Ви коли -небудь чули про тісто, яке "чарівно" перетворюється в 3 шари після випікання? Чарівний торт дійсно працює як магія.
Пов’язана історія. Іна Гартен подарувала нам рецепт шоколадних кексів нашої мрії
Коли я вперше робила чарівний торт, я була впевнена, що це не вийде. Я чув про це роками, але не пробував до цього року. Я зробила цей торт і була шокована тим, що він справді вийшов як магія. Після випікання одне тісто дійсно перетворилося на три абсолютно різні шари. І незважаючи на те, що торт сам по собі був дивовижним, він був ще кращим, коли заправлявся домашнім компотом з ягід.
Чарівний торт з рецептом компоту зі свіжих ягід
Адаптовано з Ностальгія по кухні
Виходить 1 8-дюймовий круглий корж
Інгредієнти:
Для торта
- 4 яйця, жовтки та білки відокремити
- 3/4 склянки цукру
- 8 столових ложок несолоного вершкового масла, розтопленого
- 3/4 склянки універсального борошна
- 2 склянки незбираного молока, підігрітого
- 1 чайна ложка екстракту мигдалю
Для компоту з ягід
- 2 склянки свіжої чорниці
- 1/4 склянки коричневого цукру
- Бальзамічний оцет
Напрямки:
Для торта
- Розігрійте духовку до 325 градусів F і застеліть дно круглої 8-дюймової форми для торта пергаментним папером.
- У чашу електричного міксера додайте білки. Збивати на середній швидкості до утворення жорстких піків. Змішайте жорсткий яєчний білок у невелику миску і відкладіть.
- Витріть чашу міксера, додайте жовтки і цукор. Збивати на середній швидкості, поки яйця не стануть світлого кольору. Повільно влийте розтоплене масло і перемішайте до однорідності, приблизно 1 хвилину.
- Зменшіть міксер до мінімуму і повільно додайте борошно. Після того, як борошно повністю перемішається з тістом, повільно влийте молоко та екстракт мигдалю. Збільште швидкість до середньої і перемішайте, поки все повністю не з’єднається. Тісто буде надзвичайно рідким; це нормально.
- За допомогою віночка вбийте яєчний білок. Ретельно все перемішайте.
- Вилийте суміш у підготовлену форму і випікайте від 45 до 60 хвилин. Верх повинен бути золотисто -коричневим при повному приготуванні.
- Залиште пиріг у формі не менше 3 годин. Я люблю залишати своїх відпочивати на ніч.
- Для подачі посипте цукровою пудрою і великою ложкою ягідного компоту.
Для компоту з ягід
- У невелику сковороду додайте всі інгредієнти і залиште варитися на середньому вогні.
- Ягоди почнуть руйнуватися і виділяти сік. Дайте їм поваритися до тих пір, поки суміш не почне кипіти, приблизно 10 хвилин. Додайте трохи бальзамічного оцту.
- Як тільки суміш стане густою, зніміть сковорідку з вогню і дайте компоту охолонути.
- У міру охолодження компоту він повинен ще більше загуснути.
Більше рецептів тістечок
Торт з фруктів і лимона
Густий торт з коричневого масла
Журавлинний масляний торт на сніданок
