Їжте персиковий пиріг у Національний день пирога - SheKnows

Це Національний день пирога! Яке краще привід з'їсти весь пиріг? Але перш ніж їсти пиріг, його потрібно спекти.

Пов’язана історія. Марта Стюарт використовує інгредієнт, куплений у магазині, щоб зробити її літній персиковий пиріг абсолютно безпроблемним

Навіть початківці пекарі зможуть приготувати чудовий пиріг за цим рецептом від Джойс Мейнард, письменниці День праці. Зрештою, вона навчила акторів Джоша Броліна та Кейт Вінслет спекти цей самий пиріг для нового фільму Paramount Pictures. Правильно, у цьому фільмі немає пекарів -трюків.

Джойс Мейнард День праці рецепт персикового пирога

Інгредієнти:

• 3 фунти персиків, очищені і нарізані
• 3/4 склянки цукру
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку
• 3/4 чайної ложки меленої кориці
• 3 склянки універсального борошна
• 3/4 чайної ложки солі
• 1/2 склянки вкорочення овочів Crisco
• 1 паличка плюс 1 столова ложка охолодженого вершкового масла, нарізаного шматочками
• Від 1/3 до 1/2 склянки крижаної води
• 4 столові ложки тапіоки хвилини, розділені
• 1 збите яйце
• 1 столова ложка цукру

Напрямки:

1. У великій мисці змішайте персики, цукор, лимонний сік і корицю. Додайте 2 столові ложки тапіоки хвилини, щоб допомогти вбрати сік. Дайте постояти, періодично помішуючи.
2. Розігрійте духовку до 400 градусів F.
3. У великій мисці змішайте борошно і сіль. За допомогою кондитерського блендера попрацюйте над укороченням і 1 паличкою вершкового масла, поки суміш не стане схожою на крупну крихту. Окропіть борошняну суміш 1 столовою ложкою крижаної води, обережно перемішуючи виделкою. Продовжуйте додавати воду, поки тісто не злипнеться. Сформуйте з тіста кульку і розділіть його на два диски, один трохи більший за інший.
4. Покладіть менший диск на аркуш вощеного паперу і злегка присипану борошном качалку розкачайте тісто в 12-дюймовий круг. Якщо тісто прилипає до качалки, злегка присипте його борошном. Покладіть форму для пирога діаметром від 9 до 10 дюймів обличчям вниз поверх кола; переверніть каструлю і вийміть папір. Для верхньої скоринки на аркуші вощеного паперу розкачайте інший диск, щоб утворити 14-дюймовий круг. Не розкочуйте тісто більше, ніж необхідно.
5. Посипте тапіоку, що залишилася, на нижню скоринку. Додайте начинку, насипавши її по центру, і додайте 1 столову ложку вершкового масла. Підніміть вощений папір з скоринкою, що залишилася, і переверніть її над начинкою. Очистіть вощений папір. Обріжте краї кірок і з’єднайте верхню і нижню скоринки. Додатково: розкачати обрізки і нарізати декоративними фігурами. Змастіть пиріг збитим яйцем і, якщо використовуєте, викладіть фігурки на скоринку. Посипати цукром. Проколіть отвори для виделок або виріжте вентиляційні отвори у верхній корі.
6. Випікати від 40 до 45 хвилин або до золотистої скоринки. Подавати теплим.

Їжте більше пирога!

Вишневий пиріг зі сковородою
Яблучний пиріг з беконом
Карамельний яблучний пиріг

Фото: Paramount Pictures