шашлик або улюблений вінегрет.
Детальніше: Як виправити солону їжу - так, це дійсно можна зробити
Переварена яловичина
Незалежно від того, перепекли ви свої стейки або смажене, висушена яловичина нікому не подобається. Для стейка наріжте його і замочіть на ніч у вашому улюбленому маринаді. Використовуйте його в обгортках, супах, пастушому пасті або пасті. Для смаження помістіть його в мультиварку з соусом для барбекю і варіть на повільному вогні протягом декількох годин. Подрібніть яловичину і приготуйте смачні бутерброди з барбекю. Інша ідея - зробити строганов з яловичини. Строганов - це просто яєчна локшина, шматочки яловичини та ваші улюблені овочі. Ми любимо це швидкий чипотле яловичий строганов на ночі, коли ти поспішаєш.
Швидка порада: Додайте до сухої яловичини трохи яловичого бульйону і залиште варитися на плиті кілька хвилин.
Детальніше: Небезпечно легкі (і смачні) двоскладові десерти
Переварена свинина
Суха свинина - найгірше з м’яса, але, як і курка та яловичина, є рішення. Наріжте його невеликими шматочками і зробіть свинячий смажений рис або a свинина зажарка. Подрібнити його і помістити в мультиварку з соусом для барбекю для бутербродів зі свининою. Ви також можете покласти свинину в кухонний комбайн і змішати з зеленою цибулею, капустою та часником, щоб використовувати як наповнювач у наклейках для горщиків.
Пережарене м’ясо не потрібно викидати, і, як бачите, є десятки рецептів, які приховають висушений смак.
Детальніше: 3 способи використання тунця для легкої, ситної страви
Поради щодо запобігання пересмаженому м’ясу
- Варіть його довше на повільному вогні. Якщо ви не готуєте стейк на грилі, який найкраще смажити на сильному вогні протягом короткого періоду часу, м’ясо стає більш соковитим, якщо воно вариться протягом тривалого часу на повільному вогні.
- Зачекайте, щоб зрізати жир. Спокусливо хочеться зрізати весь цей жир перед приготуванням м’яса, але почекайте, поки це приготування не закінчиться. Жир утримує вологу і надає м’ясу соковитий смак на відміну від сухого.
- Не виконуйте багатозадачні дії. Однією з основних причин, чому люди переварюють своє м’ясо, є те, що вони просто забувають встановити таймер або не чують, як він вимикається. Ми розуміємо - ми зайняті! Готуючи вечерю, уникайте соціальних мереж, телебачення та інших відволікань. Спробуйте налаштувати дітей на заняття або дозволити їм допомогти. Таким чином ваш основний акцент може бути зосереджений на вечері.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче:
Спочатку опубліковано у лютому 2014 року. Оновлено у лютому 2017 року.
