Потрапити в Середземномор’я - це значить відправитися на здорову, якісну їжу. З цим салатом з ячменю ви не тільки отримуєте поживні речовини, але й насолоджуєтесь найкращими смаками!
Пов’язана історія. Джада де Лорентіс щойно поділився унікальним смаком із дині - це ідеальне літнє блюдо
Названий одним з нематеріальних культурних надбань ЮНЕСКО, середземноморська дієта на півдні Італії, Греції, Іспанії та Марокко цінується за свої харчові аспекти. В основному це базується на великому споживанні оливкової олії, овочів, нерафінованих злакових, бобових, риби та мінімальному споживанні м’яса.
Рецепт середземноморського салату з ячменю
Подає 4
Інгредієнти:
- Сіль
- 7 унцій невареної перловки (еквівалентно приблизно 3 склянкам вареної ячменю)
- 3 столові ложки в’ялених томатних вершків (змішайте в’ялені помідори з оливковою олією екстра-цноти в блендері)
- 3 унції оливок, очищених від кісточок і розділених навпіл
- 5 унцій помідорів, розрізаних навпіл або на четвертинки
- 1 огірок, нарізаний кубиками
- 2 столові ложки каперсів, консервованих в оцті
- Свіжий чебрець
- Свіжа м'ята
- Свіжий базилік
- Оливкова олія екстра-незаймана
Напрямки:
- На середньому вогні доведіть каструлю з водою до кипіння. Коли вода закипить, додайте трохи солі та сирого ячменю. Варити на повільному або середньому вогні 20 хвилин або до готовності. Коли ячмінь звариться, промийте холодною водою під краном і добре злийте. Відкласти.
- У невеликій мисці замочіть каперси у воді приблизно на 10 хвилин. Злити, потім злегка віджати каперси, щоб позбутися зайвої рідини. Відкласти.
- У великій мисці змішайте ячмінь, в’ялені томатні вершки, оливкову олію екстра незайманої солі, якщо це все ще потрібно.
- Додайте оливки, помідори, огірок, каперси, чебрець, м’яту та базилік.
- При необхідності додайте ще оливкової олії екстра-незайманої.
Більше рецептів середземноморської дієти
Поради та рецепти середземноморської дієти
Сьогоднішня вечеря: рецепт середземноморського начосу
Недільна вечеря: салат з середземноморського тунця за рецептом мисок з радіккіо
