Незважаючи на те, що хурма не є найвідомішим фруктом, її варто пошукати за її надзвичайно насичений та ароматний смак, а також за чудовий колір, який вони надають хлібобулочним виробам. Цей хліб з хурмою можна приготувати на вечірку або подати на сніданок з ложкою збитих вершків.
Кілька тижнів тому мене попросила група молодих друзів описати, наскільки смачна хурма... і я насправді замовкла. Слова не можуть виправдати ці чудові сезонні фрукти.
Я тримаю на своїй кухонній стілці старий металевий кошик для велосипедів, переповнений цими красунями. Кожного, хто приходить у гості, зазвичай відправляють додому з кількома перекусити, а я, як відомо, з’їдаю кілька в день в сирому вигляді, як персик чи яблуко.
Оскільки наше хурма настільки амбітна, щоосені я опиняюся в тій же скрутній ситуації, що запитую себе, що робити з надлишком фруктів. І щороку я поповнюю свій перелік рецептів та ідей (сушену гірлянду з хурми, хто -небудь?), І заморожую кілька пакетиків м’якоті хурми. Я можу розморозити мішок будь -якої пори року і приготувати щось на смак осені.
Цей декадентський, гладкий і насичений плід просто неможливо описати кількома словами. Вам просто доведеться спробувати один, щоб зрозуміти, що я маю на увазі.
Існує два види хурми, і кусаючи кожну, ви отримаєте абсолютно різний досвід- я говорю про досвід раю чи пекла. Коли я вперше вкусив хурму, будучи наївним підлітком, я не знав, що «певна» хурма призначена лише для приготування їжі. Досвід стояти так невинно у цьому саду з хурмою і кусати цей дубильний терпкий фрукт був настільки страшним, що мені довелося більшу частину свого дорослого життя спробувати цей фрукт ще раз. Запитайте будь -кого, хто коли -небудь робив ту саму помилку, що я зробив, і вони зрозуміють - моє горло відчувалося, наче хтось набитий гірка крейда в рот, і я протягом кількох хвилин був переконаний, що мої смакові рецептори ніколи не повернуться в норму знову.
Очевидно, я вкусив хурму Хачія, трохи загострену внизу і чудову для приготування (або прикраси), але не їсти її сирою, якщо вона не дуже стигла. Пізніше в житті я відкрив хурму Фую, неймовірно солодку, плоску і округлу на дні, яку можна зірвати, поки вона не стане м’якою, і вживати її в сирому вигляді.
Хурма чудова для приготування. Вони не тільки надають красивий, яскравий колір, але вони вологі і надають випічці надзвичайно приємну текстуру. Правда, у цьому рецепті використовується купа мисок, тому зробіть трохи більше місця на прилавку.
Щоб цього банану вистачило на застілля, зверху нанесіть необов’язкові нарізані фрукти і прикрасьте цукровою пудрою, або подайте з ложкою збитих вершків або ванільного бобового морозива. Хто голодний?
Незвичайний рецепт хліба з хурмою
Щоб приготувати пюре з хурми, покваріть дуже м’яку хурму і викиньте насіння. (Попередньо очищати не потрібно.) Змішайте до однорідності і не залишиться шматочків.
Дає 2 хліба
Підготовчий час: 30 хвилин | Час приготування: 50 хвилин | Загальний час: 1 година 20 хвилин
Інгредієнти:
- 3 склянки універсального борошна
- 1-1/2 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка кориці
- 3/4 склянки коричневого цукру
- 3/4 склянки білого цукру
- 1 склянка розтопленого вершкового масла
- 4 яйця, акуратно збиті
- 3 столові ложки рому
- 2 склянки пюре з хурми
- 2 склянки грубо нарізаних волоських горіхів
- Цукрова пудра, хурма тонко нарізана для заправки (необов’язково)
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Вистеліть 2 форми для хліба пергаментом або обприскайте їх антипригарним спреєм для приготування їжі.
- У невеликій мисці змішайте борошно, сіль, розпушувач і корицю.
- У другій великій мисці змішайте разом цукор і масло. Додати збиті яйця і перемішати до з’єднання.
- У третій невеликій мисці змішайте м’якоть хурми і ром.
- Додайте 1/3 борошняної суміші в миску з цукром і маслом. Акуратно складіть, щоб поєднати. Додайте до цього 1/3 суміші м’якоті і акуратно складіть для об’єднання. Повторюйте цю послідовність, поки всі три суміші не з'єднаються. Скласти волоські горіхи.
- Вилийте тісто у підготовлені форми, а зверху наріжте тонкими папірцями скибочки хурми (за бажанням). Випікайте від 50 до 60 хвилин або поки зубочистка, вставлена в середину, не вийде чистою і сухою. Дайте трохи охолонути, перш ніж виймати з каструль.
- Подавати теплим з морозивом або збитими вершками, або повністю охолодити, а зверху посипати цукровою пудрою.
Більше рецептів хурми
Парфе з хурми та йогурту
Святковий овес з хурми та журавлини
Хурма маргарита
